Hogyan Rendezzünk Egy Miami Beach-partit, Amikor Még Mindig Kívül Fagy

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amikor Miamira gondolunk, a legtöbben elképzeljük, hogy egész évben párás tempók, homokos strandok, fagyasztott koktélok és energikus, táncos összejövetelek vannak. Legalábbis erre tanított minket Will Smith a Varázsváros 1997-es ikonikus ódájában. Tehát amikor az ország északkeleti vagy középnyugati részén hűvös márciusi estén bent ülsz, pulóverekbe és meleg zokniba csomagolva, és átkot káromolva a mardosóért, amiért látta átkozott árnyékát és még néhány hét télre kárhoztatta, akkor könnyű neheztelnek a Miami lakói, mert képesek a szabadban bulizni és folytatni mulatságukat a hajnali órákig, amikor csak akarják.

Szerencsére van egy jó hírünk az Ön számára. A miami székhelyű szakácsok szerint, akikkel idén találkoztunk a South Beach Wine & Food Fesztiválon, teljesen lehetséges dobni a Miami stílusú fetét, még akkor is, ha a szülővárosában az időjárás nem felel meg Dél-Florida balzsamos normáinak. Olvassa el a konkrét tanácsokat arról, hogy mit szolgáljon fel, hogyan lehet Miami-ba tenni a hangulatot, és milyen jellemzőkkel határozza meg igazán Miami vendégszeretetét.

Só- és fűszerfaktor erősen a Miami kulináris kánonban, csakúgy, mint más latin ízek

Az amerikai népszámlálás szerint Miami lakosainak több mint 70% -a latinxként azonosul. Ezért nem meglepő, hogy a miami konyha nagyban támaszkodik Latin-Amerika hatásaira, és a város étkezési táján elburjánzó fűszerek, ételízesítők és receptek vitathatatlanul tükrözik Miami spanyol örökségét.

- Ha Miami partit szeretnél rendezni, szeretettel fogadod a kubai közösséget. Szüksége van empanadákra és krokétákra, mivel Miamiban nem lehet megúszni őket.”

„[Miamiból származó ételekben talál] fűszert forró chiléből, habanerókból és skót motorháztetőkből (a Karib-térség befolyása miatt). A sósságnak és a sós falatoknak nagy szerepe van a [konyhánkban], és a ropogós, sült textúrák nagy szerepet játszanak itt [például] a ropogós chicharronokban "- mondja Gregory Sgarro ügyvezető, Isabelle Grill Room & Garden-je a Ritz-Carlton Coconut Grove-ban..

Az Overtown-i Fooq's séfje / tulajdonosa, David Foulquier arra buzdít mindenkit, aki Miami ihlette partit szeretne szervezni, hogy speciális kubai ételeket adjon az étlapjához. - Ha Miami partit akarsz szervezni, szeretettel fogadod a kubai közösséget. Szüksége van empanadákra és krokétákra, mint előételek, mert Miamiban nem lehet megúszni őket”- ragaszkodik Foulquier.

Ami a Miami gyümölcsízét illeti, folytassa és tegye a meszet a kókuszdióba

Amikor arra kértük, hogy nevezze meg a Miamit leginkább képviselő gyümölcsízeket, Brad Kilgore, az Ember és Kaido vezető séf a Design District-ben két világos lehetőséget adott nekünk: „A kókusz és a lime, amelyek sokoldalú alapanyagok. Használhatja sós és édes ételekre.

Giorgio Rapicavoli, a Grove Bay Hospitality Group Glass & Vine in Coconut Grove szakácsa elmondja, hogy „amikor Miamira gondolok, mindig a savasság nagy egyensúlyára gondolok. A friss mész kinyomása nagyon sokat segíthet az edényben. „Akár lime-levet használ a ceviche élénkítéséhez, akár a koktél keveréséhez a citrusfélékkel és a trópusi gyümölcsökkel, ezek a természetes aromák azonnal az étkezőket és az ivókat meleg éghajlatra szállítják, ami pontosan a hideg hangulatú "Miami beach party" hangulata.

Ha van hely és hajlandóság, a teljes disznó vagy az egész hal sültje teljesen illik a témához

A miamiaiak kincset tartanak a közös étkezésre, és ennek a szórakoztató stílusnak az egyik legjobb példája a teljes sült disznó és a hal. Természetesen könnyű szabadtéri pörköltet készíteni, amikor kint 78 fok van, és tűzrakót építhet a tengerparton, de ha még kicsi szabadtéri udvara vagy terasza is van, a megfelelő méretű parti méretű sült is lehetséges.

"Meg lehet kapni az LCajChina-t, amely kínai ihletésű forró doboz egész sertés főzéséhez. Ehhez csak szénre és disznóra van szükség. Nagyon egyszerű megtenni, és viszonylag olcsón vásárolhatja meg őket. Éppen a nap elején kora lője fel a kertjében [vagy a szabadban] - még télen is -, és tegye oda a disznóját, dobjon rá néhány szenet, és hagyja, hogy a disznó egész nap süljön. Csak karbantartja a szenet, és megteszi a maga dolgát. Ezután kihúzza, leteszi a disznót az asztalra, és guavbarbecue mártással tálalja. Megkaphatja az embereket, hogy csak húzzák le a húst - ekkor rögtön felaprítja -, én pedig kitettem néhány fehér kukoricatortillát vagy liszttortillát és egy csomó kiegészítőt, például kockára vágott mangót, retket, koriandert, avokádót (természetesen), és a dallamkövek (amelyek sült zöld útifű). Így valóban rusztikus sült disznó nyitott tacókat tehet”- tanácsolja Sgarro.

Ideges, hogy először próbálja meg az egész sültet? Ne legyél, mondja Sgarro: „Az emberek megijednek attól, hogy az egész disznót megsütik, de valójában nem kellene. Kevés gyakorlással megteheti. Megnézném az egészben sült halakat is. Szerezzen be egész rácsot, és dörzsölje meg friss fűszernövényekkel, például korianderrel és fokhagymával, majd tekerje be banánlevelekbe, és sütje meg a sütőben. Ez igazán megkönnyíti a vad Miami Beach bash-t.

A varázsváros desszert játékának neve a latin ihletésű édesség

"Amikor a miami stílusú desszertekre gondolok, a laposra gondolok, vagy bármi másra, ami kókuszdióval vagy banánnal rendelkezik" - mondja Sgarro mindenkinek, aki Miami-témájú édességterjesztést tervez.

Ingrid Herrerof T’antay Miami tulajdonos és főpék egy sor latin ihletésű süteményt javasol: „Mivel Miami és [a város] ilyen olvasztótégely, annyi kubai hatással, tres lechekért mennék. Ez Miami specialitása - ha itt vagy, akkor megvan, és minden pékség viszi. Ezenkívül a pasztelloszok (leveles tészta zsebek) sajttal és guavfill-tel is elengedhetetlenek, ha Miamiban tartózkodsz."

Nem rendezhetsz Miami partit rum-koktélok és pezsgő nélkül

A Miami koktélkultúra az ország legnevezetesebbjei közé tartozik, és a helyi kedvenc szellem a rum. Ezért a Miami tengerparti partin rum-koktélokat kell tartalmazni rengeteg friss fűszernövénnyel és fanyar citrusral. "Mindenképpen megszerezted a Mojitos-t" - mondja Sgarro a Miamihoz legszorosabban kapcsolódó rum-felszabadításról. „A Mojito nagyon klasszikus Miami koktél. Bármi, amely citrusféléket és rumot tartalmaz, az általános hangnembe esik, amit itt csinálunk; itt nagyon nagy a karibi és kubai népesség, és a rum része annak, amit ünnepelni szoktak, még az ünnepeken is."

Ha nem szeretné átvenni az időigényes gondot a menta elkeverésével és a tökéletes Mojito összekeverésével (és nem mondhatjuk, hogy hibáztatunk), próbáljon ki Sgarro másik kedvenc, lényegében Miami rumitalát: „Sok CubLibre van itt is; ez alapvetően a rum és a koksz, finom csavar friss mésszel."

A miami eseményeken gyakran hűtött pezsgőt kínálnak koktélokkal együtt, és egy jó üveg pezsgő mindig üdvözlendő látvány a South Beach-i vacsorán, Foulquier szerint. - Pezsgőt kell kapnia. Miamiban az emberek imádnak pezsgőt inni, és a vacsora itt sem ugyanaz anélkül”- mondja a The Manual-nak.

Amikor Miami partit rendez, rendben van a lejátszási lista

A zene és a tánc minden csúcstalálkozó Miami összejövetelének kitörölhetetlen eleme, ezért érdemes egy kis időt és gondolatot fordítania a tökéletes lejátszási lista elkészítésére, hogy az egész éjszaka és hajnalig magas hangulatban maradjon. "Játsszon néhány CeliCruz zenét, hogy valódi latin hangulatot keltsen a partin" - javasolja Sgarro.

Foulquier véleménye szerint „megcsináltad a BuenVistSocial Club-t a Spotify-on. Az első pár évben a Fooq-i éttermemben épp a BuenVistSocial Club-ot tartottam megismétléssel odáig, hogy a munkatársaim meg akartak ölni. De valóban megszemélyesíti Miamit. Megvan az a kubai, szubtrópusi, népies, mégis szexi vacsora hangulat, amely nem feltűnő, de jó hangulatot áraszt."

Rúgja le a cipőjét, lazítson és élvezze a bulit

Ez az első számú tanács, amelyet Sgarro mindenkinek meg akar adni, aki abban reménykedik, hogy ízelítőt kölcsönöz Miaminak a saját bashjában.

„Miamiban ez a nyitott hozzáállás - az emberek nem az alapján ítélnek meg téged, amit [életedért] teszel. Ehelyett érdekli őket, hogyan élsz."

- Buli késő éjszakáig, amíg fel nem kel a nap. Így van igazi Miami partija. Miami a világ egyik legnagyobb pártfővárosa, az emberek szórakozásra érkeznek ide. Itt tartják esküvőjüket, legénybúcsúikat és vakációikat, és amikor olyan helyen laksz, ahol sok ember nyaral, akkor valóban elfogadod ezt a szellemet és azt a [vágyat], hogy jól érezd magad az embereknek. Amikor először jöttem ide, rájöttem, hogy a hét bármelyik estéjében kimehetek, és menő, gyönyörű, szuperbarát emberekkel találkozhatok. Miamiban ez a nyitott hozzáállás - az emberek nem az alapján ítélnek meg téged, hogy mit [élsz]. Ehelyett érdekli őket, hogyan élsz. Miami város azok számára, akik jól akarnak élni. Itt valamivel később kezdődik minden, senki sem rohan. A Miami vendéglátása laza és nyugodt, olyan emberekkel, akik szeretnék jól érezni magukat, és nem veszik magukat túl komolyan”- mondja Foulquier Miami vendégszeretetéről.

Könnyű, friss és NAGYON Miami parti ételhez próbálja ki ezt a ceviche receptet:

Miami Ceviche recept

(Készítette: Gregory Sgarro)

"[Miami-stílusú partin] mindenképpen rendelkezem ceviche-vel" - mondja nekünk Sgarro. „Vegyünk bármilyen helyi fehér tőkehalat, amit csak találunk, keverjük össze lime-lével, forró chilivel, rengeteg korianderrel és lilahagymával. Lehet, hogy kókuszhéjban vagy kihúzott ananászban tálalja, hogy ez a trópusi érzet eljusson. Kedves és mókás, de az emberek kirúgnak belőle. Télen parkolóval jönnek, és olyanok, mint „Mi ez, Gilligan-sziget?” Ez csak szórakoztató szórakoztató mód.”

Hozzávalók

• 1 font csont nélküli hal, lehetőleg Corvina
• 1,5 csésze hagyma, julienned és jeges vízben 30 percig öblítjük
• 1 1/3 csésze friss lime juice
• .25 csésze koriander, apróra vágva
• .25 csésze apró cseresznye paradicsom, kettévágva
• Kóser só, ízlés szerint
• Aji Amarillo (sárga paprika paszta), ízlés szerint

Módszer

1. Vágja a halat harapásméretű darabokra, és tegye legalább 2 hüvelyk magas üvegtálba vagy edénybe.
2. Adja hozzá az összes többi hozzávalót és alaposan keverje össze. A mészlével el kell fednie a halakat. Fedje le műanyag burkolattal és tegye a hűtőszekrénybe.
3. Hagyjon egy órát, amíg a hal meggyógyul a mészlében és a hagymában.
4. Díszítsd kukoricával (megtalálható az ínyenc piacokon), és tálalj ropogós útifűforgáccsal.