Mi Az A Montepulciano? Merüljön El Ebben A Finom Olasz Vörösborban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A borban sok vizuálisan kellemes, mesekönyves mese található, és bizony Montepulciano is ezek közé tartozik. A név lényegében háromágú, a gyönyörű toszkán városra, valamint a jellegzetes vörösborok párjára utal.

Kezdjük a Vino Nobile di Montepulcianóval. Gondoljon rá Chianti kevésbé ismert unokatestvérére. Főleg ugyanabból a szőlőből, Sangiovese-ból készül, és általában más vörösekkel keverik össze, mint például Caniolo Nero. Két évig érlelik, bár sok borász meghosszabbítja ezt az időkeretet, hogy még jobban kiegyenlítse a bort.

A Montepulciano név itt csupán az olasz városra utal. Ősi bor, első referenciája a 8. században jelent meg. A 20. század eleje előtt elnyerte a „Vino Rosso Scelto di Montepulciano” címet. Az egyik első kereskedelmi gyártó, Adamo Fanetti 1930-ban kínálta a „nemes” (jelentése: nemes) monikert. Borai Toszkánában kedveltek voltak, és hamarosan sok más gyártó is felugrott a fedélzetre. 1966-ig Vino Nobile di Montepulciano megkapta a hivatalos DOC státuszt.

A toszkán vörösnek gondolt bor közepes súlyú, általában csonthéjas aromákat, jól integrált tanninokat és egészséges savmennyiséget mutat. Vitathatatlanul ez a végső pizzéria, de jól áll mindenféle ételhez. Csakúgy, mint a sok régi óvilágbeli bor esetében, a bor jellemzően pasztorális elemet is tartalmaz, gyakran föld és fűszer vagy dohány, sőt bőr formájában.

Továbbhaladva a Montepulciano d'Abruzzoba. Mint a neve is mutatja, a bor az Abruzzo régióban termesztett szőlőből készül. Furcsa módon közel sem Toszkánához. Ez a Rómától keletre található fotogén folt Pescara tengerparti városa körül helyezkedik el, a lenyűgöző Adriai-tengerre nyíló kilátással. Bármennyire is tengerparti, a bortermelés nagy része a közeli hegyek lábainál történik.

Itt a Montepulciano nagy részét termesztik, Olaszország második leggyakrabban termesztett őshonos szőlőfajtája mögött csak - kitalálta - Sangiovese áll. A szakértők nem egészen biztosak abban, hogy a szőlő hogyan kapta a nevét, de egyesek azt feltételezik, hogy korán azt hitték, hogy Sangiovese és Montepulciano ugyanaz a szőlő. Ésszerű elmélet, tekintve, hogy az ízek meglehetősen hasonlóak, és a szőlő egyformán viselkedik a pincében.

A bor nagyon népszerű, termelését jóval meghaladja az évi 20 millió eset. ennek a termelésnek a nagy része eljut az államokba, ahol a speciális üzletekben és szupermarketekben egyaránt jó otthont talál. A legtöbbet Olaszország Chieti tartományában készítik, és a bor mély színű, elsősorban a szőlőhéjak antocianintartalma miatt.

Mély bor, sötét gyümölcs ízekkel és gyakran kissé több kivonattal. Névadó Nobile borához képest az Abruzzo változat ugyanolyan rágós és cserzős, de kevésbé savas. Gyakran valamivel inkább a gyümölcsspektrum koncentrált vagy elakadt végén van. Megjelenhet egy csomó gyógynövény, például oregánó vagy tárkony. A bor Abruzzo mellett olyan régiókban készül, mint Marche és Puglia.

Meg kell említeni, hogy létezik Rosso di Montepulciano is, a Nobile alapvetően rövidebb korú változata. Képzelje el a Montepulciano-i Beaujolais-ként, akik csak hat hónappal pihennek, mielőtt palackozni mennek, és általában frissebbek és élénkebbek a szájban. Van, aki még a mély színű változatból is Rosét készíti.

Nem hibázhat sem Montepulciano Nobile, sem Abruzzo változatával. Ne felejtsük el, hogy a szőlő tartalmát tekintve két meglehetősen megkülönböztető bor, de mindkettő nagyon megfelel a tésztákkal és más vintage olasz viteldíjakkal való párosítás feladatának. És bár ízükben teltek, közepes testűek és remekek a könnyebb ételekkel, ezért nézz rájuk ezen a nyáron, különösen, amikor a friss paradicsom elkezd megjelenni.

Készen áll a Montepulciano bekapcsolására? Itt van néhány próbálkozás:

Crociani 2016 Vino Nobile di Montepulciano

A finom Nobile-t készítő standup címke a Crociani's megfelelő mennyiségű komplex és földes, szép ropogós gyümölcsös jegyekkel.

Podere 2018 Montepulciano d'Abruzzo

igazi alku lehetőség, ez a hívogató bor szórakoztató és könnyű íze. Rengeteg a bogyós gyümölcsös jegyek, valamint a Chianti-szerű bőrütés.

Boscarelli 2016 Vino Nobile di Montepulciano

Ez a Nobile okkal népszerű, öröksége az 1960-as évek végére nyúlik vissza. A legfrissebb évjárat kifinomult, és szép bolognese-t kér, amely homokos, ásványi anyagokban gazdag talajra horgonyzott szőlőből készül.

Zaccagnini 2017 Montepulciano d'Abruzzo „Tralcetto”

Ez a bor néhány kék gyümölcs ízt mutat, némi ánizs és sütőcsokoládé. Az ízek robusztusak, miközben az alkoholtartalmat mérsékelt 12,5% -on tartják.