Főzés Sörrel 3 Egyszerű és ízletes Receptben, A Kenyértől A Marhahúsig

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Először szólj a bölcseknek: Amikor főz, ragaszkodjon az alacsonyabb ABV sörhöz, mint mondjuk a Trumer Pils (ami véletlenül szerepel az alábbi főzésben). Nemrég elkerültem ezt a tanácsot, miközben borzasztóan éles, nyolc hüvelykes WÜSTHOF CLASSIC szakácskést használtam, nem kevesebbet, ezért több napig tartó kötést nyergeltem a bal mutatóujjamra. A részleteket kihagyom, de mivel azt javaslom, hogy sör mellett főzzön, elnézést szenvednék attól, ha nem ajánlok valami enyhe figyelmeztetést. Mert legyünk őszinték, sört iszol, miközben csinálod.

Bár a sört már régóta a főzés kritikus elemének tekintik, mivel szórakoztató inni a konyhában, akkor hiányzik, ha nem használja ezt a gyönyörű italt az ételek összetevőjeként.

Íme három meglehetősen egyszerű és ízekkel teli recept, amelyek kritikus összetevőként a sört használják.

Miután lerázta ezeket, ideje kipróbálni a sörösdobozos csirkét.

Savanyú Pilsner sörkenyér

Megnéztem Perry Lesdemand Richard Rheof séfjeinél az ünnepelt éttermet (éteket), a Mészáros lányát (New Yorkban és Los Angelesben egyaránt vannak helyszínek), hogy betekintést nyerjek abba, hogyan készítenek hoppy kovászos cipót, sörrel készült kenyeret, amely tökéletesen párosul, nos, még több sört.

Ha ezzel a dióval akarja elfogyasztani, fontolja meg az egész kúpos komló beszerzését, 15 percig forralást (a keserűség csökkentése érdekében), majd legalább 24 órán át hideg vízben történő áztatását, az alábbi receptben szereplő sör helyettesítését az infúziós vízzel megalkotod. Egyébként csak a Trumer's Pils-t használja.

Hozzávalók:

• 1 12 oz üveg Trumer Pils
• 3 csésze univerzális liszt
• 1/3 csésze cukor
• 1/3 csésze olvasztott vaj
• 3 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só

Módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit fokig.
2. Az összes száraz hozzávalót turmixoljuk össze, majd öntsük bele a sört és keverjük össze.
3. Vigye át a tésztát a zsírozott 9 hüvelykes és 5 hüvelykes kenyérsütőbe.
4. Süssük egy órán át, majd vegyük ki a serpenyőből és pihentessük a cipót.

Sör és Cheddar leves

Húzzuk le a függönyt ezen a síház és söröző klasszikusán, amely összetettnek, sőt talán félelmetesnek tűnik. Ha bírja a darabolással, a kevergetéssel és a párolással, meg ilyesmivel, akkor tényleg nem tudja ezt a levest elcsavarni. Hacsak nem rossz sört használ, vagyis. A pilsner vagy a lager biztos fogadás, bár a barna ale is elég őrült ahhoz, hogy működjön.

Hozzávalók:

• 12 oz a kívánt sörből
• 0,75 kg érlelt cheddar (füstölt, ha szeretné)
• .5 lb szalonna (födém vagy szeletelt), durván apróra vágva
• 2,5 csésze csirke vagy zöldség alaplé
• 1 csésze tejszín
• .25 csésze liszt
• 4 evőkanál vaj
• 1 evőkanál szárított kakukkfű
• 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 zellerszár, apróra vágva
• 1 sárga vagy fehér hagyma, apróra vágva

Módszer:

1. Kenje meg a nagy serpenyőt, majd főzze meg a szalonnát, amíg meg nem pirul. Kanalazzuk ki a húst, de hagyjuk a zsírt.
2. Az összes zöldséget főzzük kb. 5 percig a szalonnazsírban, majd adjunk hozzá 6 uncia sört.
3. Főzzön még öt percig közepes lángon, majd adjon hozzá alaplevet és hagyja lassú tűzön
4. Közben egy másik kis serpenyőben készítsen roux-ot úgy, hogy megolvasztja a vajat és belekeveri a lisztet.
5. Ha a roux sűrű és elkezd barnulni, keverje össze az első serpenyővel és minden mással (pl. A maradék sört, a tejszínt, a sajtot, a főtt szalonnát, mindet, bébi).
6. Pároljuk és keverjük addig, amíg minden meg nem olvad, össze nem keveredik és általában csodálatos.

Fazék sült marhahús ír stout-tal

A hús és a burgonya nagyszerű, őszintén szólva. Hús és burgonya, sárgarépa, hagyma és még sok más … és sör? Ó, sokkal jobb. Ezt a pecsenyét a Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout 14-0unce dobozával készítettem, és kellemes volt. Egy tipp: Nyissa ki a dobozát vagy egy üveg ír stoutot jó fél órával vagy annál hosszabb ideig, mielőtt felhasználná. Ez hagyja, hogy a nitrogén habosodás egy része leülepedjen, és a sör meleg legyen (feltételezve, hogy először hűtötték), így nem csökkenti a főzési folyamat hőjét. (Ezenkívül használhatja a lassú tűzhelyet négy vagy öt órán át magas hőmérsékleten, vagy holland sütőt, vagy egy másik sütőserpenyt a sütőben, az alábbiak szerint.)

Hozzávalók:

• 14 oz Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 kilós tokmánysült
• .25 csésze olívaolaj
• 6 sárgarépa, hámozott és kitermelt (vastag érmék)
• 3 hagyma apróra vágva
• 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 1 nagy burgonya apróra vágva
• 1 nagy paradicsom, apróra vágva
• Só és bors ízlés szerint, plusz pirospaprika pehely, ha tetszik a fűszer

Módszer:

1. Melegítse elő a sütőt 300 Fahrenheit fokig. Közben melegítsen 2 evőkanál olajat nagy serpenyőben.
2. Mindkét oldalán süssük meg a sültet, amíg meg nem pirul, majd vegyük le a tűzről, és sózzuk, borsozzuk (k).
3. A pörkölt serpenyő (vagy lassú tűzhely) aljára kenjünk apróra vágott hagymát.
4. Helyezzen húst a hagymára, majd tegyen paradicsomot, sárgarépát és burgonyát a hús tetejére.
5. Öntsük a sört; ha nem fedi le az élelmiszereket, akkor adjon hozzá alaplapot, amíg az összes alig merül el (és a főzés során ellenőrizze, hogy van-e még elegendő folyadék; töltsön be még egy kis sört és / vagy alapanyagot).
6. Főzzük legalább három órán át.