Görög Bor útmutató

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A görögök általában dobozba kerülnek, ha a borról van szó. Különösen sok amerikai számára ez az ősi föld alig több, mint fenyőízű Retsinor kettőhöz tartozik, amely az Ön szupermarketének vagy italboltjának „világ” részében kapható.

A valóságban a görög borok sokkal szélesebb spektrumot ölelnek fel, és általában komoly értéket kínálnak a kíváncsi ivóknak. Az ország is örökké állt rajta, és itt található a zúzott szőlő legrégebbi bizonyítéka. Becslések szerint a bor itt kezdődött mintegy 6500 évvel ezelőtt.

Semmi sértés Retsina ellen, ami valószínűleg egy újabb visszatérésnek tudható be, tekintettel a sommelier kultúra jelenlegi vágyára a zippy, briny fehérborok iránt (mint például a szantorini vagy a szicíliai Etnin). Ez csak egy felfújt kategória, amely a gyártótól függően nem mindig élvezhető. Görögország is készít néhány hatalmas Assyrtikót, Malagousiát, Xinomavrót, sőt Muscatot is.

Az ókori görögök népszerűsítették a mesterséget, és döntő módon bemutatták azokat a híres bortermelő nemzeteket, mint Franciaország és Olaszország. Korán a bort gyógyászati okokból is élvezte és értékelte. A vitis vinifertypes korai elsajátítása azt jelentette, hogy a görögök a kontinentális Európa első bortudósai voltak, és nemcsak a cuccok előállítását, de másokkal való megosztását és kereskedelmét is szerették. A rómaiak a görög borok lelkes rajongói voltak hosszú uralmuk alatt.

Földrajzilag Görögország hét nagy régióra oszlik, mindegyiken belül saját megnevezéssel. Mint oly sok dolog Görögországban, olyan kifinomult neveket viselnek, mint az Égei-tenger szigetei (Santorini a leghíresebb), Kréta, Epeirosz, a Jón-szigetek, Macedónia, Peloponnészosz és Thesszália. Ugyanúgy hangzanak, mint bölcs filozófusok, mint az ország egyes részei.

Az éghajlat többnyire meleg és száraz, délen, amit a Földközi-tengertől várnak a legtöbben. Északon havas hegyláncok és mérsékeltebb éghajlati övezetek vannak, ahol néhány kényesebb fajta gyökeret ereszt. Egészen robusztus, valami könnyen figyelmen kívül hagyható, ha csak eltéved a türkizkék vizekben, amelyek bővelkednek a „görög tengerpart” Google-keresésben. A fent említett őshonos fajták mellett van néhány érdekes Syrah és Chardonnay, többek között. De a legjobb dolgok általában az egyfajta őshonos szőlőből származnak.

Érdekes, hogy Görögország csak akkora, mint Louisiana. Hajlamosak vagyunk sokkal nagyobb országnak gondolni, mivel számtalan hozzájárulása van a világ kultúrájához az évezredek során. Több százféle őshonos borszőlő otthona, vagyis széles ízű kárpitot hoz az asztalra, amelyet máshol nem igazán talál. Mivel szomjazunk a tisztaságra és az ízletes helyre a globális borban, sok értelme van Görögország felé tekinteni.

Görögországban hajlamos az óceánra gyakorolt hatás és a nagy magasságban növekvő ütemterv keverékére. Ez azt jelenti, hogy drámai szőlőültetvények drámai borokat termelnek. A borok gyönyörűen illeszkednek a finom, átfogó görög ételpiramisba, de annyira rugalmasak is, hogy érdemes kísérletezniük otthon a konyhában.

A vámok szerencsétlen fenyegetése miatt ezek a nagyszerű vásárlások némelyike drágábbá válhat, mint máskor. Nagyjából ez a régi borász ország olyan finom ételeket kedvelő asztali borokat készít, amelyek meglehetősen széles körben elérhetőek a tóban.

Itt van néhány, akire érdemes figyelni az államok mentén, hogy ízelítőt kaphasson az emeletes jelenetről.

Seméli TheMantiniFine Lees

Moschofilero-ból készült, ez a száraz és aromás fehér tésztafélékhez illik. A kiterjesztett seprű kontaktus varázsolja az extrtextúrát és a karakter mélységét, amelyet nem mindig kap meg. Seméli 1979 óta dédelgeti nevét a görög borjátékban.

Lyrakis Assyrtiko Voila

A krétai Lyrarakis Winery termelő jelentése Assyrtiko, Görögország másik híres fehérje. Ez a páciens rozsdamentes acélban történő erjedésének terméke, zesty, krétás és friss gyümölcsízeket kínál - tökéletes partner a ceviche, a hal tacók vagy csak néhány olajbogyó számára.

Domaine Skouras Grande Cuvee Nemea

A bogyós és borsos hajtású vörösbor mögött a szőlő az Aghiorghitiko, amely Görögországban domináns vörös fajta. Időnként a Cabernet Sauvignon-nal keverik, de önmagában is jól teljesít a Grande Cuvee Nemea-nként, csípős és gyümölcsös összetevők szép keverékével.

Vaeni NaoussXinomavro

Ez az ízletes és száraz vörös olcsó, néhány olyan ízzel, mint amit a Nebbiolótól elvárhat (például szilva és szegfűbors). Próbálja ki ezt a Xinomavro-t nehezebb, földi viteldíjjal, mint a jó gomba pizzát bármi, szarvasgombaolajjal.