Anthony Bourdain Megtisztelte A Hivatalos élelmiszer-nyomot New Jersey-ben

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Sok embert - beleértve az utazókat, a kulináris világban tartózkodókat és mindenkit, aki itt van a kézikönyvben - megdöbbentette és megrázta a szívét Anthony Bourdain váratlan öngyilkossága. Az elmúlása óta eltelt egy évben rajongók légiói küzdöttek meg annak érdekében, hogy a lehető legjobban tiszteljék őt. Tehát, csak illőnek tűnik, hogy New Jersey, az a hely, amelyet szellemi otthonához hasonlított, ugyanezt teszi, ha hivatalos étkezési ösvényt hoz létre a nevére.

2018 nyarán Paul Moriarty, New Jersey közgyűlésének képviselői, valamint Carol Murphy és AngelMcKnight asszonyok határozatot nyújtottak be az állam utazási és idegenforgalmi osztályának az Anthony Bourdain Élelmiszerút létrehozásáról. Az útvonal 10 éttermet tartalmaz, amelyet a séf meglátogatott a New Jersey felfedezett CNN's Parts Unknown című epizódja során:

• Fork (Atlantic City)
• Dock Oyster House (Atlantic City)
• Tony's Baltimore Grill (Atlantic City)
• James sósvízi taffija (Atlantic City)
• Hiram útállása (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Lucille vidéki főzése (Barnegat)
• Tony és Ruth Steak (Camden)
• Szamár helye (Camden)

A határozat elfogadásra került, és a hivatalos indításra június 13–14-én kerül sor a nyomvonal több helyszínén. Az Asbury Park Press szerint az országos szertartások között Bourdain testvére, Christoper is megjelenik, aki szintén szerepelt a New Jersey-i epizódban.

Ezen éttermek többsége a Bourdain's kedvence volt, és mindegyik helyi intézmény. Az epizód alatt Bourdain és Christopher testvér kagylóhalmot és helyi sört ettek Kubel tengerparti éttermében; leeresztett ripper hot-dog és sajtburger a Hiram's Roadstandnál; „klasszikus jersey-i szendvicset” rendelt az Asbury Parkban található Frank's Deli étteremben; és lekötötte Atlantic City-ben James Salt Water Taffy csemegéivel. Az biztos, hogy ez nem haute konyha. Ezek az éttermek csak a legfinomabb, legkevésbé igényes kényelmi ételeket szolgálják fel New Jersey-ben.

Bourdain éttermi karrierjét mosogatással kezdte a massachusettsi kagylóházban. Végül visszatért New Yorkba, hogy ügyvezető séfként dolgozzon a híres Les Halles-ban. Gyökereit azonban soha nem felejtette el, és New Jersey iránti szeretete mélyreható. Az ismeretlen részek Jersey-epizódjában a gyermekkori emlékeket idézte fel Leoniandban, a Jersey Shore éttermeit és strandjait felfedezve. Klasszikus Bourdain-divat szerint: „Nem itt dohányoztam. Doppert kerestem, de 12 éves koromban nehéz elérni … Mindenféle bűnöző, antiszociális magatartásnak megfelelő voltam odalent."

A séf természetesen közismert volt maró, önfeledt humorérzékéről. Nem részesítette a dicséretet és alázatos volt a hibája miatt. Tehát az Anthony Bourdain Food Trail iróniája, hogy valószínűleg utálta volna. És ezért, Szakács, köszönjük.