Az Otthoni Bárnak Szüksége Van Ezekre A Gyors és Egyszerű, Egyszerű Szirupos Receptekre

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A könnyen elnevezett, egyszerű szirup könnyen elkészíthető, hűtőszekrényben akár három hónapig is eltarthat. Csak forraljon egyenlő részeket cukrot és vizet a fazékban, amíg a cukor fel nem oldódik, és hagyja kihűlni. Készíthet egyszerű szörpöt üvegben vagy edényben is, ha van egy kis ideje, de a kapott (vékonyabb) szirup eltarthatósága rövidebb lesz.

A fehér cukor a standard, de a barna cukor ízesebb szirupot eredményez. Ha nincs kéznél barna cukor, akkor a cukor-víz arányt 2: 1-re emelheti, amely gazdag egyszerű szirup néven ismert. Gazdag egyszerű szirupot szeretne készíteni barna cukorral? Először hívja orvosát.

A sima egyszerű szirupokon kívül végtelen infúziók vannak a levendulától a manduláig. Lehet, hogy több felkészülési időre van szükségük, de ezek a szájíz kedvelői sok zavaros időt takaríthatnak meg a jövőben. Mielőtt elkezdené előkészíteni a kömény szirupot, ismerkedjen meg ezekkel az ízekkel.

narancs

A narancsszirup elkészítésének két fő módja van: azáltal, hogy hagyjuk a narancs héját / szeletét forralni az egyszerű szirupban, vagy olaj nélkül létrehozunk egy oleo saccharumot (olajcukor). Ez utóbbi erőteljesebb ízt eredményez, mivel a cukor kihúzza az olajat a narancshéjból. Az Oleo saccharum más citrusfélékkel is megkettőzhető, de a citrom és a lime olajainak kifejezése hosszabb időt vesz igénybe.

Oleo Saccharum

(John McCarthy, Masy Agave, NYC)

• 4 narancs
• 1 csésze fehér cukor
• 1/2 csésze víz

Módszer: Zöldséghámozóval távolítsa el a héjat a narancsból. Közepes tálban dobja fel a héjat a cukorral, fedje le, és hagyja állni 4-12 órán át. Öntsön 1⁄2 csésze forró vizet a tálba, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük az oleo saccharumot finom szitán üvegbe, és dobjuk el a narancs héját. Hozamok: kb. 12 oz.

Menta

Ez a szirup pokolian megkönnyíti a mojito és a menta julep készítését. Világos a cukor, ez a szirup lehetővé teszi, hogy a menta átvegye a vezető szerepet, értékes minőséget, ha valami előre elkészített terméket szeretne friss íze. Adjon csuklótörést, és hosszú távon kevesebb mentát használjon ezzel az egyszerű recepttel.

Menta egyszerű szirup

(Molly Watson, A lucfenyő, San Francisco)

• 1 csésze víz
• ½ csésze cukor
• ½ csésze friss mentalevél

Módszer: Kis serpenyőben közepes és magas lángon hozzunk cukrot és vizet, hogy csak felforrjon. Adjunk hozzá mentaleveleket. Csökkentse a hőt, hogy keverés nélkül 10 percig pároljuk. Szűrje le a szirupot kis fémtálba, és hagyja ülni, amíg kihűl. Hozamok: kb. 10 oz.

Gyömbér

A gyömbér fűszeres és földi jegyeket tud felvenni bizonyos italokban, de az édes koktéloknál a legnépszerűbb, különösen gyömbérsör formájában. A gyömbér és a fűszeres rum kéz a kézben jár, de a mezcalt is megnyithatja.

Gyömbér egyszerű szirup

(Dan Saltzstein, Saveur, New York)

• ¾ csésze cukor
• ¾ csésze víz
• ¼ apróra vágott hámozott gyömbér

Módszer: A cukrot, gyömbért és ¾ csésze vizet forraljuk fel kis serpenyőben, keverés közben, hogy a cukor feloldódjon. Vegye le a tűzről, és hagyja 20 percig ülni. Szűrjük üvegbe, fedjük le és lehűtsük. Hozamok: kb. 16 oz.

Matcha

Bár a klasszikus koktéloknál nem túl gyakori, a matchadd-ok színes és antioxidánsokat csobbannak a sok modern alkotáshoz. A szirup leveti a keserű élt a matcháról, de néhány nap múlva az édes maszk feltűnő színével együtt megemelkedik. A legjobb íz elérése érdekében ezt a szirupot a lehető leghamarabb fel kell használnia. Függetlenül attól, hogy elkészíted-e a MatchMartinit, vagy viszonylag visszafogottan veszed fel a Grasshoppert?

MatchSimple szirup

(J. Fergus *, A kézikönyv, Los Angeles)

• ½ csésze víz
• ½ csésze cukor
• 2 evőkanál. gyufapor

Módszer: Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk lehűlni egy percig. Kombinálja a cukrot és a gyufaport egy tálba. Lassan öntsön vizet a tálba, folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozza a csomókat. Légmentesen lezárt edényben tárolandó.

* Ez Ben Mims receptjének adaptációja a „Matcha: Életmód útmutatóban”.