A Középnyugati Száraz Gin Sorsolásokat Igazi Londoni Szellemmel Lepárolták

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

42 év után a Tanqueray-nél, a világ egyik legfontosabb ginmárkájánál Tom Nichol visszavonult, de ez nem azt jelentette, hogy kész. Ehelyett Kansas Cityben jelent meg, és segített a J. Rieger & Co. számára egy hiteles londoni stílusú száraz gin bevezetésében az amerikai középnyugaton.

A Midwestern Dry Gin piacra került, és bár karrierje során rengeteg gin-variánst készített, tudja, hogy ez ugyanaz a minőség, mint a többi. "Amint megismerkedtem a srácokkal Kansas Cityben, tudtam, hogy ennek a projektnek kellett lennie" - mondta Nichol. "A dolgok egyszerű oldala az volt, hogy a Rieger család számára ez a gin nekem személyesebb volt."

Tanqueray behemót skálájától eltérően a J. Rieger & Co. továbbra is szerény indítási művelet. Valójában, mielőtt Nichollal dolgozott volna, Nathan Perry Rieger fődesztillátor - aki nem is olyan régen volt természettudományi tanár - korábban még nem is készített gint. Most örömmel dolgozott két szeszes ital legendás szállítója, Nichol és a néhai whisky-legenda, Dave Pickerell gondozásában.

"Nem is tudtam, ki Tom" - nevet most Perry. „Amikor először bejött, alig volt nehezen olvasható, de csak megpróbált ránk találni. Tanqueray-ből és Diageo-ból származik, és van egy kanapénk és futballunk, amelyet dobhatunk. De amikor beleegyezett a gin elkészítésébe, nem tudtam aludni. Rettegtem.

"Tanqueray-ből és Diageo-ból származik, és van egy kanapénk és futballunk, amelyet dobhatunk."

Mint viszonylag új lepárló (aki szintén a Kansas City Boulevard Brewing-nál dolgozott), Nichollal és Pickerellel való együttműködés alig érezte úgy, hogy megcsalja Perry-t.

"Sok olyan dolog van, amit nem tudnék megtenni, szinte értelmetlen dolgok, mindezek az árnyalt dolgok" - mondta. "Ahelyett, hogy évtizedeket töltöttem volna rájuk, azt mondták nekem, akik évtizedekig kitalálták."

A száraz gin receptje, amelyből Midwestern Dry Gin lett, legalábbis Perry szerint Nichol egy olyan volt, amelyet Tanichayben töltött napjai óta soha nem tett próbára. A J. Rieger & Co.-nál Nichol megadta a szabadságot, hogy ezt az elképzelést átvegye, és „a lehető legdrágább módszerré” tegye.

Perry szerint, mivel J. Rieger nem ad őrült mennyiségeket, nem tesznek semmilyen költségcsökkentő parancsikont.

Nichol annyira hajlandó volt a megfelelő alapanyagok felhasználására, tagadta a csapattól a helyi boróka használatának ideáját, ehelyett a borókát hozta be az általa ismert beszállítótól.

"Olyan kicsik vagyunk, hogy azt mondták:" Nem köszönöm "- mondta Perry. „A kívánt összeg négyszeresét kellett megrendelnünk. Fontos volt számunkra, hogy ne veszélyeztessünk egy összetevőt vagy folyamatot. Ha tudod a helyes utat - és mi Tomival tettük -, akkor a helyes utat csinálod.

Nichol élvezi az USA gyorsan növekvő gin piacát, de tudja, hogy globálisan a robbanásnak végső hátránya van.

- Ha tudod a helyes utat - és mi Tomival tettük -, akkor a helyes utat csinálod.

"Nagyon jó látni, hogy ilyen sok ember bekapcsolódik" - mondja. "De ennyi gin megjelenésével ez csak azt jelentheti, hogy a jók mellett sok rossz is lesz, főleg az ismeretek és tapasztalatok hiánya miatt."

A J. Rieger & Co. és Perry esetében Nichol meghatározta a mércét azzal, hogy elmondta nekik: "Nincs mentségetek arra, hogy ne a világ legjobb dzsinnjét állítsuk elő", szóval ez az a bár, amelynek Perry megpróbál élni.

Idén később a J. Rieger & Co. új szeszfőzdét nyit meg, amelyet még mindig Nichol és Perry tervezett, és amelyet a Vendome Copper & Brass Works épített.

Perry már más ginreceptekkel játszik, de tudja, hogy a Midwestern Dry Gin-re akar koncentrálni, legalábbis addig, amíg „nem létezik még egy gin”.

Ami most Nicholt illeti? Meglehetősen rendszeresen indul vissza Kansas Citybe, hogy segítsen a ginben, és élvezze a Boulevard Brewing Tank 7-et. A meglehetősen fiatal nyugdíjkorhatár rengeteg ötlettel rendelkezik a kocsmában.

"Nagyon elégedett vagyok az élettel, ezért nincsenek terveim és ambícióim" - mondja -, de hát, soha nem lehet tudni."