A Savor Health Segít A Rákos Betegek Gyógyulásában Az étkezés Révén

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ez megdöbbentő tény, hogy Susan Bratton első kézből tudta meg, ahogy nézte, ahogy a közeli barát elpusztul, és nem tud enni a szájfájdalom és a nyelési nehézség, a rákkezelés mellékhatásai miatt. Akkoriban nem volt valódi megoldás számára. Halála volt az, ami arra késztette Brattont, hogy adja fel Wall Street-i állását és találjon egyet. Bratton összefogott JessicA minősített onkológiai táplálkozási szakemberrel (CSO). Iannottto létrehozni a Savor Health forradalmi forrást a rákos betegek és gondozóik számára.

A Savor Health táplálkozási tanácsadást nyújt onkológiai képesítéssel rendelkező regisztrált ápolónők és dietetikusok csoportján keresztül, rengeteg kutatást és útmutatást ad az olyan dolgokról, mint étkezési tervek, fitnesz, jó harapnivalók, sőt étkezési lehetőségek, és ízletes, egészséges ételek étkezési szolgáltatást kínálnak a beteg számára.

Van egy fantasztikus szakácskönyvük is A gyógyulni való ételek címmel, tele 150 olyan receptkel, amelyeket kifejezetten a rákos betegek szem előtt tartásával terveztek: egészséges ételek, könnyen elkészíthető, könnyen emészthető és ételek, amelyek segítenek a mellékhatások széles körének leküzdésében.

És nem olyan nyájas ételről beszélünk, amelyet az egészség kedvéért le kell fojtani. Ezek megnyugtató, ízletes ételek: olyan dolgok, mint Cilantro csirke Fajitas, csokoládé málna puding, Linguine „Presto” paradicsommal, bazsalikommal és fokhagymával, kiadós egyételes vacsora. A könyv olyan szószokat is tartalmaz, mint a Tomato Habanero Salsa és a Coconut Curry. Különleges étrendi korlátozásokkal rendelkező embereknek, mint például a vegánoknak és a vegetáriánusoknak, rengeteg lehetőség kínálkozik. Még jobb, ha a recepteket körülbelül 30 perc alatt elkészítik. Őszintén szólva, rák vagy nem, valószínűleg mindannyian ennünk kellene ebből a könyvből.

JessicIannotta, a Savor Health ügyvezető igazgatója és a The Meals to Heal társszerzője kedvesen beszélgetett velünk.

Vajon az összes egészséges étel nem egyenlő, ha rákos betegek táplálására van szükség?

Minden egészséges ételnek megvannak a maga egyedi tulajdonságai és előnyei. A legfontosabb a rákos betegek táplálásában az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a receptek és az ételek testreszabottak-e a kezelés mellékhatásainak és tüneteinek kezelésében és enyhítésében. Például, ha a betegnek szájfájása van (a fent leírtak szerint), fontos, hogy ne csak egészséges és tápláló ételeket válasszon, hanem ügyeljen arra is, hogy ne legyen sok forró fűszere és lágy állaga. Ebben a példában a párolt vagy sült brokkoli chili paprikával egészséges, rossz választás lenne, mert irritálja a szájüregi sebeket. A párolt brokkolit azonban össze lehet pépesíteni, és célszerű lenne valakinek szájfájdalma.

Mit gondol, hogyan függ össze az étrend és a rák?

Az Ön által fogyasztott ételek közvetlen kapcsolatban állnak a rák bizonyos típusaival. Valójában az elhízás legalább 11 különböző típusú rákhoz kapcsolódott, beleértve az emlőrákot és a prosztatarákot is. Ezenkívül vannak olyan erős kutatások, amelyek azt mutatják, hogy bizonyos ételek rákot okoznak, míg más ételek védőhatással bírnak. Például a vörös hús és a feldolgozott húsok (szalonna, kolbász, virsli stb.) Kimutatták, hogy növelik a vastagbélrák kockázatát, a teljes kiőrlésű gabonafélék és az élelmi rostok pedig csökkentik a kockázatot. Tanulmányok azt mutatják, hogy többnyire növényi alapú étrend követése, amely magas gyümölcs-, zöldségfélék-, teljes kiőrlésű gabona- és hüvelyes növények táplálékát szolgáltatja, védelmet nyújthat a rák bizonyos típusai ellen. Ennek a mediterrán stílusú étrendnek a rendszeres testmozgással együtt segít fenntartani az egészséges testsúlyt, ezáltal csökkentve a rák és más krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

Érdekes, hogy a szakácskönyv bizonyos ételekről szól, amelyeket a kemopatikus betegeknek kerülniük kell - vannak olyan ételek, amelyek közvetlenül ütköznek a kemoterápiával?

Egyes ételek kölcsönhatásba léphetnek bizonyos típusú kemoterápiával. az orális kemoterápiás szerek száma azt sugallja, hogy a betegek kerüljék a grapefruitot és a grapefruit juice-t, ami megzavarhatja a kemoterápia felszívódását, ezáltal csökkentve a kemo működését. Továbbá más orális szerek azt javasolják, hogy éhgyomorra vegye be a gyógyszert az interakciók megelőzése érdekében. Például a Procarbazine, a kemoterápiás gyógyszer típusa, amelyet általában a Hodgkin-limfóma kezelésére használnak, zavarhatja a magas tiramin tartalmú ételeket, például az érlelt sajtot, a pácolt és feldolgozott húst és halat, valamint a mártást. A gyógyszer ilyen ételekkel történő bevétele súlyos szövődményeket okozhat. A legtöbb kemoterápiás kezelés esetében azonban ajánlott a fehérjében gazdag étrend betartása, magas gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű gabonafélékben. A rákkezelés megkezdése előtt javasoljuk, hogy beszéljen orvos onkológusával vagy onkológiai tanúsítvánnyal rendelkező regisztrált dietetikusával az ételekkel kapcsolatos kölcsönhatásokról és ajánlásokról.

A szakácskönyv minden receptjén felsorolja azokat a konkrét mellékhatásokat, amelyekre ez a recept jó. Hogyan határozta meg a legjobb recepteket vagy ételeket az egyes mellékhatásokhoz?

Jessicis onkológiailag bejegyzett dietetikus, és képzése alapján, amely magában foglalja a táplálkozás mesterképzését, az onkológiai táplálkozás több mint 2000 klinikai óráját és az onkológiai táplálkozás országos tanúsító vizsgájának sikeres letételét, olyan összetevőket és készítményeket tartalmazó recepteket választottunk ki, amelyekről kiderült, hogy kezelik és kezelik hozzájárulhat a rákkezelés legfeljebb 12 gyakori mellékhatásának enyhítéséhez. Nagyon sok kutatás kimutatta, hogy például a nem fűszeres és puha konzisztenciájú ételek nem irritálják a sok rákkezelésnél megszokott szájüregi sebeket. Vagy például a kutatások azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú, magas víztartalmú ételek segítenek csökkenteni a székrekedést, amely gyakori a rákos fájdalomcsillapítóknál.

Jók ezek a receptek bármilyen betegségben szenvedő emberek számára, vagy a mögöttes tudomány valóban a rákos megbetegedésekre összpontosít?

Ezek a receptek a mediterrán étrend elvein alapulnak, és mint ilyenek, alkalmasak bárkinek, aki betegségen megy keresztül, vagy aki jól van. Ezt a megközelítést azért választottuk, mert a mediterrán étrend számos gyakori krónikus betegség, köztük rák, szívbetegség, valamint cukorbetegség és elhízás szempontjából bizonyított egészségügyi előnyökkel jár. Ez az étrend rengeteg egészséges gyümölcsöt és zöldséget, sovány fehérjéket, teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket kínál, amelyek nemcsak megfelelő tápanyagot nyújtanak a betegségben szenvedőknek és a betegség nélküli embereknek, hanem csökkentik a betegség kialakulásának kockázatát is. Ettől kezdve testre szabtuk a recepteket, hogy segítsünk a gyakori tünetek és mellékhatások kezelésében. Magas kalóriatartalmú recepteket hoztunk létre olyan emberek számára, akik lefogytak és vissza kellett térniük az egészséges testsúlyhoz. Alacsony fűszer- és lágy konzisztenciájú recepteket készítettünk azok számára, akiknek szájfájása van. Az igazi kulcs az, hogy először meggyőződjünk arról, hogy az étrend egészséges, és megfelelő mennyiségű kalóriát és tápanyagot biztosít-e, majd a többi mellékhatáshoz, például fogyáshoz, szájfájdalmakhoz és székrekedéshez kell igazítani. Mindaddig, amíg a mögöttes étrend egészséges és tápláló, azután adaptálható a rákkezelés tüneteinek kezelésére.