9 Easy Spiked Egggog Receptek A Csaposoktól 2021-ben

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Jól vagyunk az ünnepi szezonban, és ez azt jelenti, hogy rengeteg jó hír, karácsonyi ugró, és sok-sok tojásos lesz. Pezsgő, finom, kalóriatartalmú tojás.

Annak az őrültségnek a ellenére, hogy senki sem tudja, hol keletkezett a tojásgomba - bor, szesz, tojás és cukor amerikanizált találmánya volt? vastag ale-szerű sört főztek a középkori Angliában? - a krémes ünnepi elixírre vágyunk egész szezonban. Ha nem tetszik a tojásbogyó (ami, tévedsz), talán csak nem a megfelelő receptet próbálta ki.

Az alábbiakban sokféle szórakoztató receptet talál, amelyeket kipróbálhat. Próbáljon egyet, próbálja ki mindet. Kapkodj el.

Hogyan készítsünk tojást

Kezdjük az alap tojáscsirke receptjével. Ha alkoholt szeretne hozzáadni, itt található a legjobb tojásokkal keverhető alkoholok listája.

• 12 nagy tojás
• 8 csésze teljes tej
• 2 csésze erős tejszínhab *
• 1,5 csésze fehér kristálycukor
• .5 teáskanál só
• 2,25 evőkanál vanília kivonat
• 1 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál őrölt fahéj

Módszer: A fazékban keverje össze a tojásokat, a cukrot és a sót. Lassan adjuk hozzá az első 4 csésze tejet a főzéshez. Keverjük alacsony lángon körülbelül 30 percig (vagy amíg a hőmérséklet 165 Fahrenheit fokot nem mutat). Ne hagyja forrni a keveréket. Miután elérte a hőmérsékletet, tegye át egy tálba, és keverje hozzá a vaníliát, a fűszereket és a többi tejet. Helyezze a tálat jégfürdőbe, és keverje addig, amíg kihűl. Tegyük hűtőbe hűtésig. Ha készen áll a tálalásra, addig verje fel a tejszínhabot, amíg puha csúcsok nem képződnek. A többi folyadékba tejszínt keverünk. Díszítsük további szerecsendióval.

Tüskés tojáscsirke receptek

(Majdnem) bűnös vegán „tojás-nog”

(Készítette: Addison Darrow, Holston House Nashville)

• .5 csésze Kentucky egyenes bourbon (ajánlott: Old Forester Signature)
• .25 csésze fahéjízű whisky (itt tanulhatja meg saját készítését)
• 1,75 csésze cukrozatlan mandula tej
• 4,5 evőkanál juharszirup
• 4 evőkanál kókuszolaj
• 2 teáskanál gránátalma melasz
• 2 teáskanál alma pektin (opcionális, a gazdagságért és az állagért)
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 12 kötőjel aromás keserű (ajánlott: Fee Brothers fekete dió)
• Reszelt vagy őrölt szerecsendió (köretnek)

Módszer: Az összes összetevőt közepes fazékban keverje össze alacsony hőfokon. Folyamatosan keverjük, amíg a tartalom össze nem keveredik és sima az állaga. Vegyük le a tűzről. Törzs, ha szükséges; tálaljuk forrón vagy hagyjuk kihűlni, és tisztán vagy jégen tálaljuk. A szétválasztás természetes, egyszerűen keverje el tálalás előtt. 4 adagot hoz.

Dave bácsi Nog

(Készítette: Pam Wiznitzer, Henry a Life-nál, New York City)

• 1,5 oz készítő Mark Bourbon
• .5 oz éves rum
• .25 oz diólikőr
• 1,5 oz mandulatej
• .75 oz juharszirup
• .25 oz pimento dram
• 3 kötőjel Angosturbitters

Módszer: Minden összetevőt összekeverünk és jéggel rázzuk össze. Öntsük az előnyös pohárba, reszeljünk a keverékre friss fahéjat és szerecsendiót, és keverjük bele. Díszítsük cukrozott dió oldalával. Kortyolj és uzsonnázz.

Vintage tojás

(Készítette: Tyson Buhler, Death & Co., New York City)

• 75 oz régi nagyapa 114 Bourbon
• 37,5 oz Smith és Cross Rum
• 37,5 oz Blandy 5 éves Malmsey Madiera
• 37,5 oz Pierre Ferrand Ambre
• 150 oz fehér cukor
• 100 tojás
• 300 oz teljes tej
• 200 oz nehéz tejszín

Módszer: Tételenként dolgozva keverje össze a cukrot és a tejet, amíg fel nem oldódik. Tételenként dolgozva keverje a tojásokat és a tejet nagyon alacsony sebességgel, amíg be nem épül. Kombinálja az összes összetevőt nagy kamrókban (3), és előre-hátra mozgassa, amíg teljesen be nem épül és következetes. Helyezze új / tiszta literes tartályokba vagy üvegpalackokba hosszú távú tárolás céljából. Életkor 2 hét és 2 év között. 100 adagot készít.

Egan ünnepi tojásgomba

(Készítette: Egan's Irish Whisky)

• 1,5 oz Egan Vintage Gabona
• 2 oz nehéz tejszín
• 2 oz teljes tej
• 2 evőkanál kristálycukor
• .25 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• .25 teáskanál fahéj
• 1 nagy fokozatú Aegg, elválasztva
• Frissen reszelt szerecsendió köretnek

Módszer: A tojásfehérjét és a cukrot edényben közepes sebességgel verjük fel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a keverék besűrűsödik. Csökkentse a sebességet, és adja hozzá a tojássárgáját, majd a fahéjat és a szerecsendiót. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és a whiskyt. Hűtsük éjszakán át, vagy azonnal tálaljuk, rázzuk át jégen, és szűrjük át puncsba vagy kupéüvegbe. A tetejét frissen reszelt szerecsendióval díszíthetjük.

Mexikói tojás

(Készítette: Alex ValenciLContenta, New York City).

• 1 oz Tres Agaves Reposado
• 1 oz kávéital (például Kahlua)
• .5 oz Giffard Crème de Cacao
• .75 oz nehéz krém
• 1 tojássárgája

Módszer: Adja hozzá az összes hozzávalót rázógépbe, és alaposan rázza fel (jég nélkül); majd adj hozzá jeget és rázd meg újra. Szűrjük bögrébe, szerecsendióval díszítjük.

Jóváhagyási pecsét Ünnepi tojás

(Készítette: Goslings Rum)

• 6 oz whisky
• 4 oz Goslings Black Seal Rum
• 2 oz Amaretto
• 1 korsó tejszín
• 1 korsó teljes tej
• 6 tojás elválasztva
• .5 csésze cukor
• .25 csésze cukor
• frissen őrölt szerecsendió

Módszer: A sárgáját felverjük 1/2 csésze cukorral, amíg besűrűsödik. Verje fel a fehéreket 1/4 csésze cukorral, amíg lágy csúcsokba nem áll. Addig verjük a tejszínt, amíg be nem sűrűsödik, de nem erősen felvert. Hajtsa össze a sárgáját és a fehérjét, majd hajtsa bele a tejszínt. Adja hozzá a whiskyt, a Goslings Black Seal Rumot és az Amarettót. Reszeljünk sok szerecsendióra. Chill alaposan. Tálalás előtt egyszer frissen reszelt szerecsendióval tálaljuk.

Tüskés mézeskalács tojás

(Készítette: Niko Paranomos Thumbtack séf)

• .5 csésze rum
• 3 csésze tej (vagy 2 csésze tej, 1 csésze tejszínes tejszínesebb tojásos tojás)
• .5 csésze finomra őrölt cukor
• 1 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• .5 teáskanál fahéj
• .5 teáskanál őrölt gyömbér
• .25 tk szegfűbors
• .25 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 6 nagy tojássárgája
• .5 friss vanillbean hüvely, kikapart
• Csipet só

Módszer: Egész tojásokat feltörünk egy tálba. Ujjaival ragadjon meg egy-egy tojássárgáját egyszerre, és lassan adja át kézről kézre, amíg az egész fehér elválik. Helyezze a tojássárgáját egy külön edénybe, és habosra keverje addig, amíg a keverék halványsárga és krémes nem lesz. Helyezze a fűszereket, a sót és a vanillbeant egy nagy serpenyőbe a tejjel, és melegítse addig, amíg csak párolódik. A tojássárgáját megmelegítjük a forró folyadékkal úgy, hogy habverés közben kis mennyiségű tejet óvatosan beletöltünk a tojásba. Addig ismételje, amíg a kettő össze nem kapcsolódik. Helyezze vissza a keveréket a tűzhely nagy serpenyőjébe. Pároljuk a keveréket. Helyezzen cukorka hőmérőt a keverékbe, és kapcsolja le a hőt, amikor az eléri a 160 fokot. Hagyjuk lehűlni legalább négy órán át. Keverje hozzá a rumot, amikor a keverék kihűlt, és töltse fel fahéjjal. 6. tálalás.

Faszeg

(Készítette: Tattersall Distilling)

• 1,5 oz Tattersall Fernet
• 8 oz. Tojáscsirke (javaslatunk a Southern Comfort Traditional Eggnog, amelyet az élelmiszerboltban talál)

Módszer: Mindkét összetevőt keverjük össze rázógépben. Rázzuk fel vagy keverjük meg. Jégen hűtve tálaljuk.

Csintalan Tojás

(Készítette: Stillhouse Whisky)

• 1 rész Stillhouse Black Bourbon
• 2 rész tojásos