Hogyan Takaríthatják Meg A Teljes Betakarítás és Az Illeszkedő Piac Csúnya Produkciót - A Kézikönyv

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Valószínűleg hallott már egy-két előfizetési dobozról, amely „csúnya” termékeket árul az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem érdekében. A nyüzsgő vállalatok némi előrelépést mutatnak, de végső soron azok a narratívák részei, amelyek kizárólag a vásárlóra hárítják a fenntarthatóság terheit.

Szerencsére van néhány vállalat, amely az élelmiszer-pazarlás kérdésével foglalkozik a forrásnál, és a folyamat során fokozza a kiváló minőségű termékek hozzáférhetőségét.

Christine Moseley, a Full Harvest alapítója és vezérigazgatója egy organikus zöldlé-társaságnál dolgozott, amely 13 dolláros gyümölcslevet értékesített, és megfigyelte, hogy a vállalat dollárt költött az éppen feldolgozandó termékekre.

"Minél többet vizsgáltam az élelmiszeripart, annál inkább sok mindent láttam kézzel és offline is" - mondja Moseley (37), aki szintén rendelkezik tapasztalattal az ellátási láncokkal kapcsolatban.

Fél évvel ezelőtt Californifour-ba költözött, hogy kutassa az ipar innovációjának lehetőségeit. Moseley megállapította, hogy az összes élelmiszer körülbelül 40% -át pazarolták el, és 20 milliárd font terményt pazaroltak el gazdaság szintjén, csak azért, mert az élelmiszerboltok számára nincs tökéletesen kialakítva.

"Az a pillanat, amikor az egész számomra összeállt, az volt, hogy elmentem az ország egyik legnagyobb gazdaságába, hogy megnézzem, igaz-e" - folytatja Moseley. "És láttam, hogy betakarították a római növény 25% -át, és 75 A maradék% -a azonnal a talajba fordítással, és tökéletesen ehető volt."

A mezőgazdasági ipar nagyrészt a kiskereskedőkre van szabva, és a gazdaságok számára gyakran nem költséghatékony eladni vagy felajánlani ezt a többletet, különösen a kis és közepes méretű gazdaságok számára. A Full Harvest együttműködik a farmokkal az online piactéren, és összekapcsolja őket olyan vásárlókkal, mint a feldolgozók és az élelmiszer-szolgáltató vállalkozások.

"A korai sikerek között szerepel az amerikai nagyüzemek hektáronkénti 12% -kal növekvő nyeresége, 96% -kal csökkentve az országos fogyasztói csomagolt áruk (CPG) vállalatának a termelés beszerzéséhez szükséges időt, és a CPG-vállalatoknak átlagosan 15% -kal megtakarítva a termelési költségeket." olvasható a 2018-as teljes szüret sajtóközleményében.

Fogyasztói oldalon a Misfits Market az ellátási lánc három részének nyújt segítséget: a gazdáknak, az ügyfeleknek és az élelmiszerbankoknak.

"Lézerre összpontosítunk az elérhetőségre és a megfizethetőségre" - mondja Abhi Ramesh (27), a Misfits Market alapítója és vezérigazgatója. „Arra törekszünk, hogy ezt eljuttassuk azokhoz, akiknek valóban szükségük van rá. Amikor areor államban indulunk, akkor az állam minden egyes irányítószámában elindítjuk, és nem csak a sűrű nagyvárosi területen."

A Misfits Market többnyire külvárosi ügyfeleket, gyakran családokat szolgál ki, akik gyakran főznek, és nincsenek sétatávolságra az élelmiszerboltoktól. Jelenleg Pennsylvania, New York, New Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Nyugat-Virginia, Washington, Virginia, Maryland, Észak-Karolina, South Carolina, Illinois, Indiana szállít, és Kentucky, és még mindig bővülnek.

"Láttam alapvető hatékonyságot és elszakadást ezen az körül, hogy csak az Egyesült Államokban több tízmillió ember élt naponta friss, megfizethető ételekhez" - mondja Ramesh.

A Misfits Market egy kis dobozt kínál 22 dollárért, egy nagyobbat pedig 35 dollárért, ez utóbbi majdnem a fele a boltban megegyező termékmennyiségnek. A vállalat azon dolgozik, hogy hozzáférjenek azokhoz, akik a kiegészítő táplálkozási segítségnyújtási programot (SNAP) használják, de a dátumozott program előírja, hogy a vásárlásokat fizikai helyszíneken kell végrehajtani.

"Amit képesek vagyunk megfizethető áron eladni ügyfeleinknek, azt megtesszük, és amit nem, azt közvetlenül az élelmiszer-bankoknak ajánljuk fel, amelyek azokban a régiókban vannak, ahol működünk" - folytatja Ramesh.

Ezen farmok és élelmiszerbankok közül soknak nincs infrastruktúrája, hogy kapcsolatba léphessen egymással, így ez a szolgáltatás tovább minimalizálja a pazarlást. Az élelmiszerbankoknak szánt termékek általában valamivel készen fogyaszthatók, míg az előfizetéses dobozok legalább egy hétig tartanak.

És ezek a vállalatok nem végeznek újításokat. A Full Harvest Tech Pioneer díjat kapott a Világgazdasági Fórumtól az erőfeszítéseikért, amelyek egy speciális csapatot foglalnak magukba, amely a termelőkkel dolgozik együtt a szóban forgó innováció érdekében. Moseley nem áll szándékában megállni, amíg ennek a hatalmas iparágnak a hátsó részét teljesen digitalizálják:

"Úgy gondolom, hogy nagy lehetőség van arra, hogy átvegyük a korábban [kezelt] tollat, papírt, e-mailt és szöveges üzeneteket, és digitalizáljuk ezt az igazán kritikus ellátási láncot, amely táplálja az országot és a világot."

Az idézeteket szerkesztették és sűrítették.