Több, Mint Pusztán Whisky és Soda: A Japán Highball Megértése

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ha a japán iváskultúrát egészében nézné, észrevenné, hogy pár ital uralja a tájat. A japánoknál a sör a király, az Asahi a legnépszerűbb márka (követi Kirin, Sapporo és mások). Mögötte azonban nagy az ivókultúrája, amely elfogyasztja ezeket az igen finom japán whiskiket, és amikor nem iszogatják őket rendesen vagy a sziklákon, van egy ital, amely a többiek fölé emelkedett: a highball. (A sakét sem felejthetjük el, de ez egy másik cikkre vonatkozik.)

a szikvíz és a whisky egyszerű keveréke, ezt az italt Japán-szerte szolgálják fel számtalan bárban, és többszörös népszerűségnek örvendett Naoki Tomoyoshi, a NikkWhisky nemzetközi értékesítési és marketing főnöke szerint. Az 1960-as és '70 -es években népszerű, a rendelkezésre álló jövedelemmel rendelkező üzletemberek körében a highballok végül elmaradtak a kedvüktől, mivel olyan italok készek, mint a konzerv whisky és a víz (japánul Mizuwari néven, és igen, olyan csodálatosak, mint amilyennek hangzik, különösen amikor úgy gondolja, hogy 7-11 másodpercen belül megvásárolhatja őket). Csak a 2000-es évek közepén kezdtek a whisky-társaságok (a lökés hátterében a Suntory volt) újra highball-okat forgalmazni, az új ivók nemzedékéhez szólítva.

Oké, lehet, hogy gondolkodsz. Ez highball. Ez a whisky és a szóda, mennyi lehet belőle?

A mizuwari (whisky és víz) célja nem a hígítás, hanem a Yamazaki aroma aromáinak fokozása. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Suntory Whisky (@SuntoryWhisky) 2016. március 10

Persze úgy tekinthet rá, mint a whisky és a sod 1: 4 arányú keverékére, lassan kevergetve, hogy a gáz ne kerülhessen el a talajvízből, lehetőleg hűtött üvegbe, amely segít csökkenteni a hígítás sebességét - de a a highball ennél sokkal mélyebben megy. Alakváltoztatásra képes, attól függően, hogy hol vagy, és milyen típusú intézményben vagy. Bejárja a határt a magas koktélművészet és a mindennapi ivás között. Tomoyoshi szerint önállóan állhat koktélként, vagy felhasználhatja a sör helyettesítésére.

Japánban a jég minőségétől kezdve az üvegedényeken át a whisky típusáig mindent átgondolnak. Ezeknek a magasgolyóknak általában 600 és 1000 jen közötti ára van (nagyjából 5,50 és 9 dollár között), és ugyanolyan élménynek számítanak, mint az ötkomponensű koktél. Ezeknek a magas labdáknak a köretét illetően a vélemények eltérőek. Vannak, akik citrom-éket kérnek, míg mások nem. Tomoyoshi szerint a jó whiskyvel rendelkező magasgolyók esetében fennáll annak a veszélye, hogy elveszíti a whisky ízét, ha citromot használ, de végső soron rajtad, az itatón múlik.

Gondoljon bele, hogy a szikvízen kívül, amely hozzájárul az iváshoz (és a whisky hosszához), valóban el akarná leplezni a whisky ízét, mint például a NikkCoffey Grain citrommal? Nem tenném.

Kezdje a hosszú hétvégén a szomjoltó NikkCoffey Grain Highball játékkal! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 2017. szeptember 1

Vitathatatlanul a legnépszerűbb highball, Tomoyoshi szerint azonban a highball, amelyet a sör pótlására használnak. Ez a highball az a fajta, amelyet a tipikus izakay-ban (informális munka utáni étteremben) kap, és általában nem választja meg a whiskyt, amely belemegy.

„Ez a fajta highball vezérli a highball fogyasztást Japánban. Úgy gondolom, hogy ennek a növekedésnek a módja hasonló ahhoz, amit az almaborral tapasztaltál az államokban”- mondja Tomoyoshi.

Ezek a magasgolyók olcsóbbak, mint a többiek, nagyjából 300-500 jen, vagy 2,75-4,50 dollár között mozognak. Inkább szomjúságcsillapítóként gondolják őket, mint bármi másra, és általában az étellel párosulnak, amelyet az izakaya-nál kapna.

„[Japánban] hagyományosan nincs italunk a vacsora előtt vagy után. Ezért, mivel az ivás erősen kapcsolódik az evéshez, hajlamosak vagyunk a finomabb ízű italokat előnyben részesíteni alacsonyabb bizonyíték mellett”- mondja Tomoyoshi. "Azt a tényt, hogy a fogyasztás nagy része" száraz "sör [például Asahi Super Dry], azt hiszem, hogy alátámasztom ezt a nézetet."

Amire aztán szükség van, a highball szinte bármilyen körülmények között képes teljesíteni, amire szüksége van, így nagyjából tökéletes ital. Csak meg kell győződnie arról, hogy kéznél van párféle japán whisky, így kiválaszthatja, mennyit szeretne osztályozni az adott éjszakai otthon.

Hogyan készítsünk Highball-t

• 1 oz japán whisky
• 4 oz szikvíz

Módszer: Vegyünk hűtött poharat, és adjunk hozzá jégkockákat. Öntsön whiskyt, és lassan öntsön vizes vizet. Keverje lassan a beépítéshez. Ha kívánja, díszítésként adjon hozzá citromhéjat vagy citrom-éket (a highballba levet).