A Legjobb új Iskolai Kentucky Szeszfőzdék

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Nehéz sok hibát találni a whisky minőségével kapcsolatban, amelyet a régi őrző Kentucky szeszfőzdékben gyártanak. Jim Beam, a Wild Turkey, a Heaven Hill, a Four Roses és mások hordóinak milliói öregednek a Bardstown környékén lévő rickhouses-ban. Évtizedek óta lepárlanak, néhányan még a múlt századra is visszanyúlnak, ezért általában tudnak egy-két dolgot a bourbon készítéséről. Az országban a kézműves desztilláló mozgalom az utóbbi években felrobbant, de a whisky minősége és mennyisége általában elenyészik a nagyfiúkhoz képest (természetesen néhány figyelemre méltó kivételtől eltekintve).

Kentucky meglátta az induló szeszfőzdék részarányát is, amelyek közül sok úgy tűnik, hogy a tipikus kézműves szeszfőzdén túlmutatóan finanszírozott. Mindketten jeleket vesznek a bevett műveletekből, és a maguk módján csinálják a dolgokat - whiskyt szereznek, lepárolnak más márkáknak desztillálást, ginek és vodkáknak készülnek whisky korukban, a whiskyt különféle hordótípusokban készítik el, és a whiskyt a két év körüli lépésekben adják le. Mark. Végül olyan szomjas világgal foglalkoznak, amely alig várja az új termékeket, és hajlandó sokat fizetni azért, amit még nem próbáltak. Meg kell még nézni, hogy hányan élnek túl és hányan hajtanak be, de közben a whisky-lehetőségeink bőségesek. Itt van öt új iskola lepárlója Kentuckyban.

Kentucky Peerless Distilling Co

A Peerless története az 1880-as évekig nyúlik vissza, de az igazi történet 2014-ben kezdődik, amikor Corky és Carson Taylor, a márka egyik kezdeményezőjének leszármazottai, megkezdték az új Louisville belvárosi szeszfőzde építését. 2015-ben töltötték meg első hordóikat, és csak két évvel később dobták ki az első adag rozs whiskyt. A whisky drága volt (kb. 125 dollár palackért) és fiatal, de nagy ígéretet mutatott és sokakat arra késztetett, hogy elgondolkodjanak, mit fog még tenni az öregedés néhány éve. 2018-ban hároméves verzió jelent meg, és a szeszfőzde néhány hónappal ezelőtt dobta piacra az új négyéves bourbont (az első adag nagyon gyorsan elfogyott). Az összes whiskyt palackban hordóálló és palack nélküli szűréssel palackozzák, és a szeszfőzde édes cefrét használ savanyú cefre helyett (alapvetően azt jelenti, hogy minden desztillációhoz új adag élesztőt használnak). Úgy tűnik, hogy jó dolgok vannak tárolva, mivel a Peerless továbbra is kiadja a régebbi whiskiket.

Bardstown Bourbon Company

A Bardstown Bourbon Company nem úgy néz ki vagy viselkedik, mint sok más lepárló Bardstownban, a Kentucky bourbon epicentrumában. A szeszfőzde kialakítása modern és kiterjedt, és belépéskor megtalálja a Bottle & Bond Kitchen and Bar éttermet, ahol kreatív ételeket és italokat szolgálnak fel, amelyek ritkák a környéken. Maga a szeszfőzde keményen dolgozik, mind saját whiskyt készít, mind pedig más márkák, például a High West, a Jefferson, a Belle Meade és a James E. Pepper gyártmányai szerint desztillál. Bár lehet, hogy a BBC hamarosan nem szünteti meg az MGP-t az üzletéből, minden bizonnyal olyan whiskymárkákat vonz, amelyek régóta vásárolták az Indiandistillery-t. Eddig a BBC saját whisky-kiadásai többnyire forrásokból származó whisky felhasználásával készültek, bár a házban desztillált fiatalabb folyadék egy része most palackokba kerül. A közelmúltban megrendezett Fusion Series a 11 éves Kentucky bourbon-t és a BBC kétéves whiskyjét kombinálta két különböző cefrés számláról. A kezdeti Collaborative Series kifejezés az volt, hogy a kilencéves Tennessee bourbon 19 hónapig végzett Phifer Pavitt Cabernet Sauvignon hordókban.

Új Riff lepárlás

A New Riff Distilling cégtől New Yorkban, Cincinnatiból az Ohio folyó túloldalán található whiskyt kötvényben palackozzák. Ez azt jelenti, hogy 100 próbával palackozzák, legalább négy éves, és egy szeszfőzdéből és egy szeszfőzdéből származik. A New Riff esetében előfordul, hogy nem hűtött szűrővel. Ez vonatkozik a rozsra, a bourbonra és az összes egyhordós kiadásra, amelyek közül az utolsó nagyon népszerűnek bizonyult a whisky-rajongók körében. A New Riff whiskyjének íze rendesen megöregedett, anélkül, hogy a befejezetlen, fás „kézműves” jegyzetek behatolnának a sok új lepárló üzemébe. Ha kedve van a tiszta szellemhez, próbálja ki a Kentucky Wild Gint, amely botanikusan magában foglalja Kentucky állami virágaranyát is (létezik hordóban érlelt változat is).

Nyúlüreg

Nyúllyuk nemrégiben nagy híreket hozott, amikor a francia konglomerátum, Pernod Ricard megszerezte. A lepárló csak tavaly óta készít whiskyt, így tulajdonképpen még nem adott ki saját whiskyt, így ez a lépés egyesek számára meglepő. De a kibocsátott bourbon és rozs jó, ha kicsit fiatalra harapják. A bourbon négy szemcse számlával rendelkezik, ami meglehetősen szokatlan - 70% kukorica, 10% malátás búza, 10% mézes malátás árpa és 10% malátás árpa. A rozs 95% rozs, amely nem az MGP-ből származik, amely a cefreszámla szokásos forrása. Van még búzadarab, amelyet sherry hordóban készítenek, és London száraz ginje rozsos hordóban. Néhány év múlva megkóstolhatjuk a Louisville belvárosi szeszfőzdében gyártott whiskyt. Addig is keresse a vadonatúj kiadást szeptemberben, Heigold nevű, magas rozsbourbon (25% rozs) néven, kevesebb mint négy évig érlelve. Ez az új whisky, amely jóval a Pernod-megállapodás előtt működött, állandó kiegészítője lesz az alapkínálatnak.

Castle & Key

A Castle & Key a szentelt Kentucky bourbon-területen található, Edmund Haynes Taylor ezredes, ifjabb egykori lepárlója, Old Taylor néven. Az új lepárló jelenleg vodkand gint bocsát ki, miközben öregíti whiskyjét, amelyet még palackozni kell. A fiatal rozs és bourbon néhány mintáját a tavalyi sajtóeseményen tették elérhetővé, és a whisky ígéretet mutatott, ami ebben a korai szakaszban mindig jó jel. Ennek ellenére meg kell dicsérni a szeszfőzdét, amiért nem adtak ki kétéves whiskyt csak azért, hogy valamit kijussanak a piacra, függetlenül attól, hogy kész-e vagy sem. Marianne Eaves lepárlómester tavaly tavasszal hagyta el a szeszfőzdét, és nem világos, hogy valaki átvette-e már a helyét. De alig várjuk, hogy megkóstolhassuk a whiskyt, amikor elkészül.