Ismerd Meg A Késed: Útmutató A Kések Legjobb Acéljához

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Nagyon kevés olyan ember van, aki nem értene egyet azzal, hogy a kések klasszak. A kés készítésének, az acél kovácsolásának és a penge lehúzásának folyamata ősi készség, amelyet a legtöbben szeretnénk birtokolni. Ha hobbiból akarja venni a késkészítés művészetét, vagy csak kiváló minőségű pengét szeretne birtokolni, akkor bővítenie kell acéltudását.

Akár a praktikus mindennapi használatra, a személyes védelemre vagy a főzésre szánt késekre vágyik, mindez az acélhoz tartozik. Mivel az acél természetes eredetű a földből, bizonyos elemek jelenléte vagy hiánya teszi az acélt magas vagy alacsony minőségűvé. Mivel az acél ötvözetből több mint millió különböző módon készülnek, szédítő élmény lehet annak ismerete, hogy mi a jó és mi nem. Emiatt összeállítottunk egy rövid útmutatót a késekben használt leggyakoribb acélokról, hogy tudatosabban dönthessen a penge legközelebbi vásárlásakor.

További késvezetők

• Kések, amelyek mindenkinek rendelkezniük kell
• A konyhakések típusai

Mielőtt belevetnénk magunkat, nézzük át az acél leggyakoribb elemeit és azok tulajdonságait.

• Vas az acél fő összetevője.
• Szén az egyik legfontosabb tényező, mivel keményítő elemként működik, és erősebbé teszi a vasat. Minden típusú acélban van valamilyen szén, és ez az összeg gyakran elmondhatja a penge minőségét. Az alacsony szén-dioxid azt jelenti, hogy az ötvözetben 0,3% vagy kevesebb szén van, a közepes szén jellemzően 0,4% és 0,7% között van, és a magasat általában 0,8% vagy annál magasabbnak tekintik.
• Króm az, ami a rozsdamentes acélt rozsdamentessé teszi. Gyakorlatilag minden acél rozsdásodhat, de a több krómot tartalmazó (általában 12–13% körüli) típusok sokkal kevésbé hajlamosak rá.
• Kobalt erőt ad a pengéhez.
• Mangán megkeményíti a pengét, de törékennyé is teszi, ha nagy mennyiségben adják hozzá.
• Nikkel szívósságot ad a pengének.
• Molibdén elősegíti az acél szilárdságának fenntartását magas hőmérsékleten.
• Volfrám növeli a kopásállóságot.
• Vanádium növeli a kopásállóságot és keményebbé teszi a pengét.

Most, hogy már keveset tud az acélgyártás különböző elemeiről, íme néhány olyan leggyakoribb típus, amellyel valószínűleg találkozik a késekben. Ez határozottan nem teljes körű felsorolás, így ha valaha olyan acélra bukkan, amelyet nem ismer, ne habozzon elvégezni néhány kutatást.

400-as sorozat

• 420 Acél: Az alsó végén lévő késeknél ez az acél körülbelül 0,38% szén-dioxidot tartalmaz. Az alacsony széntartalom azt jelenti, hogy nagyon puha a többihez képest, és nem tartja jól az élét. Az ebből az anyagból készült pengéket gyakran élezni kell, és nagyobb valószínűséggel aprítanak. A világos oldalon mind a 420 rozsdamentes acél rendkívül rozsdamentes. Ez remek anyag a búvárkések számára, mivel a sós vízzel való állandó érintkezésük nagyobb valószínűséggel rozsdásodik.
• 425M acél: Ez hasonló anyag, mint a 400-as sorozat, amelynek szén-dioxid-tartalma 5%. Semmi esetre sem nagy acél, de nem is rossz, és ésszerűen kemény az ára.

• 440 Acél: Három különböző típusú 440 acél létezik: 440A, 440B és 440C. Minél tovább az ábécé, annál jobb lesz. Az egyetlen probléma az, hogy sokszor a gyártók betűminőség nélkül egyszerűen rányomják a „440” -t a penge gombbal, így trükkös tudni, hogy mit vásárolsz. Alapszabályként, ha nem mondja ki kifejezetten a 440C-t, akkor valószínűleg az alacsonyabb szintű verzió, mint a 440 vagy a 440B. Bizonyos késgyártók még odáig jutottak, hogy a 440C-t más néven átnevezték a termék minőségének megkülönböztetése érdekében.

  • 440acél: Ennek az olcsó rozsdamentes acélnak a széntartalma 0,65% és 0,75% között van. A legrozsdásabb a 440 acélból, a 440C pedig a legkevesebb rozsdaálló a három közül. Összességében azonban a 400-as sorozat a leginkább rozsdamentes acélból áll, amelyet megvásárolhat.
  • 440B acél: Ez nagyon hasonlít a 440-hez, de magasabb a széntartalma (0,75–0,95%), ezért jobb az éltartása.
  • 440C acél: Ennek az acélnak a széntartalma 0,95% és 1,20% között van, és általában magasabb kategóriájú acélnak tekintik. Rendkívül gyakori a késeknél, mert a keménység és a korrózióállóság jó keverékét nyújtja, ugyanakkor nem is olyan borzasztóan drága.

AUS sorozat

A (Japánban gyártott) AUS sorozat legnagyobb javulása a 400-as sorozathoz képest a vanádium hozzáadása, amely javítja a kopásállóságot és nagy szívósságot biztosít. Állítólag ez megkönnyíti az acél élezését is.

• AUS-6 acél: Az AUS-6 acél 0,65% szén-dioxidot tartalmaz, és általában alacsony minőségű acélnak tekintik. Összehasonlítható a 420-zal, de jobb éltartással és kisebb korrózióállósággal.
• AUS-8 acél: Ez a meglehetősen népszerű acél 0,75% szén-dioxidot tartalmaz, ami meglehetősen kemény. Ezenkívül több vanádiummal rendelkezik, mint az AUS-6, így jobban tartja az élét. A Cold Steel szívesen használja ezeket a cuccokat a pengéiben.
• AUS-10 acél: A sorozat utolsó lehetősége 1,1% szén-dioxidot tartalmaz, és nagyjából összehasonlítható a 440 ° C-val. Több vanádiumot és kevesebb krómot tartalmaz, mint 440 ° C, ami kissé keményebbé teszi ehhez képest, de rozsdamentes is.

ATS sorozat

• ATS 34 Acél: Ez az acél nagyon hasonlít a 154 CM-hez (az alábbiakban felsoroljuk), és általában az egyik legjobb acélnak tekinthető, amelyet megvásárolhat. 1,05% szén-dioxiddal rendelkezik, és rengeteg csúcskategóriás egyedi kés használja, mert egyszerűen kiváló fém. Úgy tűnik, hogy a Benchmade és a Spyderco rajongója ennek az acélnak, mivel sokat fog látni a termékeikben.
• ATS 55 Acél: Ebben az acélban (1,00% széntartalom) nincs meg az a vanádium, amely mind az ATS-34, mind a 154-CM-ben jelen van (lásd alább). Ez azt jelenti, hogy nem rendelkezik annyira éllel, és arról is beszámoltak, hogy kevésbé rozsdásodó, mint az ATS-34.

SXXV sorozat

Ez a sorozat meglehetősen népszerűvé válik erőssége, a rozsdával szembeni ellenálló képessége és az előnye miatt. Ezek nehezen élezhető acélok, ha mégis élt kell adni nekik. Mindezek a kések nagyon kopásállóak. A 30, 60 és 90, amelyeket ebben a sorozatban látni fog, 3%, 6% és 9% vanádiumot képviselnek az ötvözetben.

• S30V acél: Ezt az acélt késekhez tervezték. Ez az acél nagyon szívós, mégis nagy a kopásállósága. Annak érdekében, hogy mennyire kemény az acél, valójában nagyon jó keménysége is van, ezért sokan azt tartják, hogy ez az egyik legjobb választás a késkészítéshez. Széntartalma 1,45%.
• S60V acél: Ez a rozsdamentes acél nagy kopásállósággal rendelkezik. Rengeteg vanádiumot és 2,15% széntartalmat tartalmaz. Éppen az S30V felett van, de a késeknél viszonylag ritka, mert drágább.
• S90V acél: Ennek az acélnak kiváló az éltartása, de nevetséges keménysége miatt szinte lehetetlen élesíteni. Általában csak egyedi gyártású késekben találja meg, és széntartalma körülbelül 2,30%.

Mások figyelemre méltó acélok

• 154 CM acél: Ez kiváló minőségű acél - vitathatatlanul az egyik legjobb a kések számára. Széntartalma 1,05%, jól tartja az élét, és nagyon jó szívóssággal rendelkezik az acél keménységére vonatkozóan. Ez keményebb, mint a 440 ° C, és gyakran összehasonlítják az ATS 34-tel, mert a kettő annyira hasonló. Vannak, akik ezt az acélt részesítik előnyben az ATS 34 helyett, mivel ezt az amerikai Crucible cég gyártja.
• M390 Acél: Az M390 1,9% szén-dioxid, nagyon foltálló és kiváló kopásállóságú. Vanádium adalékként rendelkezik, ezért népszerű keményacél. Ezt az acéltípust is leggyakrabban használják sebészeti alkalmazásra.
• N680 Acél: Végül, de nem utolsósorban az N680 szén-dioxid-tartalma 54%. Ez egy másik nagyon kemény acél, amely nagyon ellenáll a foltoknak, így sós vízben való alkalmazásra jó.