Koppintson A Belső Ron Swansonra Ezzel Az Epikus Emléknapi Húsreceptkel

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ezen az emléknapon nagy valószínűséggel azt fogja tenni, amit a legtöbb amerikai - grillezve a húsból és sört iszogatva, miközben élvezi a napsütést. Noha a napot hazánk elesett katonáinak emlékére szánják, a nyár nem hivatalos kezdetévé is vált, a legtöbb ember szabadnapja volt, és úgy döntött, hogy ezt az időt a szabadban tölti barátaival és családjával.

Az viszont számít, hogy mit főz. Lehet hamburgert és kutyát csinálni, amelyek jól állnak az emberek tömegei számára, de mi van, ha összejövetele kisebb, intimebb és sokkal inkább hús vezérli?

Írja be, amit Ron Swanson-nak hívunk, amelyet a konyhafőnök, Dirk Tolsmof San Francisco EPIC Steakje hozott létre, az ország egyik premieres hús-a-riff étterme. Nem egy, nem kettő, hanem három különböző típusú húst tartalmaz (négyet, ha a szalonnás szalonnákat is beletesszük a burgonyasalátába), ez az étel biztosan könnyet okoz minden húsevő szemének.

Az érintett húsok főzését illetően (rájössz, hogy nincsenek utasítások ezekre), ez teljesen rajtad múlik.

Minket? Mindent grillezünk.

Emléknapi húskülönlegesség Chipotle páclével és burgonyasalátával

Hozzávalók:

• 1 marhaborda
• 6 oz lapos vaspecsenye, chipotle-ben pácolva (lásd alább)
• 1 4 oz báránykolbász
• .25 c burgonyasaláta (lásd alább)
• 4 hagymakarika, füstölve, íróban és lisztben panírozva

Módszer

1. Rétegezzen egy kis burgonyasalátát a tányéron.
2. A tetejére húsokat, majd hagymakarikákat kell tenni.
3. Ünnepeljen, mint a legemberesebb ember, aki valaha volt.
4. Opcionális: pohár skót tálalással.

Chipotle pác

Hozzávalók

• 1 doboz chipotle szószban
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kömény
• 1 evőkanál koriander
• .5 teáskanál fahéj
• .5 teáskanál édesköménymag
• 1 evőkanál fekete bors
• 2 evőkanál só
• .25 c édesem
• 3 evőkanál citromlé
• .25 c narancslé

Módszer

1. Pirítsd meg a magokat és a fűszereket, és őröld össze finom porrá.
2. Turmixgépben pürésítsük össze a chipotle-t, a fokhagymát, a mézet és a gyümölcsleveket.
3. Belekeverjük a fűszereket és felöntjük hússal.
4. Használat előtt hagyja 24 órán át ülni.

Kőris sült burgonyasaláta

Ez hagyományos német burgonyasaláta, de az EPIC személyes ízléssel, különböző ízprofilokban, füstölt chipotle-ecetet és a burgonyát pörkölő hamut használva, hogy extrém füst kerüljön a salátába.

Hozzávalók:

• 3 c kis mezőgazdasági vörösúszójú burgonya vagy más közepesen vörös bőrű burgonya, tisztán megmosva
• 2 c szalonnaszalonna
• .25 c vörösbor-chipotle ecet
• 1 evőkanál mustár
• 2 teáskanál méz
• 2 hagyma, apróra vágva
• 1 csokor petrezselyem apróra vágva
• Só, bors

Módszer:

1. Vegyük a vörös héjú burgonyát, tisztítsuk meg és hagyjuk teljesen megszáradni, mielőtt megsütjük.
2. Indítsa el a grillezést mesquite vagy fa felhasználásával; amint kisebb mezquit darabokra főtt, az alján pedig néhány, helyezze a burgonyát közvetlenül a közepes szénbe (ne tegye középre, ahol a legforróbb pontok vannak, különben a burgonyája felrobban), és hagyja, hogy a burgonya főzzük a hamuban kb. 45 percig, vagy amíg teljesen megpuhul, nyárssal megszurkáljuk. Húzza ki a burgonyát a hamuból, és hagyja kissé kihűlni.
3. Amíg várod a burgonya kihűlését, kezdd el főzni a szalonnaszalonnát közepes serpenyőben, így a zsír kinyílik, amikor a szalonna félig megfőtt, tedd a hagymát a serpenyőbe, és hagyd, hogy a szalonnával együtt főzzön.
4. Miután befejezték a főzést, keverés közben tegye a mustárt, az ecetet és a mézet az edénybe, hogy biztosan összekeveredjenek.
5. Most vegye le a burgonyát és konyhai törölközőporral a maradék hamuról. Az, hogy mennyi tapad a burgonyára, attól függ, mennyire nedvesek.
6. Ha le kell hámoznia a bőrt a hamu eltávolításához, folytassa.
7. Miután megtisztítottuk, a burgonyát kézzel tegyük szét negyed méretű darabokra, és öntsük rájuk az elkészített szalonna-vinigrettet ízlés szerint sóval és borssal.
8. Állítsa be és fejezze be apróra vágott petrezselyemmel.