Hogyan Készítsünk Saját Fűszeres Koktélokat Otthon

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A melegebb idő zenei fesztiválokat, medencei partikat, strandokat és kirándulásokat jelent. Kiváló alkalom arra is, hogy ízesítse italát: a meleg árnyalata a gint, a sört és a tequilcocktailt még üdítőbbnek és kreatívabbnak érzi.

Míg a micheladák, a Bloody Marys és még a margariták is gyakorlatilag könyörögnek a kis Tabasco vagy szeletelt jalapeñókért, miért korlátoznád magad? Nemrégiben alkalmam volt segíteni 15 gyönyörűen elkészített fűszeres koktél megítélésében a Booze & Infuse verseny országos döntőjében az éves NYC Hot Sauce Expo-n, amely minden kapszaicin által vezérelt tisztelet. Az italok sokfélesége - riffek Martinis, Daiquiris, sőt Tiki témákban is meghökkentő volt. "A fűszeres koktélok sokkal többet tartalmaznak, mint a Bloody Mary" - mondja a Hot Sauce Expo alapítója, a LisSeabury.

Az Expo lehetővé teszi a chili-fejek számára, hogy évente az ország hat városában több száz (főleg indie) címkét kóstolhassanak, az édestől a füstösig és a vulkániig. A 15 döntős hozta a játékát, ravasz, kiegyensúlyozott italokat készítve 90 másodperces sebesség alatt, a mintegy 1000 felpattanó rajongó tömeg előtt. "Olyanok vagyunk, mint a koktélversenyek Slayer-koncertje" - viccelődik Seabury. A győztes (2018-ban a New Jersey-i Carlos Ruiz) 5000 dollárt szerzett. A régiók legújabb fordulóját júniusban rendezik Chicago első Hot Sauce Expo-ján.

Az italok több gombos helyen is felforrósodnak. A Liquid Lab, a New York-i székhelyű koktél-tanácsadó cég, a társalapító Parker Boase szerint nagyon népszerű Tomato Basil Martini (alábbi recept) hőhatással kínálja a privát rendezvényeit. A New York-i LContentOeste-nél Alex Valenci bárvezető agave-alapú koktélok széles választékát kínálja, mindez extrémmel. A maja (kókuszdióval bevitt Milagro tequila, házi kukoricapüré és lime juice) habanero keserűket tartalmaz.

"A forró mártás remek módszer a gyümölcsös koktélok kiegyensúlyozására és nagyobb mélység megadására" - mondja Boase. „A martinival csomó forró szószral kísérleteztünk, és Tabasco működött a legjobban. Én személy szerint Srirachonba tettem az összes ételt, de ehhez az italhoz túl kevés volt.

Készen áll a kreativitásra a saját fűszeres koktéljaival? Tartsa szem előtt ezeket a tippeket:

Minden szósz más és más: Aki megkóstolta a helyi taquerik lehetőségeinek körhintáját, tudja, hogy a forró szószok sokféle ízprofillal rendelkeznek. Boase szerint „az ecetes alapú szószok, mint például a Tabasco, inkább sósabb koktélokhoz passzolnak, míg a gazdagabb szószok, mint például a Cholulor Frank [Red Hot], olyan gyümölcsökkel, mint az ananász és a görögdinnye.” Fontolja meg a textúrát is (sima folyadék, vagy apróra vágott darabok vannak benne?), És az esetleges ételallergiákat.

Gondoljon arra, hogy saját mártást készítsen: Légy kreatív! Személyre szabhatja kedvenc italaihoz! Saját Steven John szerint „nevetve könnyű”.

A friss gyümölcs és zöldség plusz: Az uborka, a paradicsom, a görögdinnye és az ananász szépen ellensúlyozza az egészet.

Fűszer jöhet a piából: Az NYC Hot Sauce Expo alkoholszponzorai közül sokan olyan szeszes italokat kínáltak fel, amelyek magukhoz hozzák a meleget. Tűzgolyó volt ott, natch. Tanteo Tequil ízletes jalapeño és habanero infúziós kifejezéseket tartalmaz. A Rock’d, az új vodk (amelyet részben a Symphony X és a Trans-Siberian Orchestrrocker énekese, Russell Allen támogat), Sweet Ghost Pepper ízű. Ahelyett, hogy jalapeñókat keverne mondjuk a Fűszeres TequilSunrise-ba, használhatna infúziós tequilát is. Az Ancho Reyes, fűszeresen édes mexikói likőr, amelyet szárított poblano paprika felhasználásával készítettek, egy másik kiváló eszköz arra, hogy italát 11-re fordítsa.

Vegye figyelembe a többi hőinduktort: A gyömbér, a currypor, a friss paprika és a fekete bors mind falatot (és saját karakterüket) adnak inni.

Ne vigyük túlzásba: Nem akarod, hogy a mártás elnyomja az italt. Úgy kezelje, ahogy megkeserítené, vagy Islay whisky öblítéssel / lebegéssel. "Általában azt mondom, hogy a kevesebb több, ha forró szószról van szó" - mondja Boase. "Két vagy három kötőjel általában elég."

Ne felejtsd el a fagylaltot: Különösen íztesztelés és kísérletezés közben. Néha a legzsúfoltabb chili-fej is szembesül fájdalommal, amely nem hal meg. A jó öreg vaníliás krém a legjobb módszer az égő nyelv megnyugtatására. Hozzáadott bónusz: Ez fagylalt!

Kezdjük az egyszerű receptekkel, amelyeket otthon készíthet:

Paradicsom bazsalikom Martini

(Készítette: Parker Boase, Liquid Lab, New York City)

• 2 oz vodka
• 1 oz citromlé
• 1/2 oz egyszerű szirup
• 4 szőlőparadicsom, félbevágva
• 3 bazsalikomlevél
• 2-3 kötőjel Tabasco (vagy hasonló szósz)
• Csipet só

Módszer: Koktélrázóban paradicsom, bazsalikom és só. Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Adjunk hozzá jeget, majd rázzuk össze és szűrjük át Martini vagy kupéüvegbe. Díszítsük friss bazsalikomlevéllel és szőlőparadicsommal.