Mi Az A Lassú Bor? Itt Van, Amit Tudnia Kell

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ahogy az élet gyorsabbá válik, a kultúra és a társadalom lassabb vonatkozásai ismét hűvös pontokat kapnak. A kulináris művészet tökéletes példa: Ha egyszer az ipari hatékonyság jegyében kényelemnek és tempónak vannak kitéve, legalább bizonyos mértékben visszavonulnak csigaléptékű gyökereikhez. A lassú ételek íze jobb, ha semmilyen tökéletesen megfelelő gyorsétteremláncot nem tisztelnek. Átgondolt, megfontolt és időigényes. Ez jobb.

Ugyanez vonatkozik a borra és szinte minden olyan árura, amelynek összeszereléséhez némi gondolkodás és szakértelem szükséges. A Slow Wine mozgalom ezt visszhangozza. Formálisan Olaszországban született, bárhová kifelé terjedt, bár a bort fontosnak tartják. A mozgalom számos olyan kritériumot elfogadott, amelyek meghatározzák a jó, házi készítésű ételeket. Még jobb, ha ez a tendencia hosszú távú, komolyan kezeli az olyan dolgokat, mint a fenntarthatóság és az egészséges növekvő filozófiák.

Valószínűleg hallottál a kapcsolódó fülbemászó lassú lekvárról 1993-ból, de a Slow Wine sokkal több, mint Tony Toni Tone szám. Ez a lelkiállapot, a gazdálkodás kerete, holisztikus perspektíva. Ez megkérdőjelezi az iparosodás utáni mezőgazdasági technikákat, és követeli, hogy jobban gondolkodjunk azon, hogy valami iható palackot töltsünk be. Gretis emlékeztet minket a globális felmelegedésre. A Slow Wine emlékeztet arra, hogy tudatosabban készíthetjük el a világ egyik legrégebbi italát.

A Slow Wine útmutatójának első kiadása jövőre lesz tízéves. Azóta minden verzió átértékelte a borászatokat, mérlegelte érdemeiket, és ennek megfelelően új címkéket adott hozzá a bolygó minden tájáról. A 2019-es útmutató először tartalmazta Oregont, a régi világ kalapjának csúcsát az állam hihetetlen, még mindig fejlődő jelenetéhez.

Amikor Giancarlo Gariglio és Fabio Giavedoni az első kiadáson dolgoztak, a borjelenet - és általában az étkezési jelenet - nagyon különböző állat volt. A rajongók elsősorban a kritikai elismerésre és a 100 pontos pontrendszerre összpontosítottak, hogy tájékoztassák ízlésüket. Míg ezek a szempontok még mindig körül vannak, az emberek sokkal jobban figyelnek a Slow Wine által hangsúlyozott részletekre.

Ez zene volt a közeli és a távolabbi kisebb producerek hallatán, beleértve azokat a kiadókat is, amelyeket oly gyakran figyelmen kívül hagytak, az egyetlen szubjektív kóstolás alapján rosszul értékeltek vagy teljesen figyelmen kívül hagyták. néhány olasz küldetésben volt, hogy ne csak az igazi mesterséget és az öko-tudatot ünnepeljék az iparban, hanem számtalan borászat elbeszéléseit. És mint bárki, aki valaha bort értékesített, tudja, hogy minden bornak van története, és ez a történet - tisztességes termékekkel párosulva - szinte mindig eladja a cuccot.

A Slow Wine megközelítés nem csak filozófia, hanem magába az útmutatóba is beleszámít. A borászatokat sokkal inkább kezelik, mint a numerikus értékeket. A Slow Wine el akarja mondani keletkezési történeteiket, elmagyarázza, hogy növekvő hozzáállásuk egyezik-e pozitívan a környezettel, és átgondolt kóstolási jegyzeteket kínál a mindenütt jelenlévő „cseresznye jegyzeteken” és „szépen felépített” megfogalmazásokon túl.

Az útmutató ismerteti a címkék mögött álló embereket, és hasznos kulcsokat tartalmaz mindegyikük növekedésére vonatkozóan (rövid megjegyzésekkel a műtrágyákról, a növényvédelemről, a gyomirtásról, az igazolásokról és a szőlő származási helyéről). Ez magában foglalja a költői dolgokat is, mint például az oregoni AnticTerrand, a borász elkötelezettségét az örömbor mellett, mint szépség dolgát. Vagy az umbriai borász, LucBaccarelli és az általa készített borok, amelyek tükrözik a személyiségét, frissnek, szívélyesnek és érzékkel jellemzettnek (teljes nyilvánosságra hozatal: Ez az író az oregoni bejegyzések egy részével hozzájárult a 2019-es Slow Wine Guide-hoz).

Ha legközelebb új borászatot keres támogatásra, olvassa el a Lassú bor című cikket. Még akkor is, ha nincs meg a könyv, nyomon követheti a mozgásviszociális médiát. Találhat gyémántgyártót durván. Élvezni fogja legalább a romantikus borok írását valódi karakterekről, nem csak a megszerzett pontokat.