A Dead Rabbit Team Ír Whisky Fesztivált Hoz New Yorkba

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ezen a hétvégén a Dead Rabbit társalapítói, Sean Muldoon és Jack McGarry minden idők első ír whisky fesztiválját elhozzák New Yorkba. A New York-i ír whisky fesztiválra november 2-án, szombaton kerül sor a Pier Harbor House-ban, két alkalommal, egy délután és egy este. A rendezvényen számos ír whisky márka képviselteti magát, köztük a Bushmills, az Egans, a Knappogue, a Roe & Co, a Slane, a Tyrconnell, a Teeling és még sokan mások. Az ír whisky minden bizonnyal pillanatok alatt állt az elmúlt években, a népszerűség és az eladások növekedtek az Egyesült Államokban, mivel Írországban felbukkannak a kis szeszfőzdék, és a bevett tevékenységek továbbra is új kifejezésekkel újítanak. Jack McGarry nemrég beszélt a The Manual-nal, és betekintést nyújtott a fesztivál eredetébe, miért jó az ír whisky koktélokban, és általában az ír whisky államban.

A kézikönyv: Mikor állt elő először egy ír whisky fesztivál megfogalmazása, és mennyi ideig tartott az összeállítás?

Jack McGarry: Egy másik projekten dolgoztunk az Articulate Ventures MoirBreslinnel, amikor tavaly év végén megkeresett minket. Úgy gondoltuk, hogy fantasztikus koncepció, és illeszkedik filozófiánkba, miszerint nagyobb láthatóságot kell biztosítani az ír whisky kategóriában, hogy a belépő szintű fogyasztókat és az ínyenceket egyaránt oktassuk. Az ír whisky az egyik leggyorsabban növekvő szeszkategória a világon. Meg akarjuk mutatni a fogyasztóknak, hogy az ír whisky sokoldalú.

TM: Minek tulajdonítja az ír whisky növekvő népszerűségét? Szerinted inkább az újabb márkákról vagy a megalapított szeszfőzdék újításairól szól?

JM: Jameson, valamint a Midleton, a Pernod Ricard és az Irish Distillers LTD munkája nagy része annak az oka, hogy az ír whisky nem halt ki az 1960-as és 1970-es években. Csodálatos szeszfőzdét építettek 1975-ben Corkban, és bezárták a legendás dublini városi szeszfőzdéket: Jamesont és Powerset. Keverékeket építettek be (egyszemű felhasználással) a könnyebb whisky előállításához, és sok pénzt fordítottak a márkaépítésre. Aztán Pernod Ricard jött, megnyitotta terjesztési hálózataikat, és több pénzt öntött a márkaépítésbe, hogy szexi legyen. A kategória teljes növekedése ennek hátterében áll.

Úgy gondolom, hogy sokan belekerültek az ír whiskybe fogyasztói szempontból annak hozzáférhetősége miatt. Édes, könnyű, alkalmazkodó. A 00-as évek vége, a 10-es évek eleje óta az egykannás még mindig visszatért a Redbreast kultikus státuszának hátterébe, és ez a kategória felszállt. Hasonlóképpen, az emberek kezdik értékelni Írország csodálatos egyedülálló malátáit, mint a Bushmills-i származásúakat, amelyeket most ugyanolyan tekintetben tartanak, mint skót társaink.

TM: Melyek a legutóbbi kedvenc ír whisky kiadásaid?

JM: Szeretem az egykannás (SPS) ír whiskyt. A kedvencem a Powers John’s Lane, amely a 19. századi SPS stílusát reprezentálja - szuper viszkózus, fűszeres és szellemvezérelt. A Teeling az érlelési profilokkal, a cefrés számlákkal, az élesztő törzsekkel stb. Végzett kísérletezésre összpontosít, és fantasztikus látni, hogy a Midleton családon kívülről kiadott SPS-t látnak. Most is izgatott vagyok, hogy a Waterford Distillery mit csinál a blockchain technológia felhasználásával, hogy sajátos gazdaságokból és árpa törzsekből készítsen whiskyt, amelyet örömmel végigkóstolok, hogy megállapítsam a különböző ízeket, amelyeket az asztalra hoznak. A klasszikusokat tekintve hatalmas rajongója vagyok Bushmill 10 éves single maltjának is. Kivételesen összetett, és hihetetlen simaságot kapott, amelyet sok más whiskiben nem talál.

TM: Látsz párhuzamot az írországi lepárlók növekedése és a kézműves-desztilláló mozgalom között az Egyesült Államokban? Ön szerint az új ír lepárlók általában átláthatóak arról, hogy honnan származnak?

JM: Az ír whisky közösségben odahaza van egy kis tusolás. Kocsmárosok és rajongók egyaránt mindent meg akarnak tudni a keverékek keverési alkotóelemeiről, az SPS whiskyk pépszámlájának százalékos arányáról, ahol whiskyt szereznek azok számára, akik most kezdték meg a lepárlást, vagy még nem rendelkeznek lepárlóval.

Elég könnyű volt megállapítani, honnan származik a whisky néhány évvel ezelőtt, de most a vonalak elmosódottabbak, és mindenképpen nagyobb átláthatóságra van szükségünk. Az egyik lepárló, amelyet biztosan ismerünk, mindig is szemtől-pohárig a Bushmills. Nagyon remélem, hogy az Ír Whisky Szövetség mögé kerül a nagyobb átláthatóság igénye.

Valaki, aki ebben a tekintetben zavaró, és akit nagyon csodálunk, Louise McGuane, JJ Corry. Feltámasztotta a kötés / keverés elveszett hagyományát Írországban, amely magában foglalja a whisky beszerzését, az érlelést, majd a házon belüli keverést. Rendkívül átlátható a whiskyk marketingjében, és ezt sokkal többet szeretném látni. Azt is szeretném, ha a nagyobb srácok átláthatóak lennének a keverékek és az érlelési profilok összetevőinek lebontásában.

TM: Meg tudja magyarázni, miért működik jól az ír whisky koktélokban? Mi az az aroma / karakter / ABV, amely lehetővé teszi, hogy más összetevőkkel működjön együtt?

JM: Az ír whisky jól működik koktélokban, mert annyira sokoldalú és számos alkalmazási területe van. [A keverékek és az egyszemű szemcsék] jól integrálódnak a citrusokkal és gyümölcsökkel rázott italokban, mivel az egyszemű komponens édes, könnyű és sértő. Tökéletes átjáró koktélok és remek bevezetések a kategóriába. Az ínyenceknek és a csaposoknak az egyszemélyes maláták és az egykannás állókeverők nagyon jól működnek kevergetett italokban, az SM könnyebb gyümölcsökkel, dúsított borokkal, sherries-kel, Martini / Manhattan típusú italokkal, az SPS pedig sötétebb szeszes italokkal, módosítókkal és italokkal, mint pl. a Tipperary és a régimódi. Őszintén hiszem, hogy az ír whisky a világ legsokoldalúbb whisk (e) y kategóriája, a három általunk készített stílus és összesen négy kategória szerint.

Jegyek a New York-i ír whisky fesztiválra itt vásárolhatók meg.