A Dead Rabbit "Mixology &Mayhem" Egy Koktél- és Képregénykönyv

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A The Dead Rabbit koktélbár mögött álló csapat nem félig szamár dolgokat. A New York-i intézmény 2013-as megnyitása óta számtalan díjat nyert (a világ legjobb bárja, többek között az elismerések között). A márka első koktélkönyve, a The Dead Rabbit Drinks Manual mindenkinek elengedhetetlen, aki otthoni mixológiai játékára vágyik (vagy azoknak, akik csak meg akarják ismerni azokat az italokat, amelyek a bárnak a világ legjobbját nyújtják). A csapat visszatért a második koktélkönyvhöz - leszámítva ezt az új kiadást, a Mixology & Mayhem: John Morrissey története és a világ legjobb koktélmenüje, sokkal több, mint egy újabb koktélkönyv.

Maga a könyv valóban két könyv egyben. Egyrészt több a bár koktélja - tökéletesen kidolgozott alkotások, amelyek minden korty közben felfedik zsenialitásukat. Nem számít, milyen típusú italt szeret, talál valamit, amit mindenki szeret, de szeret. Ezenkívül a függelék részletesen ismerteti a koktélokban használt különféle tinktúrák, szirupok és cserjék elkészítését.

Ezek a receptek biztosítják, hogy ne csak jó koktélt kapjon, hanem egyidejűleg vegyes oktatást is kapjon. A jó szakácskönyvhez hasonlóan a Mixology & Mayhem is lebontja a magas szintű összetevőket kezelhető és megismételhető folyamatokra.

A Mixology és a Mayhem második könyve a grafikus regény, amely a Nyúl, badass antihero nyomon követi John Morrissey, a Holt Nyulak nevű 19. századi ír tömeg vezetőjének szellemét. Morrissey inspirálta a bár második étlapját, a „Warren Warrior” -t, a Dead Rabbit tulajdonosok, Sean Muldoon és Jack McGarry pedig ezt a típusú karaktert akarták új formában visszahozni. A történetet hat fejezetben mesélik el, amelyek egybeesnek hat menü kiadással.

Rövid bemutatkozás után (a „Mise en Place” rész) a könyv fejest ugrik mind a koktélokba, mind a történetbe. Minden koktél - összesen 100 - párosul a grafikus regény oldalával. Azt találtuk, hogy a legegyszerűbb először a teljes grafikus regényt elolvasni, majd visszamenni ásni a koktélokba. Lineárisan olvasva, és megpróbálva elkészíteni a regény egy oldalát és egy koktélt gyorsan elsöprő tud lenni, bár nem lehetetlen.

A művész, amelyet Mark Reihill illusztrátor készített, éles és a részletekre való figyelem kiváló. Ahogy McGarry és Muldoon írja: „Minden fejezetben ismertük az ott lévő utcákat és merüléseket. Megtanultuk a játékosok nevét, tudtuk, mit viselnek és ettek-ittak, az autóval, amellyel közlekedtek, a zenét, amit hallgattak, a pénz és más emberek költésének módját."

Mint korábban mondtuk, a csapat nem félig szamár.

További bónuszként a képregény sok valós mixológust és iparági veteránt foglal magában az elbeszélésben (természetesen mind az időszaknak megfelelő öltözékben öltöznek). Erre nem volt szükségük, de kellemes tapintás és nagyszerű bólintás az embereknek, amelyek vagy segítenek a Dead Rabbit vagy bármely más koktélbár elkészítésében.

Összességében ez a könyv nemcsak megszilárdítja A holt nyúl örökségét, mint a világ egyik legjobb bárját, de ezt oly módon is megteszi, hogy nem sok más bár képes (vagy próbálkozott). Akár szereti a grafikai regényeket, koktélokat, akár mindkettőt, ez a könyv az Ön számára készült.

Most, hogy képet kapjon a készletben lévő koktélokról, nézze meg ezt az Eidolon receptet, amelyet Gregory Buda készített.

Kísértet

Gregory inspirációja: „Kezdetben a hadsereg és a haditengerészet koktélja ihlette. Ez lett a sablon sok elkövetkező ital számára.

Hozzávalók

• .75 oz Alvear halvány krém sherry
• .75 oz ültetvény 3 csillag Rum
• .75 oz Perry's Tot Navy Strength Gin
• .75 oz citromlé
• .5 oz orgeat ***
• 2 kötőjel buzogány tinktúra *
• 2 kötőjel házi kardamom keserű **
• 1 tojásfehérje

Eszközök: Szűrők, rázóedények, finom szűrő, Hawthorne szűrő

Módszer: Száraz rázás, rázás jéggel; finom leszűrjük és jég nélkül tálaljuk lyukasztóüvegbe. Díszítsük citromolajjal és dobjuk ki a héját.

* Mace tinktúra

• 500 ml Everclear (vagy más magasan ellenálló semleges szesz)
• 3 evőkanál buzogánypengék (összetörve)
• 500 ml vizet

Felszerelés: Légmentesen lezárt edény, habverő, cheesecloth vagy kávé szűrő

Módszer: Keverje össze az Everclear-ot és a buzogányt egy légmentesen lezárt edényben, és hagyja 72 órán át szobahőmérsékleten ülni. Szűrje át cheesecloth vagy kávé szűrőn, és keverje össze a vízzel. Palack, címke és szobahőmérsékleten tárolja. Egy liter hozam.

** Ház kardamom keserű

• 3 rész Regan's Orange Bitters 6. sz
• 1 rész Scrappy’s Cardamom Bitters

Felszerelés: Mérőpohár vagy jiggerek, légmentesen lezárt tartály

Módszer: Adja hozzá mindkét keserűt a tartályba, zárja le a fedelet és rázza fel jól. Helyezze át a dasher palackba, címkézze fel és tárolja szobahőmérsékleten.

***Árpavíz

Vásároljon itt, vagy használja ezt a kevésbé tisztázott receptet.

• 250 g fehérített mandula
• 600 ml forró víz
• 600 g finom cukor
• 1 teáskanál narancsvirág
• 25 oz Everclear (vagy más magasan ellenálló semleges szesz)

Felszerelés: Mérleg, mérőpohár, teáskanál, rozsdamentes acél edény, indukciós főzőlap, finom hálós szűrő, konyhai robotgép, légmentesen lezárt edény, sablon, habverő

Módszer: Helyezze a mandulát edénybe, és adjon hozzá vizet, hogy ellepje. Pároljuk 60 Celsius fokon (140 Fahrenheit fok) 30 percig. Szűrjük át finom hálós szűrőn, és dolgozzuk a mandulát az élelmiszer-feldolgozóban simára. Helyezzük át egy légmentesen lezárt edénybe, adjuk hozzá a forró vizet és hagyjuk 2 órán át ülni. Szűrje át a cheesecloth-en, és helyezze a kapott „mandulatejet” (kb. 450 ml) a fazékba a cukorral (a mandulatejhez viszonyítva 4: 3 arányban beállítva) és a narancsvirág-vízzel. Főzzük 70 ° C-on (158 ° F), időnként kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele az Everclear-t. Szobahőmérsékleten lehűtjük. Palack, címke és hűtőszekrény. Egy liter hozam.

Eidlont Sean Muldoon, Jack McGarry és Jillian Vose készítették a THE DEAT RABBIT MIXOLOGY & MAYHEM © 2018-ból. Koktélfotózás © 2018 by Brent Herrig Photography. Sokszorosította Houghton Mifflin Harcourt engedélyével. Minden jog fenntartva.