A Szakértők Szerint Mi Határozza Meg A Sörvárost

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A tömegpiaci sörök, a kézműves mikrokörök és minden köztük lelkes rajongók nagyrészt egyetértenek abban, hogy jelenleg a söripar aranykorának kellős közepén vagyunk. Manapság nehéz elképzelni, hogy egyetlen nagyvárosi areen van az Egyesült Államokban, amely nem ad otthont számos sörfőzdének és jól gondozott sörözőnek. Egyes városok azonban egy másik szintre emelik a sör iránti elismerésüket, és a nagy sörközpontú létesítmények mennyisége, valamint a sörkultúra fontossága általános identitásuk szempontjából megadja nekik a jogot, hogy „sörvárosoknak” nevezzék magukat.

De mi határozza meg valójában a „sörvárost”? Mi választja el a „sörvárost” a „várostól, amely sok sört iszik”? Mely „sörvárosok” bizonyulnak jelenleg a legjelentősebbnek az amerikai ivótéren, és mely városok számítanak feltörekvő „nézendő sörvárosoknak”? Szakértői forrásokkal (azaz sörfőzőkkel és sörpultosokkal) konzultáltunk, és összegyűjtöttük a 10 bevett sörváros, 4 ígéretes feltörekvő várost, valamint azokat a jellemzőket, amelyek ezeknek a városi területeknek rengeteg sörhitelet adnak.

A Megalapított

Pa Grand Rapids-i emberek szinte családi kapcsolatot éreznek helyi sörfőzdéikkel.”

Kezdjük azzal a várossal, amely az ország azon régiójában található, amely a közönség képzeletében vitathatatlanul leginkább a sörhöz kapcsolódik: A középnyugat. A michigani Grand Rapids nem tekinthető „nagy” városnak; alig több mint 200 000 lakosával ez körülbelül a harmada a közeli Detroit méretének. De a Grand Rapids olyan becenevet visel, amely teljes mértékben képviseli a sörvilágban elfoglalt helyét: Beer City USA.

„Több mint 80 sörfőzdénk van [Grand Rapids] területén, ami csodálatos. Ok miatt Beer City US-ra választottak minket, de ez nem csak a sörfőzdék rengeteg mennyiségén alapul. Közösségünk nagyon támogatja a helyi sörfőzdét. Olyan sörfőzdeink vannak, amelyek valóban mindenki számára kínálnak valamit; a kicsi, önállóan forgalmazó srácoktól a sörfőzdékig, amelyek sörét szerte a világon megtalálják; nagyon félelmetes, hogy valamennyien a környékünkről származnak. A dolgok sörfőzde oldaláról mindenkit arra késztet, hogy a lehető legjobb sört állítsa elő; nem lehet csak úgy túlélni, hogy kinyitja az ajtaját. A Grand Rapids-i itatók a kategóriájukban legjobb élményt nyújtó sörfőzdékre költenek, és mi továbbra is arra törekszünk, hogy felülmúljuk ezeket az elvárásokat.”- magyarázza Jason Salas, a Grand Rapids sörfőzője, a New Holland Brewing Co.

„Chicago büszke város, és mindig egymás háta van. Ezért mindig látni fogja, hogy a chicagói sörfőzdék felajánlják idejüket és erőforrásaikat a helyi jótékonysági szervezeteknek és a szomszédoknak."

A Szeles város óriási büszkeséggel tölti el helyi sörfőzdéit, ezt bizonyítja a chicagói sörök lenyűgöző minősége, valamint a város erőteljes és kölcsönös támogatása a sörfőzők és a közösség lakói között.

„Ha elgondolkodom Chicago kézműves sörkultúráján, azt látom, hogy mélyen gyökerezik a nagy sörvárosunkat alkotó közösségekben és sokszínű környéken. Chicago büszke város, és mindig egymás háta van. Ezért mindig látni fogja, hogy a chicagói sörfőzdék felajánlják idejüket és erőforrásaikat a helyi jótékonysági szervezeteknek és a szomszédoknak.

A Liba-szigeten büszke vagyok arra, hogy 1988 óta hűek vagyunk a helyi közösségek támogatásához, a sörkiadások bevételeinek felajánlásától kezdve a sörfőzdén kívüli rendezvényekig és fesztiválokig, a helyi művészekig és egyebekig. Legutóbb a Women of the House, a nők választójogának 100. évfordulója alkalmából készített különleges guavwhale pale ale bevételét adtuk a chicagói Women Unite, a nők által működtetett chicagói nonprofit szervezetnek, amely magas színvonalú tanácsadási szolgáltatásokat nyújtott.”- Alison Christen A chicagói Goose Island Beer Co. a chicagói sörjelenetet körülvevő szellemről mesél nekünk.

Sörvárosként Denver nem csak a sörfőzdékről szól - ez az egész ökoszisztéma

A Colorado államban fekvő Mile High városa, Denver már évek óta kultikus célpontként szolgál a sörrajongók számára, a denveri sörök kiválósága és sörfőzdéjének fáradságos jellege gyorsan közismertté válik.

„A sörváros nem csak a sörfőzdékről szól - ez az egész ökoszisztéma. A sörfőzdék mellett a házi sörüzletek, a házi sörklubok, a sörírók, a szalonválaszték és a sörfajták sokfélesége. az igazi sörváros igazi változatos ízléssel rendelkezik a kézműves sör típusában. [Denverben] vannak olyan sörfőzdék, amelyek szigorúan az IPA-ra, a savanyúságokra, az angol sörökre, a belgákra, a lagerekre összpontosítanak.”- mondja Ron Abbott társtulajdonos, a denveri Seedstock Sörfőzde városának sörfőzde (és -ivó) közösségéből adódó figyelemre..

Társtulajdonos, Leah Watson, a denveri Hops & Pie pizzeriand szalonban ragaszkodik ahhoz, hogy Denver sörvárosaként a helyi sörök iránti elkötelezettségéből és e kis tételű kézműves sörök elterjedtségéből fakadjon: „A sörváros olyan város, ahol kézműves termékekből válogathat. sör minden étteremben. Minden környéken van legalább egy-két környéki sörfőzde. A másodosztályú sörvárosokban még mindig vannak sörrajongók, de sokan ragaszkodnak Bud Budjukhoz. Itt grillezni megy, és az emberek kézműves sört fognak inni a hűtőszekrényben. A kézműves sörről bárkinek beszélhet.

San Diego meghatározza magát azzal, hogy kiváló minőségű sört követel

A nyugodt tengerparti város, San Diego, Californiis, nyugodt hangulatáról híres, de a nyugati part sörrajongói nagyon komolyan veszik habzásuk minőségét. „San Diego meghatározta magát azzal, hogy kiváló minőségű sört követelt. A sörfőzők követelik, a vámosok követelik, a fogyasztók pedig. Emiatt nagyszerű idő itt lenni sörivóknak. Elég biztos, hogy bármelyik létesítménybe bejárhat, és kiváló szuper minőségű söröket kínál. Ez kissé megnehezítheti megrendelési döntését, de sokkal szórakoztatóbb”- mondja YigMiyashiro, a Saint Archer Sörfőzde Sörfőzde vezető igazgatója a kézikönyvnek.

Ami a sajátosságokat illeti, Miyashiro rámutat az egyik sörstílusra, amelyet San Diego valóban elsajátított: „San Diego ismert az IPA-król. Sokakat készítünk belőlük, és véleményem szerint rohadt jókat teszünk indításra.”

Austin évtizedes múltra tekint vissza a nagy sört készítő kézműves sörfőzdékben

A Magányos Csillag állam fővárosa méltán szerez sok hitelt elsődleges helyszínként a barbecue, a reggeli tacók és a szeszes italok számára. Számos sörfőzdének is otthont ad, és Scott Rynbrandt főfőzőmester, az ATX-ben működő Central Machine Works szerint „a sörvárosnak van története. Austin [fiatalabb] demográfiai adatokkal rendelkezik, de több évtizedes múltja van a nagy sört készítő kézműves sörfőzdéknek is, mint például a Celis, a Live Oak és a Real Ale. A másik fontos szempont, hogy a történelem átkerüljön a következő generációra. Egy idősebb sörfőző generáció képzett ki, és ezeket a történelmi ismereteket felhasználva tájékoztattam a ma főzött sört."

Rynbrandt elmondja, hogy „a sörfőzés kultúrájában erős a német örökség [Austinban]. A Live Oak Hefeweizen és az ABGB Rocket 100 Pilsner néhány népszerű példa. A német sör tökéletesen párosul a forró nyarakkal és a szabadtéri gondolkodásmóddal. A Central Machine Worksnél Pilsner, Kolsch és New Seasonal ViennLager német stílusú sörök."

A márka identitás, a márkahűség és a büszkeség a legfontosabb az Asheville-hez hasonló sörváros megalapításában

Az észak-karolai Asheville művészi, innovatív energiája hozzájárul a közelmúltbeli meganépszerűségéhez a fiatal kreatívok körében, és a helyi sörvilág jelentős növekedése szintén Asheville hűvös tényezőjébe táplálkozik. „[Asheville-ben] elkötelezettség és odaadás mutatkozik a helyi sörgyárak iránt. A sörvárosban annyi vágy van, hogy friss, helyi ételeket kapjon a hátsó ajtóból vagy a gazdák piacáról, a sörvárosban. A sör szerelmesei azonosítani fogják a márkát és a helyet. Nekünk, remek embereknek itt, Asheville-ben, a sörivó közösségünk valóban azonosult a helyi sörökkel, és itt elég kevesen tudunk választani. A márka identitás, a márkahűség és a büszkeség a legfontosabb a sörváros megalapításában. És minden bizonnyal sokat segít, ha remek sört készít, és úgy gondolom, hogy Asheville ebben nagyon jó”- mondja Billy Klingel tulajdonos és sörfőző az Asheville Oyster House Brewing Company-jából.

Richmond értékeli a minőséget és a sokféleséget a mennyiség helyett

Az alkalmi sörvárossal kapcsolatos beszélgetések tekintetében Richmond, Virginido nem szokott ugyanolyan gyakorisággal előállni, mint San Diego vagy Denver. A Richmond-i székhelyű cicerone és söríró, Annie Tobey véleménye szerint Richmond sokkal nagyobb elismerést érdemel, mint amennyit jelenleg kap, hosszú sörvárosi múltja, valamint a kézműves sör és az ízletes ételek közötti szimbiózis iránti elkötelezettsége miatt.

„A„ sörváros”értékeli a minőséget és a sokféleséget a mennyiség helyett. Richmond befogadja a nagy számú sörfőzdét, mert mindegyik megkülönböztető személyiséget közvetít, olyan jellemzőkben, mint a kóstolóterem hangulata és a sörstílus. Richmond sörkultúrája biztosította a kézműves sörfőzdék robbanásának elsődleges katalizátorát. Az egyik korai befolyást An Bui vietnami bevándorló és vendéglős érte. Családi éttermében, a Mekong-ban vezette be a belga sörök és az amerikai kézműves sörök csillagkínálatát. Az étterem a sörkedvelők és olyan csoportok gyűjtőhelyévé vált, mint a James River Home Brewers.

Emellett Virginia legrégebbi kézműves sörfőzdéje, a Legend Brewing is Richmondban található. A város az állam egyik legnagyobb kézműves sörfőzdéjének, a Hardywood Parknak is otthont ad, amelynek társtulajdonosai fontos szerepet játszottak az állami törvények megváltoztatásában, lehetővé téve a sörfőzdéknek, hogy sört szolgáltassanak a helyszínen.”- magyarázza Tobey.

Philadelphidoes nagyszerű munkát végzett a helyi sörfőzdék képviseletében, miközben mindig helyet hagyott az újoncok bemutatására

Philadelphia, Pennsylvaniund kétségtelenül az Egyesült Államok északkeleti részének legtörténelmesebb városai közé tartozik, sörfőzdéi és sörtermei egyaránt tisztelegnek a hagyományok mellett, miközben új sörfőzőket és új stílusokat is nagy lelkesedéssel fogadnak.

„Történelmileg sörfőzde város vagyunk. A 19. század közepén több mint 90 sörfőzde gyarapodott Philadelphiproperben, és további 100 működött a régió környékén … aztán jött a tiltás. Lehet, hogy a sörfőzde ajtaja egy időre redőnyös volt, de a sörkultúra nem ment sehova. Bár lehet, hogy négyzetkilométerenként nincs a legtöbb sörfőzde más városokhoz képest, bárjaink és kocsmáink országos úti célok”- állítja ChristinDowd ügyvezető igazgató a Philly Sörhéten. Dowd megemlíti azt is, hogy „itt bármit megtalálhat. Míg egyesek szezonálisan isznak, nyáron mindig lehet vaskos, télen pedig pilsner.”

Dowd megemlíti, hogy a Philadelphitap vonalakon ingatlant nehéz találni, ami elősegíti a helyi sörfőzdék és az Egyesült Államok máshonnan érkező kézművesek közötti versenyt: „Philly-ben a csapvezetékeket nem könnyű létrehozni, és mindenki szeretné. Philadelphidoes nagyszerű munkát végzett a helyi sörfőzdék képviseletében, miközben mindig helyet hagyott az újoncok bemutatására.

“Boston mióta Sam Adams úttörő szerepet játszott a mozgalomban az 1980-as években, a kézműves sör élen jár.”

Philadelphiához hasonlóan Boston városa is hatalmas jelentőségű helyet foglal el az amerikai történelem krónikájában, és hagyománya a kézműves sör szférájában is tiszteletet parancsol.

„A„ sörváros”lét azt jelenti, hogy a sör átitatódik a kultúrában, a város történetétől kezdve a lakók mindennapi életén át a sörért utazó turistákig. Nem a város élvezi a két-két korsót - ez az, amely kézműves sört él és lélegzik. Boston mióta Sam Adams úttörő szerepet játszott a mozgalomban az 1980-as években, a kézműves sör élen jár. A sör több mint hobbi Bostonban - Massachusetts államban nagy sűrűségű sörfőzdék vannak, amelyek elég egyenletesen vannak eloszlatva. Az itt található sörfőzdék országosan elismertek, tőlünk itt, Jack's Abby-ben, a Tree House-on át a Trilliumig. Nagy-Boston a komoly sörivók úti céljává vált.”- mondja Sam Hendler, a Jack's Abby Craft Lagers társtulajdonosa a bostoni metróban és a Massachusettsi Sörfőzdék elnöke.

Az ikonoktól kezdve a feltörekvőkig Portland csodálatos hely, ahol a pint élvezheti

A sors érdekes fordulata szerint az Egyesült Államok mindkét legismertebb „Portlandjét” - Portlandet, Oregont és a Maine-i Portlandet - széles körben fontos sörvárosként tartják számon. A Maine-i Portland lehet, hogy 70 000-nél kevesebb lakosú kisváros, de kulináris és sörhírneve miatt érdemes megjegyezni.

„A Maine-i Portland továbbra is nagyszerű sörcélként jelenik meg. Az olyan ikonoktól, mint Allasgash, a feltörekvőkig, mint például a Lone Pine és az Oxbow, Portland csodálatos hely a pint élvezésére. Ez egy rendkívül járható város is, amely minden bizonnyal segít, ha sörről beszélünk.”- mondja Hendler északi szomszédja mellett.

Nathan Gauthier, a Los Angeles-i Calidad Beer üzletfejlesztési igazgatója szintén nagyban beszél Portland hatásáról a mai sörvilágra, elmondva, hogy „az én szemszögemből a maine-i Portland-i sör táj nem ismeretes a legtöbb nyugati parti ember számára. Nagyrészt a kísérleti ötletek és a hihetetlenül kifinomult technika keveréke vezérli, így világszínvonalúvá válik. sok sör meglehetősen robusztus, de minősége tagadhatatlan."

Ha a fent említett városok példák az Egyesült Államok jelenlegi „sörvárosi” kánonjára, akkor a következő öt a sörvárosok „új gárdáját” képviseli, és mindegyik olyan sörfőzdét és bárkultúrát tartalmaz, amelyet érdemes követni.

A Fel és a Jövők

Atlanta, Georgia

Az elmúlt tíz évben figyelemreméltó növekedés volt tapasztalható az Atlantbeer térképen, és Jason Santamaria, az Atlanta Second Self Beer Co. főfőző és sörépítésze sürgeti a sörözőket, hogy tartsák szemmel a Georgicapital-t: „Hatalmas változásokat láttunk a sör jelenet Atlantban [az elmúlt néhány évben], és sok növekedés. A [Second Self] 2014-ben nyílt meg a [környékbeli feltörekvő sörfőzdék] első hullámának végén, és most a második vagy a harmadik hullámban vagyunk. Mindig is leírtam Atlantas éttermi városát - ez a kultúrák és konyhák olvasztótégelye, oly sokan készítenek új és finom recepteket. Ahol remek ételek vannak, általában remek sört is talál. Azt hiszem, hogy az ország legjobb sörét itt, Atlantában készítik. Néhány nagy nevű sörfőzde előkészítette az utat, de egyedülállóvá teszi ezt a jelenetet a kisebb sörfőzdék, amelyek nagyon élvezik a kísérletezést és a kategória új magasságokba emelését, új típusú sörök létrehozását és új technikák, élesztők, kísérleti komló kipróbálását és a határ elhomályosítását. sör és bor.”

Los Angeles, Californi

Az angyalok városa az elmúlt generációkban nem gyakran társult a csúcsminőségű sörökkel, de a sörfőzők új hulláma, mint például a kalidadi Nathan Gauthier, úgy érezte, itt az ideje, hogy a sörivók megadják L. A.-nak a megérdemelt megbecsülést. „Los Angeleset történelmileg az elérhetőség és a tapasztalatok által vezérelt ivási szokások határozzák meg. A lagerek és a szőke sörök elég sokat alkottak abból, ami az embereket érdekelte. Egyszerű, de jó minőségű sörök, amelyek jól párosulnak a tengerparttal, a zenével, a remek ételekkel és a barátokkal / családdal való együttlétgel. Ez változik, mivel egyre több kísérleti sörfőzde jelent meg, de végső soron a csatlakozásról és a tapasztalatokról szól. A mexikói lagerek jelentik a Lbeer-jelenet gerincét. A főbb márkáktól a kézműves márkákig, mint például a Calidad Beer, a mexikói lager az LA szinonimája. Összekapcsolódik a kultúrával, az időjárással, az étellel és annak minden aspektusával, ami maga Lunique-t teszi. A könnyebb sörstílusok hajlamosak virágozni, amellyel azt állíthatná, hogy magában foglalná a felgyorsult seltzer piacot. Ahogy a sör jelenete fejlődött, mindenki számára van valami élvezhető. Mindenféle IPA-tól kezdve a savanyúságon át a hordóban érlelt sörökig van olyan sör, amely megegyezik azzal, amire itt vágyik”- magyarázza Gauthier.

Fort Worth, Texas

Annak ellenére, hogy szoros kapcsolatban áll a szomszédos Dallas városával - és ennek eredményeként bekerül a Dallas-Fort Worth metróba -, Fort Worth saját identitással rendelkezik, és SamanthGlenn, a Funky Picnic Sörgyár és Kávézó társalapítója és vezérigazgatója úgy véli, hogy a kiváló sörnek nagyon sok köze van ehhez az identitáshoz. „Az elmúlt öt évben a sörfőzde valóban megnőtt Fort Worthben. Az aktív sörfőzde felől nőve az új sörfőzdék a minőségre összpontosítanak, és a megalapozottabb regionális sörfőzdék továbbra is kiváló termékeket kínálnak, miközben kibővítik az ízek és stílusok lehetőségeit. Remek lehetőségeink vannak lánc- és helyi gasztropubokba, kézműves sörökkel halmozott éttermi bárokba, valamint számos palacküzletbe és rúdbárba, amelyek egy időben több mint 40 plusz csapolt sört és számos más csomagolt opciót kínálnak."

Detroit, Michigan

Grand Rapids nem az egyetlen michigani város, ahol a fő sörök a sörosztályon vannak. A új-hollandiai Jason Salas szerint „a nagyobb detroiti areisok véleményem szerint ugyanúgy méltóak„ sörvárosnak”nevezni [mint Grand Rapids]. Kicsi, független sörfőzdéjük fantasztikus, és valóban a kézműves sör rajongói ünneplik az államban.