Fényes és Keserű: Campari Rövid Története

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Látta az üveget szinte minden rúd mögött, amely megéri a sóját. Zamatos vörös, mint a lány rúzsának, amelyet az éjszaka végén haza akarsz vinni, kiemelkedik. Ha kedveled a Negronist, akkor valószínűleg még otthon is van egy-két üveg, ha a klasszikusat el akarod keverni magadnak. De tudod, honnan származik Campari?

Tedd fel a tanulási sapkákat, urak, mert hamarosan megtudod.

A Campari-t Gaspare Campari találta ki, aki 1828-ban született a lombardiai Cassolnovóban (a mai Olaszországban). Tizennégy éves korára a Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s szerint Campari már a bárban töltött italokban dolgozott szomjas patrónusok számára..

néhány évvel később, 1840-ben, Campari megkezdte kísérletét keserű aperitifekkel, különféle gyógynövények, fűszerek és egyéb összetevők felhasználásával. Ezeket a különböző italokat Olaszországban értékesítette. Végül 1860-ban két évtizedes kísérletezés után az olaszországi Novarában élt és dolgozott, és rátért arra a receptre, amely a ma ismert Camparivá válik.

Kapcsolódó olvasmány

• Gin története
• Bourbon története

Eredetileg az élénkpiros színt a koszin rovarok zúzott pikkelyeiből előállított kárminfestékből nyerték. (Ne aggódjon azonban, ha ellenzi a hibák bevitelét - Campari 2006-ban abbahagyta a kármin használatát különböző csoportok nyomására.)

Ami a többi összetevőt illeti, a receptet titokban tartják, és csak kevesen tudják kiválasztani. A Campari honlapja semmiféle nyomot nem ad (csak ismert összetevőket, mint alkoholt és vizet tartalmaz). Egyesek szerint az egyik elsődleges íz a chinotto, más néven mirtuszlevelű narancsfa, amely megtalálható többek között Dél-Franciaországban és Olaszország különböző részein.

Az 1860-as évek végén családját Milánóba költöztette, ahol megnyitotta a Caffe Camparit, és megalkotta az Americano koktélt (a Campari és a vörös vermut keverékét a szikvízzel kiegészítve).

Amint a Campari (és az amari) népszerűsége nőtt Olaszországban és környékén, a Campari nyilvánvalóan többet kezdett el gyártani, ami 1904-ben megnyitotta a Sesto San Giovanni-t, a vállalat első nagy gyártóhelyét.

Ez az a rész, ahol a történelem kezd érdekessé válni. 1920-ban Camillo Negroni gróf (valószínűleg látja, hová megy ez) kevés mást kért az Americano-ból. A szikvíz helyett gint lőtt, és azt szülte, amit Negroninak nevezünk. (Ha többet szeretne megtudni a Negronis-ról, mindenképpen el akarja venni Gary Regan koktéllegenda The Negroni című könyvének példányát.)

A Campari népszerűsége tovább nőtt, amikor Gaspare Campari családja tovább növelte az üzletet, és Olaszország határain túl a nemzetközi piacokra terjeszkedett, amelyek száma ma már megközelíti a 200-at.

Ez azt jelenti, hogy nagyjából bárhová is megy a világon, valószínűleg olyan helyen találja magát, ahol képes lesz eljutni, ha nem Negronihez, legalábbis keserű, de mégis frissítő Camparihoz és szódához.