Legyen Tiki Díszítő Mester Ez A 6 Szakértői Tipp

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Kényeztesse magát erős, trópusi koktéllal az escapizmus végső formája, függetlenül attól, hogy egy autentikus Tiki bárban élvezi-e, vagy otthon készít italokat barátainak. A tiki köretekről kiderül, hogy kidolgozottak és gyakran túl magasak, ami az egyik oka annak, hogy ezeket az italokat olyan szórakoztató kiszolgálni. Ha többet szeretne megtudni a Tiki köret elsajátításáról, Brian Evans és Yael Vengroff csaposokkal beszélgettünk. Evans a Sunday Hospitality bárigazgatója és az egyik kedvenc nyári pop-upunk, Yaki Tiki mögött. Vengroff felügyeli a Los Angeles-i kedvencek, a Winsome, a Dzsingisz Cohen és a The Spare Room italprogramjait. Ez utóbbi évente megrendezi a Tiki estje elnevezésű rendezvényt, ahol a vendég csaposok a Vengrofftal csapnak össze, hogy a legfelső trópusi alkotásaikat szolgálják fel. Beszélgettünk mindkét csapossal, hogy szakértői tippeket kapjunk arról, hogyan válhat saját jogon Tiki körítésmester.

A gyümölcshulladékokat alakítsd át kidolgozott díszítésekké

A bárhulladék valódi probléma. Például a legtöbb létesítmény citruslevet használ, de aztán a maradék gyümölcsöt feldobja, ha nincs haszna a héjnak. De a tiki italok nagy hasznot húzhatnak ezekből az úgynevezett maradékból. "Szeretek mészhéjat használni" - mondja Vengroff. "A héjak csónakként használhatók úszó pia megtartására (például a Sötétben és a Viharosokban), vagy [adhatunk] cukorkockát a mészhéjba, és felgyújthatjuk a kagylót."

Míg az üveg peremén ülő ananászszelet nem gond, Evans a töredékeket és a bőrt is felhasználja. "Nagyon szeretek csíkokban levágni a bőrt, és a tiki bögre nyílását bélelni úgy, hogy gallérszerű legyen - csak először győződjön meg róla, hogy az élesztőket letisztítja a bőrről!" mondja. "Az ananászszeletek is rendkívül jól működnek, és vizuálisan feltűnőek, ha köretként kiszáradnak, majd megrendelésre lánggal égetik el." A legutóbbi Yaki Tiki látogatás alkalmával Evans fagyasztott shochu italt díszített az ananászbőr rajongóival és a mohawk-nak tűnő töredékekkel.

Tedd élettel élővé a díszítéseket

Valószínűleg látta, hogy a tiki ital peremén egyensúlyban van a banandolphin, akár fényképen, akár személyesen. A körítésből aranyos, ehető karakterré válás mindig szórakoztató módja a trópusi italok tálalásának, és ez extraphotogénné teszi a libationt. "Az egyik legfrissebb és legviccesebb tétel, amellyel koktélt díszítettem, a friss passiógyümölcs volt" - mondja Vengroff. - Félig vízszintesen kinyitottam a passiógyümölcsöt, így úgy nézett ki, mint a szájú Pacman, majd kihúztam a passiógyümölcs belsejét, és googly szemeket vetettem rá. Mindennek lényege, hogy vidám és játékos legyünk.”

Ne felejtsd el az ehetetlen díszeket

Szeretjük, ha a tiki italunk uzsonnával érkezik, de az ehetetlen köretek ugyanolyan fontosak. Márkás keverőpálcák szoktak lenni mindenütt, sokan emléktárgyakként gyűjtötték őket otthoni bárjaikhoz. Noha nem minden bár ugrott vissza erre a kocsira, néhány kedvenc tiki bárunk - mint például Pittsburgh's Hidden Harbour márkás cápáival - sajátos köreteket készít italainak. Ha találkozik vele, mindenképpen vigye haza, mivel remek módja annak, hogy meséljen, miközben tiki italokat díszít a barátok számára.

A hűvös koktélválogatás mindig jó választás a köretnek, csakúgy, mint azok a kis színes sellők, amelyeket az üveg szélén ültethet. A Yaki Tikiben a Blue Kawaii nevű italt - a rum, a kék curacao, a mangó, a kókusz, a rizsecet, a yuzu és a lime ízletes keverékét - apró japán zászló díszíti. Nem csak fantasztikusan néz ki, de bólint az italban szereplő összetevők eredetére is.

A Tiki köreteknek az itatót kell szállítaniuk

Tiki a menekülésről szól. A mozgalom a depresszió korszakában született, de a második világháború után népszerűségre tett szert, amikor a katonák trópusi ingekkel vonultak haza a Csendes-óceán déli részéről. Az olyan dolgok, mint a műanyag sellők és a kidolgozott gyümölcsnyársak, minden bizonnyal megfelelnek a számlának, de az átgondoltan elkészített egyszerű köreteknek ugyanolyan hatása lehet. „Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az ital díszítésének„ több több”megközelítésével csillapítja a vendégek elvárásait, de még olyan egyszerűbb köretek is, mint a gyümölcshéjjal faragott mészék vagy az ehető virág, valóban elérhetik azt a csodálatos„ szigeti menekülési”eskapizmust - mondja Evans.

Az ital díszítésekor tegye a show-t

A bárban ülni mindig izgalmasabb élmény, mint az asztal, mert figyelni lehet a csaposokat. Ez különösen igaz a tiki létesítményben, mert annyi minden megy bele az egyes koktélok készítésébe. És Evans szerint ez a bemutató bemutatás része lehet a körítés élményének. "Nem feltétlenül van formulin gondolkodásom a koktél tervezésénél, de hajlamos vagyok a folyamatra és a szállításra" - mondja. "Ez valóban mélyebbé teszi a vendégélményt, amikor figyelik, ahogy stratégiailag halmoznak köreteket, mint például a Jengor játéka, amely a különféle köretek összetevőit meggyújtja."

Ne bújjon a konyhába, amikor szórakoztat és tiki italokat készít barátainak. Ehelyett úgy állítsa be a sávot, hogy egyszerre társaloghasson és keverhessen. Így vendégei meglátják az ital készítéséhez és díszítéséhez szükséges időt és készségeket, amelyek még különlegesebbé teszik a libation ízét.

A Több több, de az egyszerűség is működik

A tiki köreteket illetően valóban nincs helyes és rossz. Valójában ez az az idő, amikor a mantr „több több” valójában elég jól működik. De nem kell teljesen felülről díszíteni az italt, hogy tiki legyen. "Te is finoman díszíthetsz valamit, és akkor is gyönyörű lesz" - mondja Vengroff. "Szeretem megnézni az ital színét, milyen stílusú és milyen pohárba kerül, majd ez alapján dönteni."

Ügyeljen az italban használt üvegárukra, koktél színére és jégre. Például a magas, vékony Collins-üveg rendkívül nehéz lesz, ha a köretek nem arányosak. "A vékonyabb köretek mindig jobbak" - mondja Vengroff. - Utálok nagy vaskos ananászokat és görögdinnyéket látni. De figyeljen az üvegáruira, mert ha nagy vaskos üveg van, akkor talán egy darab vaskos gyümölcs is működhet."

Végül a tiki köretek a szórakozásról szólnak. Tehát használja ezeket a szakértői tippeket iránymutatásként, de megtanulja követni a saját trópusi útját, amikor ezeket a fantasztikus italokat otthon készíti.