A Borszakértők Szerint A 10 Legjobb Blanc De Blancs

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Van egy nagyon alapvető oka annak, hogy a „pezsgőt” gyakran használják a habzóborok elterjedt kifejezésévé (az egész világ borzongató bánatára): Az egyik pezsgős üveg és a másik közötti különbségek általában erősebbnek bizonyulnak, mint az ízváltozatok csendes borokban található. A pezsgőtényező itt játszik fő szerepet, elvonja a figyelmet az ízléssel kapcsolatos finomságokról, és megkönnyíti a hétköznapi beidegzők számára, hogy minden száraz csillagszórót ugyanabba a kategóriába soroljanak.

Természetesen bármelyik sommelier vagy lelkes borivó megmondja, hogy a különböző régiók, a szőlőfajták és a borászati folyamatok sokféle pezsgő vinot kínálnak, és különösképp van egy, amelyet itt szeretnénk megünnepelni: Blanc de Blancs, tömegesen tovább a trendstílus megéri a figyelmét.

Mi az a Blanc de Blancs?

A Blanc de Blancs természetesen a pezsgő arany régiójában kapta meg a kezdetét: a franciaországi Champagne-ban. A szó szoros értelmében „fehér fehérből” fordítva a kifejezés hagyományosan kizárólag fehér szőlőből készült pezsgőkre utal (míg a pezsgők többségében fehér szőlő és vörös szőlő is megtalálható bőr nélkül). Pontosabban, a Champagne-ban készített Blanc de Blancs a környék legnépszerűbb fehér szőlőjéből, a Chardonnay-ból származik. Napjainkban azonban a Blanc de Blancs bormegjelölésként bővítette hatókörét, és bármely régió pezsgőjére alkalmazható, amely 100% -ban fehér szőlőt tartalmaz.

Szóval mit várhat Blanc de Blancs-tól ízlés szempontjából? Ez a terroirtól és az egyes szőlőzárványoktól függően változik, de általában a Blanc de Blancsot tiszta és ropogós ízek, vonzóan savas jegyek, finom ásványosság és egyes esetekben az erjesztés során kialakult sült és élesztős gerinc jellemzi, amely megalapozza és lehorgonyozza a bort.

Ha fantasztikus Blanc de Blancsot szeretne hozzáadni a borbevásárlási listájához, próbálja ki e 10 palack egyikét, mindezeket professzionális borigazgatók, borírók és sommelierek ajánlják.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV

Amikor a spiaggiin chicagói Rachael Lowe borigazgató arra kérte, hogy nevezze meg kedvenc Blanc de Blancs nevét, a Champagne-i Les Mesnil-sur-Oger községből üdvözlő változatot választott. „[A Pierre Moncuit Blanc de Blancs] valóban gyönyörű bor, amelyet a kis termelő-termelő család készített a pezsgő Côtes de Blancs szívében. A Chardonnay szőlőt következetesen kiemelve ez a bor 100% -ban Chardonnay és teljes egészében rozsdamentes acélból érlelt. Ez a [pezsgő] divatos stílusa, élénk savassággal és zöld alma, Bosc körte, citromhéj és mandula aromákkal [amelyek] jól összekapcsolódnak az ételek sokaságával vagy egyszerűen önmagában "- mondja el nekünk Lowe.

Pierre Moncuit Blanc de Blancs általában 35-50 dollárért kiskereskedik az Egyesült Államokban, amelyet Lowe „nagy értéknek tart a pezsgő számára, mivel ez a régió általában nagyon drága.

Pezsgő Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut

„A csúcsminőségű Blanc de Blancs esetében nem nézek tovább, mint a pezsgős Côte des Blancs. A keleti fekvésű lejtő Épernay városától délre húzódik, körülbelül 20 kilométerre, és a régió legjobb Chardonnay-ját produkálja. Míg ezen a területen sok nagyszerű termelő és bor található, a Champagne Le Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru Brut mind minőségi, mind értékbeli eredményeket kínál. A szőlő a híres krétaterületen növekszik, amely nagy savasságra (a jó pezsgő elengedhetetlen szükségességére) és a texturális eleganciára ösztönöz, amelyhez a világon bárhol máshol nem hasonlítanak. A helyszín annyira fontos, hogy a borászat a faluból, Le Mesnil-sur-Ogerből vette a nevét.”- mondja Alex White sommelier, Minneapolis állambeli Monello, MN kedvenc Blanc des Blancs-jából, amelynek kiskereskedelme 35-50 dollár. palackonként.

Pezsgő Serge Gallois Blanc de Blancs

Jill Weber tulajdonos, a Philadelphiai Sojourn Philly, más néven „Nyerő régész”, aperitifként élvezi Blanc de Blancsot, elmagyarázva, hogy „A Blanc de Blanc pezsgők csak nagyon elegánsak, aromásak és tapintásúak. Általában jobban szeretem őket, mint aperitifeket, ahol igazán lehet játszani a savassággal, valamint a citrus- és sóoldatokkal. A nagyon francia nevű Serge Gallois Blanc de Blancs könnyedebb hangulatot áraszt, finom buborékokkal és remek citrommal [jegyzetek], és [ez] tökéletes lenne az osztrigával és a vajas kenyérrel."

A pezsgő, Serge Gallois Blanc de Blancs palackonként átlagosan 45 dollárba kerül az Egyesült Államokban.

Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut

A New York-i New York-i pezsgőszalon alapítója és tulajdonosa, Ariel Arce határozottan tud egy-két dolgot a habzóborokról, és Blanc de Blancs-t választotta: „Dhondt-Grellet Cramant, egyfaluos Grand Cru pezsgő, amely terroirt vesz fel, amely soha nem volt igazán egyedi ábrázolták [előtt], mivel a keveréshez mindig az ebből származó szőlőt használták. A borász az ásványi anyagokban találja meg a finomságot, és a burgundi semleges hordó technikáját alkalmazza a borra, kiegyensúlyozottá téve azt, miközben megőrzi a terroir integritását."

egy kis fröccs, a Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs ExtrBrut borüzletekben található, palackonként 60-85 dollárért.

Ruinart Blanc de Blancs NV

a nem szüreti pezsgőt, amelyet a 18. század közepére visszanyúló örökségház készített, Ruinart Blanc de Blancs a Diday Penine rendező kedvence a Say It With Champers című filmben, aki szerint „a Ruinart a világ legrégebbi pezsgőháza; [a történelem átitatott és minőségéről ismert, és ez a pezsgés sem különb. Citrommal, sovány falattal rendelkezik, sima és krémes. Teljes teste van, nagy egyensúlyban van a savasság és az erő. Maga az üveg lenyűgözőnek és összességében néz ki, számomra a [Ruinart Blanc de Blancs NV] a minőség, megjelenés és érték legjobb komplett csomagja."

Ezt a klasszikus pezsgőt 65-75 dollárért lehet megvásárolni az Egyesült Államokban.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV

Ha különleges alkalomra érdemes Blanc de Blancsot keres, akkor a stílus ideális átadását tapasztalhatja meg a Perrier-Jouët Blanc de Blancs Champagne NV-ben, amelyet Erik Segelbaum, a SOMLYAY bortanácsadó cég alapítója „Pezsgővel készített ugyanolyan szeretet és figyelem, mint a Belle Epoque [Perrier-Jouët pricier Blanc de Blancs zászlóshajója] [de] a fogyasztóknak bepillantást enged a Chardonnay szőlőre összpontosító Perrier-Jouët stílusba, sokkal elérhetőbb áron. " A Belle Epoque Blanc de Blancs palackonkénti ára körülbelül 150 dollár, míg a nem évjáratú Blanc de Blancs palackja körülbelül 80 dollárért vásárolható meg.

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne

Ha alig várja, hogy finom Blanc de Blancs-ot vegyen fel anélkül, hogy rengeteg készpénzt dobna le, akkor a Champagne régión kívül készült palackok gyakran jól teszik. Shawn Paul borműveleti igazgató és sommelier az észak- és dél-karolinagree-i Foxcroft Wine Co.-tól, elmondva a kézikönyvnek, hogy „izgalmas látni a 100% Chardonnay-ból Champagne-on kívüli területekről előállított borok egész sorát, amelyek megragadják ennek eleganciáját és finomságait stílusú Chardonnay pezsgő a Champagne árcímke nélkül.”

Ami a konkrétumokat illeti, Paul Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne-t ajánlja, „Chardonnay-t a dél-burgundiai Mâconnais-ból. Fiatal szőlő, homokos talajon, Serrières faluban. Körülbelül 6000 palackot gyártanak évente, amelynek nagy része az Egyesült Államokba érkezik.”

Domaine Jean-Claude Thevenet Crémant de Bourgogne kiváló költségvetési Blanc de Blancs lehetőséget kínál, jellemzően palackonként 20 dollár alatti kiskereskedelemmel.

Gruet Sauvage Blanc de Blancs

Az Egyesült Államokban gyártott Blanc de Blancs általában szelídebb áron árulja, mint a pezsgőtársa, íz és minőség feláldozása nélkül. Jenny Benzie, a Nantucket-i Épernay bor és szeszes italok haladó sommeljei és pezsgő-kóstolója, Mgives külön kiáltást mondott az új-mexikói Gruet Sauvage Blanc de Blancsra, és azt állította, hogy „mi különbözteti meg ezt a finom Blanc de Blancs-ot az Egyesült Államokban (és túl) az, hogy megfizethető és iható vásárláskor. Ez a csontszáraz csillagszóró nem kap adagot, a kibocsátás előtt 24 hónapig érlelődik, és tökéletes párosítás a fél héjas osztrigával, a Nantucket Bay Scallops crudo stílusával vagy az evő sashimi választásával. Az üveg hűvös, korabeli csomag, amely nagyszerű asztalképet is teremtene."

A borvásárlók a Gruet Sauvage Blanc de Blancsot körülbelül 20 dollárért találják palackonként.

GloriFerrer Blanc de Blancs NV

AmandClaire Goodwin, a WineTraveler.com és a The Real Housewine boríró szintén élvezi az amerikai Blanc de Blancsot, különösen a GloriFerrer Blanc de Blancs NV-t. „A GloriFerrer tanúsított fenntartható gyártó a kaliforniai Sonomában. Szeretem a Granny Smith alma, a Meyer citrom, a mandarin és a karamellkrém cukorkák legapróbb adatait. Ez a bor üdítő és szórakoztató. 100% Chardonnay, kézzel válogatva, és 18 hónapot töltött a seprőn. Mindössze 23 dolláros palacknál ez igazi lopás”- mondja Goodwin.

Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling

Pezsgőiről híres NapValley pincészet (amelyek közül sokat rendszeresen szolgálnak fel hivatalos állami vacsorákon, a Nixon-korszakig nyúló hagyományok) Schramsberg vonzó Blanc de Blancsot készít, amelyet Dan Allen, a denveri Panzano-i borigazgató kedvelt. nekünk, hogy „[a Schramsberg Blanc de Blancs] egy megfizethető pezsgő [bor], amely igazi pezsgőként iszik, és kifinomult ízű. Sok apró, ropogós és száraz buborék, citrusfélékkel - ez tökéletes párosítás idős sajtokhoz, finom fehér halakhoz és osztrigákhoz.”

A Schramsberg Blanc de Blancs Sparkling palackonként országszerte 25-35 dollárért kiskereskedik.