Üdvözöljük A Botanikus Bárban, A Kanadai Rendkívüli Koktélbárban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A koktélok készítése művészeti formává vált, és a bárok szerte a világon ritka kombinációkkal kezdtek játszani, hogy megpróbálják megkülönböztetni magukat a többitől. Legtöbbünknek volt valamilyen kézműves koktélja, amely lenyűgözött minket egyedülálló összetevő választásával vagy ravasz bemutatásával, de egy lépéssel tovább haladva ez a kanadai bár létrehozta a Cocktail Lab-ot egy ipari konyhával annak támogatására, ahol kísérletezni kell A követelményeket és az összetevőket mesterien választják ki a világ legszebb koktéljainak elkészítéséhez, ízlésükben és megjelenésükben egyaránt, és ennek bizonyításához megkapják a díjakat és elismeréseket.

A botanistát, a vancouveri Fairmont Pacific Rim területén található éttermet úgy tervezték, hogy újradefiniálja az étkezési élményt, miközben hű marad a csendes-óceáni északnyugati területtel. Az egyik legtermékenyebb, legtermékenyebb és legváltozatosabb mezőgazdasági régióban található Botanist egész évben biztosítja a hihetetlen összetevők bőségét a régió mérsékelt éghajlata miatt.

A Botanist Lounge a saját mesteri konyháján kívül nem csak a pezsgő és a világ nemzetközileg elismert pezsgővidékeinek exkluzív és ritka címkéit kínálja. De valóban a Cocktail Lab hívja fel magára a figyelmet. A kifinomult, ámde játékos koktélok mellett a botanikus válogatott számú vegyészszerű libációt kínál a kreatív italok igazgatója, Grant Sceney irányításával, a város legegyedibb „laboratóriumából”. A laboratóriumot úgy alakították ki, hogy integrálja a kulináris előretekintést a botanikus koktéltervezésében és gyártásában. Ipari konyhai elemeket adtak a laboratóriumhoz, például forgóbepárlót desztilláláshoz és vákuumozáshoz, szalagfűrészt a méretspecifikus szobrászathoz, valamint centrifugákat a különböző sűrűségű összetevők elválasztásához.

Néhány koktél még takarmányban és tenyésztésben használt alapanyagokat is felhasznál, valóban egyedivé téve őket. A vadgombákat a British Columbifor, a Cocktal Lab „Candy Cap Magic” erdőiből táplálták, míg az elektromos százszorszép virágokat kizárólag a „What the Flower” koktélban történő felhasználásra termesztik. Még saját bodzás likőrt is készítettek, kézzel szedett, helyi eredetű bodzabogyó felhasználásával (csak akkor, amikor a szezonban van) vodkbase-szel.

Ez év márciusában a Botanist Bar-t észak-amerikai döntősnek nevezték el a Lucas Bols ’Bols Around the World’ versenyen. A világ hat bárcsapatának egyike, akik először versenyeznek, ez a globális koktélverseny a kritériumot az egyénről a csapatra való átadásra helyezte át annak 10^th év. A globális csapatok azt a feladatot kapták, hogy hozzanak létre egyedi koncepciójú és prezentációjú koktélt, amelyhez rövid videót kellett benyújtani, amely bemutatja, hogy a koktél és a koncepció hogyan vált életre. A Lucas Bols csapata szűkítette a legjobb döntősöket régiónként, és az iparági ikonok szerint végleges áttekintésre került sor, hogy kiválasszák a hat bárcsapatot a világ minden tájáról, hogy versenyezzenek az amszterdami nagydöntőben.

A botanikuscsapat új, egyedi tervezésű kísérleti koktélt készített az Into the Æther, bemutató megállító lebegő libation, amelyet a szellem ötödik eleme ihletett, és amelynek alapja a Bols Genever volt, fehér teával, elemi vermuttal, erdei gyógynövényekkel és tengervízzel kombinálva. hangsúlyozza a merész és meglepő ízeket.

A Botanist Bar szintén bekerült a 12-be^th éves áhított Tales of the Cocktail Spirited Awards a „Legjobb új nemzetközi bár” kategóriában; az egyetlen kanadai ügyvédi kamara, akit valaha is jelöltek ebben a kategóriában. Több mint 1000 jelölt és 150 nemzetközi bíró által leadott szavazat miatt a bekerülés hatalmas eredmény volt az újszülöttek számára. A botanikust nemzetközi viszonylatban is elismerték a Conde Nast Traveler's Hot List „Világ legjobb új bárjainak” egyikeként.

A menü öt szakaszra oszlik; Gyógynövény + fűszer, gyümölcsös + mező, gyümölcsök + zöldségek és virágok + fák, valamint a koktéllaborból. Az egyes szekciók közül néhány kedvencünk:

Gyógynövény + fűszer

Az arany óra - tequila, sárga chartreuse, karamellizált méz, szecsuáni paprika, gyömbér, citrom (Menekülő pillanatok időben, elzárva a napsütötte Föld és a ragyogó ég között, amelyet a fénykép soha nem fog teljesen megörökíteni.)

Gyümölcsös + mező

Heather & Mire - pisco, buggyantott whisky, abszint, fekete szezám, zsálya, házsav keverék, tojásfehérje (A sötétség és a fény ecsetvonásai, bőségesen elterjedve a természet ősi vásznán, emlékeztetnek bennünket a mindenben fennálló egyensúlyra.)

Gyümölcs + Zöldség

A botanikus Martini - parti gin keverék, házi vermut, tengeri tinktúra, osztriga levél, vegán kaviár (A koktélvilág uralkodó szuverénje eltéved az erdőben.)

Virágok és fák

A Bloom-ban - pisco, aperol, málna, rózsa, grapefruit, citrom (Legyen olyan széles, mint a Föld, tárt karokkal találja magát, és nem korlátozódik.)

A Koktéllaborból

Deep Cove - szigeti gin, sebuckthorn, kék algák, drift fa (A Cocktail Lab alkotásai nem szorulnak magyarázatra, mivel prezentációik önmagukért beszélnek.)