Hogyan Készítsünk Francia Sajtó Koktélokat Étel és Ital

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ez a tendencia már jó ideje érzékelhető, mivel a tapasztalt mixológusok légzáró módszereket dolgoztak ki hideg és meleg italok készítésére. A forró koktélok kedvelői egyszerűbb technikát élvezhetnek, amely bonyolultabb ízeket eredményez, míg a hideg / szobahőmérsékletű koktélok jobb infúziós folyamatot kaphatnak. Akárhogy is, többféle italt hozhat, talán akár a vacsorához is, a sajtó méretétől függően. Míg egyesek ragaszkodnak ahhoz, hogy kifejezetten koktélokhoz vegyenek új francia sajtót, a mindennapi sajtó remekül fog működni, ha jól és rendszeresen mossuk.

Forró francia sajtó koktélok

Búcsúzzunk az unalmas, forró kisgyermekektől, az italok közvetlen bögrékben történő elkészítésétől és a megfontolt kísérletektől, hogy forró vizet tegyünk a fém koktélrázóba (nem baj, nem mondjuk el senkinek). A forró francia sajtó koktélok gyors infúzión mennek keresztül, amelyet Ön teljes mértékben ellenőrizhet.

Kevin Denton, a Pernod Ricard nemzeti mixológusa a Food52 szerint lebontotta az optimális infúziók elérésének legjobb módját. Barnaszeszet akarsz használni, nagyjából 2: 5 arányban a vízhez. Dolgozhat édes alkohollal is, mint például pálinka, vermut vagy más dúsított bor, 1: 2 arányban a választott italhoz viszonyítva.

Melegítse külön a vizet és az alkoholt, hagyja, hogy ez utóbbi körülbelül 190 ° F-ig eljusson. Helyezze az infúziós összetevőket (gyümölcsszeletek / héjak, fűszerek, tea, rózsaszirmok stb.) A sajtó aljára. Először adja hozzá az alkoholt, és hagyja kihűlni, amíg az etanol nem égeti el az orrát. Ezután öntse hozzá a vizet, keverje össze és meredek.

Amíg a koktélja mereng, ne felejtse el előkészíteni a poharat / bögrét úgy, hogy meleg vízzel felmelegíti, vagy akár a mikrohullámú sütőbe pattan. Meredek a szokásos négy percig, vagy beállíthatja az időt, amint kényelmesebbé válik a folyamat / kalandos az infúzióival. Merüljön el és azonnal tálalja a legjobb eredmény elérése érdekében.

Most, hogy az alapok nincsenek megadva, íme egy jó recept a kezdéshez:

Forró Boulevardier

J. Fergus, A kézikönyv, Los Angeles

• 5 oz vizet
• 2 oz rozs whisky
• 1 oz édes vörös vermut
• 1 narancssárga
• 1 teáskanál citromlé
• 1 ek tarhonya
• 4 kötőjel Angosturbitters
• 2 rozmaringág

Módszer: A whiskyt, a Camparit és a vermutot közepes hőfokon két percig melegítjük. Húzza le az egész bőrt a narancsról, és tegye a francia sajtóba. Tegyen keserűt, tárkonyt és citromlevet a sajtóba. Forralt szeszes italokba keverjük. Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk lehűlni egy percig. Keverje össze vízzel. Hagyja a keveréket meredeken hagyni hét percig. Merüljön el és öntsön felmelegedett kupéüvegbe. Díszítsük rozmaring ággal. 2. tálalás.

Rendes / hideg francia sajtó koktélok

Ezek a koktélok nem lesznek olyan ízletes ütésűek, mint melegebb rokonaik, de mindenképpen új csavart kínálnak kedvenc italaihoz. Egyszerűen adja hozzá az infúziós összetevőket a francia sajtóhoz (opcionális zavarás), öntse bele az alkoholt és a keverőt, keverje össze és meredek. A csípősebb összetevők itt jól működnek, mert az ízeiknek könnyebb átadniuk a keveréket. Meredek lehet akár egy percig, vagy akár napig is.

Egyes receptek még mindig shaker-t igényelnek, ha hideg italt szeretne, de ezt meg tudja oldani. Mielőtt belemerülne, emelje fel a fedelet anélkül, hogy levenné a tetejét, és tegyen néhány jégkockát / zúzott jeget a spirálrácsra. Nyomásától és finomságától függően a dugattyút is forgathatja, amikor lenyomja. Ha nem bánja a hígítást, akkor a jeget közvetlenül a keverékhez is adhatja az áztatási folyamat során.

És hideg recept a hideghez:

Moszkva öszvér

Francia sajtóverzió, orig. Fairmont Banff Springs, Alberta

• 4 oz vodka
• 4 oz klub szódát
• 3 oz egyszerű szirup *
• 1 ½ hárs
• 2 teáskanál finom reszelt, meghámozott gyömbér
• Kandírozott gyömbér

Módszer: A mészeket negyed ékekre vágjuk. Nyomjon négy éket a francia sajtóba. Helyezzen préselt ékeket és reszelt gyömbért a sajtóba. Keverjen bele egyszerű szirupot és vodkát. Öt percig infundálja. Merüljön el, és öntsön jégre highball pohárba. Tetejét klubszódával. Díszítsük megmaradt ékekkel és kandírozott gyömbérrel. 2. tálalás.

* Egyszerű szirup: Keverjen össze egyenlő részeket vizet és cukrot a fazékba. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Menő.