Ez A Kiválóan Bizonyított Shochu, Iichiko Saiten Lényegtelenné Teheti A Vodkát

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A Vodkis választható csaposok számára a benne rejlő tulajdonságok vagy hiánya miatt - tiszta, zamatos, szagtalan szeszes ital, amely a koktél többi összetevőjét ragyogni tudja anélkül, hogy érvényesítené saját ízprofilját. Vannak más világos szeszes alternatívák is, például a blanco tequila, a gin vagy akár az éretlen whisky, amelyek valamivel több ízt kínálnak a keveréknek. új opció Japánból, saját egyedi ízprofillal az Iichiko Saiten, nagy ellenálló képességű shochu, amely épp itt indult az Egyesült Államokban.

A japán shochut hagyományosan árpából, édesburgonyából vagy rizsből készítik, 20–25% alkoholszintig desztillálva. Szánták, hogy étellel itassák, akár lövésként, jégen, akár néha vízzel keverve. Alacsony bizonyítéka miatt egész éjjel inni lehet a shochut, és viszonylag józan maradhat, de ez nem mindig a legjobb megoldás a koktél készítéséhez. A Silhouette-t (Japán legjobban fogyó shochu) gyártó Iichiko nemrégiben jelentette meg nagyobb, merészebb nővérét, Saiten-t. Ez a shochu 100% -os árpából készül, és a koji használata miatt umami ízt tartalmaz. A Koji olyan penész, amely desztillálás előtt aktiválja az erjedést, és azzal jár, hogy a shochut ízesíti (szójaszósz és miso paszta készítésére is használják). A 86 bizonyítéknál nagyobb, de nem elárasztó rúgás van az alkoholtól, és a szesz íze jobban hasonlítható a geneverhez vagy a nagyon könnyű, új gyártmányú single malthoz.

Saiten még mindig elismerést szerez, de úgy tűnik, hogy a csapos közösség magáévá teszi ezt az új szellemet. Számos prominens mixológus és tulajdonos rajongónak tartja magát: Kevin Diedrich a San Francisco-i PCH-ból, Jack Schramm a New York-i Meglévő Feltételekből és Masahiro Urushido az NYC KatanKitten-ből.

"A Saiten hihetetlenül jól keveri össze magát" - mondja Max Green, a New York-i Amor Y Amargo főpultos. - Különösen tavasszal és nyáron, amikor frissítő és fényes teraszos fontokat keres. A szellem növényi füves jellege tökéletesen illeszkedik a könnyebb pezsgő koktélokhoz. Pontosan mit akarok a meleg augusztusi délutánon. A 2019-es Bor és Szesz Nagykereskedők Egyesületének konferenciáján a Saitent a Legjobb hosszú ital kategóriában, a Hosszú csók jóéjszakában nyerték (Saiten, gin, koriander szirup, citrom, almalé és tonik készítésével).

Hogy a Saiten továbbra is növekszik-e népszerűségében, és hogy más shochu márkák követik-e példájukat, és kiadják-e a jól bevált verziókat, az még várat magára. De úgy tűnik, a csapos világ már rajong.