Hogyan Kell Használni A Strega Likőrt Koktélokban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az olasz amari világa hatalmas. Vannak olyan rendkívül népszerű márkák, mint a Fernet-Brancand Campari, és vannak olyanok, amelyek csak egyre gyakoribbak az otthoni kocsmáros körökben, mint a Ramazzotti és a Sfumato.

Akkor vannak márkáid, amelyeket továbbra is homályosnak tartanak. Talán valami olyasmi, amely néhány évtizede gyűjti a port Nonna likőrszekrényének hátuljában, és most fedezi fel emésztőerejét. Így érezzük a Strega-t, az élénk sárga, lágyszárú amarót, amely idén országszerte felbukkant a koktélmenükben.

A Stregwas az apa-fia csapat, Carmine Vincenzo Alberti és Giuseppe Alberti fejlesztette ki 1860-ban szülővárosukban, Beneventóban (Olaszország), amely a hetedik századra nyúló folklór meséiről híres. A legenda szerint Benevento boszorkányoknak gyűjtött helyet, akik diófa alatt találkoztak a Sabato folyó közelében, ezt a jelenetet Strega palackja szemlélteti (a streg olaszul „boszorkány”). Az erős likőr körülbelül 70 növényi összetevő felhasználásával készül (ennek kissé perspektívába helyezése érdekében a Jägermeister 56-ot használ), ám élénk sárga színét a sáfrány, a világ egyik legdrágább fűszere hozzáadásával kapja.

Bár biztosak vagyunk abban, hogy Streghas az utóbbi néhány évtizedben népszerű maradt az olasz háztartásokban a világ minden táján, ezt nem gyakran látta gyakran, ha valaha, a koktélmenükben a közelmúltban. De az utóbbi időben a vibráló likőr mindenhol megjelenik, és nem tudunk betelni.

"Úgy gondolom, hogy a koktélfogyasztó minden eddiginél képzettebb" - mondja a szerző, az Amor y Amargo bár igazgatója, Sother Teague. „Ez a tudásszomj arra készteti őket, hogy érdekes összetevőket keressenek, és határozottan megújult az érdeklődés a jól elkészített likőrök iránt. A hivatásos csaposnak folyamatosan frissítenie kell a fogyasztók tudását, és látom a Stregreclaiming ülést, amely egykor mind tiszta [ital], mind koktél alkotóelem volt."

Streghas erős ízprofil, amelyet figyelembe kell vennie, amikor koktélba keveri. "A kedvenc alapjaim a Stregare rumhoz és a whiskyhez való felhasználáshoz" - mondja Kate Fugate, a Sweet Auburn Barbecue szolgáltatási menedzsere. - Ne feledje, ilyen erős növényi ízekkel a kevesebb több. A Stregis ízesítőszerként jobban használható, szemben a fő ízprofillal.”

Teague egyetért, és előszeretettel keveri a Stregw-t érlelt vagy merészebb ízű szeszes italokkal. "Áthúz néhány hidat - egyszerre édes, virágos és sós" - mondja. "Azok a párok, amelyek eszébe jutnak, r (h) um, whisky és gin."

A Stregis intelligens vásárlást is kínál, mivel a drágább módosítók helyett működhet. "Ez is költséghatékonyabb helyettesítője a Chartreuse-nek, amely nyer" - mondja Fugate.

Ha mindez a Stregtalk szomjazza, akkor szerencséd van. Ez a három koktél egyszerűen elkészíthető, és finom módja annak, hogy megismerkedjen az olasz palackozással.

Cékla

(Készítette: Jamie Dodge és NerissAlberts, Reyla, Asbury Park, New Jersey)

Néha Stregis egyszerűen csak valami gyógynövényes édességet adott. Máskor a koktél mögött rejlő teljes inspiráció. "Mindent megszerettem ebben a szellemben!" mondja Reyla Jamie Dodge és NerissAlberts. - Valóban az élénk színt akartam megörökíteni a Beet It-ben. Az aranyrépa mély földi íze finom édességgel igazán inspirált a Strega-val való együttműködésre. Azt akartam, hogy ez a koktél meleg legyen, mint a nyári nap. Dodge és Alberts imádják, ahogy a Stregpairs könnyedebb szeszes italokat tartalmaz, amelyek tele vannak botanikai anyagokkal, és ez különösen jól működik köményes árnyalatú aquavit mellett ebben az italban.

• 2 oz Rowhouse Aquavit
• .5 oz Strega
• 1 oz aranyrépa cserje *
• .75 oz citromlé
• 2 kötőjel narancs keserű
• 2 kötőjel citrom keserű
• Narancs csavar, köretnek

Módszer: Adja hozzá az összes hozzávalót koktélrázóba jéggel. Rázzuk össze, szűrjük kupéba, és díszítsük narancssárga csavarral.

* Aranyrépa cserje: Adjon hozzá 10 aranyrépát (hámozott, kockára vágott és elég kicsi a keverékhez) és négy csésze almaecetet a turmixgéphez. Keverjük össze és szűrjük át a chinois-t. Adjunk hozzá két evőkanál szezalt, két evőkanál pirított és zúzott koriandert, valamint négy csésze fehér cukrot és keverjük össze. Hagyja ülni két napig, és ismét szűrje le.

Az igazság érvényesül

(Készítette: Sother Teague, Amor y Amargo, New York City)

A Sexton ír whisky a tavalyi év egyik kedvenc új kifejezése - és körülbelül 28 dolláros palacknál valódi lopás. Elég sima ahhoz, hogy rendesen kortyolgasson, és különösen jól működik erős, felkavarott libációkban is. "A Stregas édesítőszert használtam a Truth Prevails koktélomban, hogy hozzáadjam a virágos ízeket" - mondja Teague. „Az ír whiskynek már vannak hangajegyei, ezért természetesnek tűnt némi sáfrány hozzáadása. A Becherovkkal (cseh fahéj és szegfűszeg likőr) való együttmûködés gyönyörű ebben a régimódi változatban. " Nem tudtunk megegyezni többet.

• 1,25 oz A Sexton ír whisky
• .5 oz Becherovka
• .5 oz Strega
• 2 kötőjel DeGroff keserű
• Grapefruit csavar, díszítéshez

Módszer: Öntsön minden hozzávalót dupla sziklás üvegbe, a köret kivételével. Adjon hozzá jeget, és óvatosan keverje össze. Fejezze ki az ital felett a grapefruit sodrott olajokat és tegye a pohárba.

StregNona

(Készítette: Kate Fugate, Sweet Auburn Barbecue, Atlanta)

A Sweet Auburn Barbecue-on a Fugate minden évadban más-más módon szeret Streginnel játszani. Ősszel úgy döntött, hogy létrehoz egy melegítő Tiki ihlette libationt, amely a gyógynövényes likőrt összekeveri fűszerezett rummal, citromlével és gyömbéres sörrel. Kiegyensúlyozott édes és keserű íze tökéletes tömegkedveltté teszi a következő játéknapi ünnepségre.

• 1 oz tengerész Jerry fűszeres rum
• .25 oz Strega
• 1 oz citromlé
• .5 oz mézszirup
• Ginger ale, a tetejére
• Citromkerék, köretnek

Módszer: Adjon hozzá mézszirupot, rumot, citromlevet és Stregto koktélrázót jéggel. Rázzuk össze, és szűrjük le tiki bögrébe vagy jéggel töltött Collins pohárba. Tetejére gyömbéres sört, és citromkerékkel díszítjük.