A Legjobb Kemény Kombuchas Inni Most

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amióta a mainstream radart elérte, a kemény kombuchhákat egészségügyi dió válaszul hirdették meg a kemény seltzerre. Mint valaki, aki sokáig ivott mindkettőt, vitatom ezt az összehasonlítást. Bár mindkét ital könnyű, és bizonyos egészségügyi vonatkozású előnyöket kínál a sör vagy az almabor számára, a kemény kombuchoccus olyan íz-, test- és piafaktorok széles spektrumát foglalja magában, amelyekhez a söröző nem jellemző. A kemény limonádét összehasonlíthatja a fehérborral is.

A különbség azzal kezdődik, hogy miként készül. Ellentétben a kemény seltzerrel, amely szénsavas vizet kombinál szemes alkohollal (általában) és egyszeres ízesítéssel, a kemény kombuchis élő ital. Az erjedési folyamat nemcsak a víz, a tea, a cukor és az ízesítők, például a lé, a gyökerek és a gyógynövények keverékét vonja össze, hanem a levegőből, a földből és (ha hisz ilyenekben) az embereket körülvevő energiát is. Hallottam olyan sörfőzőkről, akik kultúrájuknak énekelnek vagy ősi bölcsességszövegeket hagynak mellette, a sör gazdagítása érdekében. De még akkor is, ha nem vásárol ilyen woo-woo szélsőségekbe, továbbra is tény, hogy a kemény kombucha, csakúgy, mint a bor, egyedi terroirral büszkélkedhet ízprofiljában. És bár soha nem számítanánk alkoholtartalmú italt „egészségesnek”, a kemény kombucht általában sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a sör vagy az almabor, emellett természetesen gluténmentes, valamint vegán és paleo-barát. Ráadásul gyakori a beszámoló arról, hogy a kemény kombuchdrinkerek nem gyakorolnak depressziós hatást a kényeztetés után, inkább élvezik az ital könnyed, zajos fellendülését. (Biztosítani tudom ezt.)

Azok számára, akik kombuchkívánatosak, a nyári mintákat minden nehéz kombuch-nál megkaptam, amire csak rá tudtam kerülni, valamint megvizsgáltam a készítőket a főzési folyamatukról. Az eredmény a kézikönyv első átfogó összefoglalója erről a kellemes, magas hangulatú italról. Szívesen, világ. Nagyon örömömre szolgált.

Belépő szint

A GT Hard Kombucha

Még ha nem is tud semmit a kombucháról, látta ezeket a hosszú, hengeres üvegpalackokat és azok árulkodó címkéjét a városban - az Ön élelmiszerboltjában, edzőtermében, esetleg a helyi benzinkútnál is. Míg a cég alapítója, GT Dave továbbra is kifejezetten az egészséget elősegítő termék létrehozására helyezi a hangsúlyt, a rajongók légióját csontig dobta ultrakönnyű kemény kombuchák gyűjteményével. Megkapja az üreget, mielőtt elkápráztatja ezt a márkát, de ha kombuchlover megszokja, hogy kedvenc itala felborul, ez tökéletes átmenetet biztosíthat. Személyes kedvencem a PiñParadise, amely erjesztett ananászlével készül, tepache néven.

Jiant Hard Kombucha

A spektrum másik végén azok, akik utálják a kombuchtipust, panaszkodnak a sör ecetes ízére. Ne félj többet a szájhúzótól, barátaim - Jiant itt van, hogy könnyebbé tegye a kemény kombucha világában. A márka egyedülálló folyamata a laza levél növényi növényeinek zöld és méz alapú áztatásával tiszta, sima italt eredményez, savas sav nélkül. (Pontosan az, amit elvárhatna a tengerparti SoCal-ban született márkától.) Az eredmény könnyű testű, alacsony ABV-tartalmú kemény kombuchel, amelyet dominánsan egy lágyszárú csokor ural.

KYLKombucha

Ha már rajong a szódás üdítőkért vagy a kemény limonádéért, akkor a KYLA-val mindenképp el kell kezdenie a kemény kombuchourney-t. Ez a márka az Oregon állambeli Hood Riverből olyan klasszikus ízkombinációkat készít, mint a levendula limonádé és a hibiszkusz mész, és az édes tényezőt stevia ütéssel mutatja be. De ne keverje össze az édességet az átugrási lépésekkel - mindegyik KYLkombuchflavor mikrobiológusok segítségével készül, akik az egyes kultúrákat az előnyök és az ízlés alapján válogatják össze. Alacsony kulcsú ABV-vel és rengeteg partikész aromával a KYL remek ízű, jó a belének választási lehetőséget kínál a tengerparti partihűtő feltöltésére.

Kombuchas ülés

AfterGlow Hard Kombucha

A Vermont AquViTea készítői közül az AfterGlow tökéletes kombináció egész napos nyári hangulatokhoz. Közepesen könnyű teste és 5% ABV könnyű (de nem túl könnyű) lebukása, édes, savanyú és keserű elemekkel kötött házassága szájbarágós. Ajánlom a Hop ízét, amely a megfelelő mennyiségű sör keserűséget és a finom rózsacsókot párosítja. Megdöbbentett, hogy milyen ízletes ez a kombináció; te is az leszel.

Kombrewcha

Ez a Brooklyn kombuchbrewery éppúgy kiemelkedik a semmitmondó etikai normáiról, mint a minimalista ízvilágáról. A méltányos kereskedelem fekete és organikus cukorából, gyümölcséből és gyógynövényeiből készült három zászlós ízével egyenletes ízt, buborékokat és pezsgést biztosít - más szóval, a készenléti ital minden nyári hűtőben megköveteli. Folyamatosan visszanyúlok egy újabb citromfű-lime-dobozért, amely tökéletesen párosul a fűszeres nyári falatokkal.

LunBay Booch

A yerbmate és az egész gyümölcs alapjaiból főzve, közvetlenül a gazdák piacáról származó ízesítéssel, a chicagói LunBay az egyik leggondolkodóbb kemény kombuchbrewery, amivel találkoztam. A márka ízei a legtisztábbak, így minden egyes kis érzékszervi kaland. (Ez teszi ezt a kemény kombuchgreat lehetőséget koktélalapként is - próbálja ki a Ginger Lemon kombuchin Moscow Mule-t, és meglátja, mire gondolok.) Mélységesen megszerettem a füstös és földes-édes Palo Santo Blueberry-t, de most Jedidiah Jenkins kalandorral közösen gyártott, korlátozott nyári kiadású Huckleberry Basil után vágyik. Basszus, szomjas vagyok, csak gondolkodva.

Nehéz ütők

Repülő parázs

Ez a márka az Ojai-ból, Kaliforniából gyümölcsszaggal átitatott ultraszáraz kombinációt állít elő. Személyes kedvencem a Grapefruit Sage íz, ahol minden korty poros falattal kezdődik a sivatagi gyógynövény, csak hogy megkeserítsem keserédes rózsaszínű grapefruit falommal. A borotvaélén lévő ízegyensúly, amely a tikkasztó augusztusi éjszakán biztosan kibővíti tudatát.

Wild Tonic

Holly Lyman alapító az erjedést kreatív gyakorlatként közelíti meg, és megkóstolhatja ebben a nem egyértelmű sörben. Ez a kemény kombuchis egyedülálló abban, hogy a kombuchferment jun, lágyabb, finomabb unokatestvérének alapjaira épül, amely inkább mézzel, mint cukorral táplálkozik. Az ízeket organikus gyógynövények és gyökerek biztosítják, amelyeket Holly és csapata az arizonai Sedonán kívül honosított. Ennek eredménye az ízek könnyű tánca, súlyosabb, rétes testű. Számomra ez az ideális szélcsendes kombucha, amely tökéletesen párosul a takaróval, az elhúzódó naplementével és a háttérben játszó Yo LTengóval.

Unity Vibration KombuchBeer

Ha a Wild Tonic a kombuchák rétje, az Unity Vibe (ahogy szeretettel hívom) a 12 éves Glenfiddich. Ez az első nagyszerű kombuch, amelyet valaha is kipróbáltam, és még mindig minden egyes korty mellé falat rak. Alacsonyabb habzási tényezővel és kiadós, 8% ABV-vel ez a sör mindenképpen kortyolgatásra, nem pedig feldobásra szolgál. Az IP-rajongók a márka KPA-jával foglalkoznak, amely zsemlés komlóval és borókabogyóval rendelkezik, míg a whisky szerelmesei, mint én, elájulnak a Bourbon Peach ízükön. És ha azon kapja magát, hogy valahogy poétikusnak érzi magát egy-két doboz után, akkor nem csak az alkohol - ez a michigani Ypsilanti sörfőzde sajátos zenei frekvenciákat játszik a sörfőzdében, hogy fokozza ennek a varázslatos rejtélyes italnak az éteri hatásait.