Hűtheti A Vörös Borokat Is. Itt Van 5 Fajtája, Amelyet Meg Kell Próbálni

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Régóta mondták: Hűtsük le fehérborait és rozéit, de ne vöröseket. Miért ne?

Persze sokak számára előnyös a szobahőmérsékletű kezelés, a nyitás és a nagyobb jelenlét érzése mind az íz, mind az aromák szempontjából, de néhány vörösnek előnyös lehet a lehűlés, főleg nyár közepén, amikor hideg van - vagy legalábbis kissé lehűlt - vonzóbb. (Végül is nem beszélünk olyan hidegen, mint a Sziklás-hegység.)

Íme néhány vörösbor-stílus, amelyet fontolóra vehet, hogy húsz percig dobja be a hűtőszekrénybe, közvetlenül azelőtt, hogy bedugja a parafát (vagy lecsavarja a kupakot).

Beaujolais

Gyümölcsös és kellemes, a Beaujolais természetesen úgy épül fel, mint a borhűtő. Lédús, vörös bogyós tulajdonságai miatt tökéletes a gőzös délután a jégkamrában való elmerüléshez. Tudja, hogy a régió fő szőlője a Gamay Noir, amely növekvő amerikai fajta, különösen a nyugati part mentén. Ne felejtse el enyhíteni ezeket a testvérborokat, ha a helyi üvegüzletben vagy élelmiszerboltban találkozik velük.

Ajánljuk: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2018.

Pinot Noir

Az árnyalatairól ismert Pinot Noir szinte mindig élvezi a szobahőmérsékletű szolgáltatást néhány légzés vagy dekantálás mellett. De a hűvösebb szüreti borok, amelyek általában alacsonyabb alkoholtartalmúak és több savat tartalmaznak, egyenesen frissítőek lehetnek, ha kissé a hideg oldalon tálalják őket. Kérje meg a borfelügyelőjétől néhány javaslatot a vegetációs időszak alapján, és készüljön fel a kellemes meglepetésre.

Az olcsóbb, nem szüreti borokért a fene hűtsön. 10–12 dolláros üveg Pinot-ban egyébként sem fog sokat okozni. Valójában még segíthet is annak ügyén.

Ajánljuk: Domaine Serene Evanstad Reserve

Tannat

Nagy és rágós, a Tannat tetemes francia szőlő (amely ma már inkább a dél-amerikai palackozásáról ismert), és grillezett húsok számára készült. De nyáron néhány hűtőszekrénnyel kiveheti a csíkot a szívóból. rövid hidegrázás lecsökkenti ennek a hírhedten erős bornak a hangerejét, így önmagában kissé megközelíthetőbbé válik. Tanácsom: Vegye ki az üveget a hűtőszekrényből, és hűtött pohárral töltse, amíg grillez. Amint a bor többi része hőmérsékletté válik - és a kíméletlen nyári nap végül lenyugszik -, annál jobb lesz a steak vagy a hamburger.

Ajánljuk: Stinson Vineyards Tannat

Frappato

Amellett, hogy szórakoztató mondani (folytassa, mondja ki hangosan, megvárjuk), Frappato örömmel iszik. Az elsősorban Szicíliában előállított olasz bor meglehetősen közeli rokona a Sangiovese-nek, és általában közepesen könnyű testű és meglehetősen alacsony alkoholtartalmú vörös gyümölcsöt mutat. Nézze meg az Mt. ízletes lehetőségeit Kóstolja meg, és a frissesség fokozására szolgáló enyhe hideg után - nyári salátákkal és grillezett halakkal.

Ajánljuk: Il Frappato, Valle dell’Acate 2017

Zinfandel

A nagy öreg Zinfandel elakadt, gyümölcsök által vezérelt természetéről ismert, és nem csak az egyre népszerűbb Fehér Zináról beszélünk. Az egyenesen piros változat merész, de annyira lédús, hogy a hűvösebb adagolási hőmérséklet kissé megtisztíthatja az egészet. Szép módja annak, hogy visszautasítsuk a fajta jellegzetes fűszeres aromáit, és jobban előtérbe hozzuk a gyümölcsöt.

Ajánljuk: Száraz pataki szőlőskertek Heritages Vines Zinfandel