Hogyan Kell Használni A Francia Sajtó Kávéfőzőt

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Bővíteni kívánja lehetőségeit, hogy tovább élvezhesse a kávé előnyeit? Vagy egyszerűen csak unja, hogy kávét főz az edényben, és ki akarja próbálni az új főzési módszert? Miért ne próbálná lerombolni a legjobb kávébabokat, amelyeket a francia sajtókávéfőzőnél használnia kell, és nem szórakozhat rajta?

Megfelelő használat esetén a francia sajtókávéfőző tökéletes csésze joe-t ad - hacsak nem gagyi kávébabot használ, semmi sem menthet meg. Rosszul használva azonban könnyen tönkreteheti a főzést, kávézaccot kavarhat a folyadékba, és tönkreteheti italát, hangulatát és reggelét. Sok kávé rajongó odakinn még soha nem is próbált kezet a francia sajtóban, tekintettel az eszköz veszélyes hírére. (Ha több bizonyítékra van szüksége, csak keressen rá a „French Press Fails” kifejezésre a YouTube-on - sokkal több van, mint gondolná.)

A francia sajtó használata

Először meg kell győződnie arról, hogy a víz és a kávé aránya megfelelő (hamarosan beszélünk a francia kávéfőzés legjobb kávéjáról). Egy uncia őrölt kávét javasolunk 16 folyadék uncia vízhez (ez körülbelül két bőséges evőkanál kávé). Győződjön meg arról, hogy a vizet 200 Fahrenheit fok körüli hőmérsékletre melegítik. Ha nincs jó ételhőmérője (a húshőmérők nagyon jól működnek ehhez), vigye a vizet párolni, majd hagyja pihenni két vagy három percig. De valójában azt javasoljuk, hogy vegye fel a hőmérőt.

Kanalazzuk a kávét a prés aljára, majd lassan öntsük bele azt a 200 fokos vizet, és tegyük rá a készülék tetejét, a dugattyúval egészen felfelé. Most néhány várakozás.

Véleményem szerint négy perc az ideális főzési idő a jó francia sajtókávéhoz, de már két perc múlva kiöntheti a csészét, és még mindig élvezheti a tisztességes extrakciót, különösen, ha a javin a kávé-víz aránynál nehezebb lett. Ne próbáljon extra erős csészét készíteni a talaj hosszabb áztatásával, mivel több mint tucat perc elteltével ad vagy vegyen, a főzete keserűvé és összehúzóvá válik. Ha erősebb kávéra vágyik, adjon hozzá több őröltet (vagy készítsen eszpresszót ezekkel a kiváló eszpresszógépekkel).

Végül, négy perc elteltével, lassan és vezérléssel nyomja le a dugattyút. Ügyeljen arra, hogy az ürítő kiöntésekor hagyja a dugattyút lefelé, és ne lökje meg a dugattyú fogantyúját, mivel ez zúzódást okozhat a képernyőn és a kávéjában - kár lenne elrontani a főzést néhány másodperccel azelőtt, hogy élvezné!

Hogyan készítsünk francia sajtókávét lépésről lépésre

Szóval rohansz, mi? Akkor valószínűleg először ezt a részt kellett volna elolvasnia. Itt van a Bodum francia sajtó gyors és piszkos használata:

1. Helyezzen 2 evőkanál durva őrölt kávét a francia sajtó aljára.
2. Öntsön lassan 16 uncia forró vizet a présbe, és tegye a tetejét az egységre.
3. Hagyja a keveréket 4 percig főzni.
4. Lassan és egyenletesen nyomja le a dugattyút, ügyelve arra, hogy egyenesen lefelé eressze.
5. Öntse ki a két csésze kávét és élvezze.

A legjobb kávé a francia sajtóban

A legjobb francia sajtókávé valóban bármilyen típusú kávé, amelyet szeret a bögréjében, legyen az Kolumbia, Egyiptom vagy mi van. Akár azt is eldöntheti, hogy a világ legerősebb kávéját használja-e, ha ez a dolga, vagy kényeztesse magát a világ öt legdrágább kávéjának egyikében.

A változatosságnál fontosabb a kávédaráló típus. A francia sajtókávéfőzők durva őrléssel működnek a legjobban, két okból. Az első elég nyilvánvaló: a finomra őrölt kávé nagyobb valószínűséggel csúszik el a sajtó szűrője mellett, és kerül az italába. És ki akarja ezt?

A másik ok, amiért a durva őrlés a legjobb a francia sajtkészítéshez, annak köszönhető, hogy a forró víz áthatja a bab nagyobb részét a hosszabb idő alatt, amellyel a talaj és a víz együtt töltődik, ami különbözik a csöpögött kávétól. A nagy alapok több vizet szívnak fel, mint a finomabb darabok, és ezután több ízt bocsátanak ki, mégsem vezetnek a finom őrlésnél megszokott túlzott extrakcióhoz, így a kapott sör teljes ízű, anélkül, hogy savas vagy összehúzó ízű lenne. (Másrészt a gyorsan elkészülő eszpresszó extra finom őrlést igényel, és némi keserűség várható és kívánatos.)

Ízlésként a közepesen sült kávét ajánlom. A sötétebb sülteknek gyakran savasabb a profilja, ezért a könnyebb pecsenyék jobbak a hosszú kivonási időszakban. Ezenkívül a közepes és a könnyebb sültek általában több koffeint tartalmaznak, ami egy másik bónusz.

És ezzel most megkapja az összes szükséges információt, hogy kifőzje a legjobb, átnyomott francia sajtót. Itt az ideje, hogy bevigye a koffeint! Bár érdemes megragadnia a kancsót, hogy betegye a kávéját.