4 Szakács Osztja Meg Kedvenc Focimeccsének Napi ételeit

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az étel a futballszezon lényeges eleme, és ezt talán senki sem tudja jobban, mint a szakácsok.

A Nemzeti Labdarúgó-bajnokság szezonjának a láthatáron több szakácssal, akik szintén hatalmas futballrajongók, elbeszélgettünk kedvenc játéknapi ételeikről az NFL stadionokban és a hátsó ajtókon, majd kitaláltuk, hogyan lehet a legjobban lefordítani ezeket a kanapéra, a parkolóba sokat, vagy bárhol találja magát a csapatát figyelve.

Sült sajt túrók

Ki: Nick Korbee, az Egg Shop vezető séfje, New York City Hűség: Green Bay Packers Étkezés: Sült sajt túró

A Hardcore Packers rajongói sajtfejűek, és ezt a szívükbe veszik a Lambeau Field koncessziós standjainál - mondja Korbee. Gyorsan rendel tányér rántott túrót, nacho-stílusú sajttal és savanyított jalapeñóval.

"Szuper egyedülálló Wisconsinban, de otthon nagyon könnyű elvégezni" - részletezi. "Szinte bárhol megtalálhatja őket, így a dobozból származó egyszerű tempurbatter nagyon jól működik növényi olajjal történő gyors sütésben." Töltse fel őket sok sóval és savanyított jalapeñóval, majd élvezze sör mellett.

Korbee szerint, ha a helyi boltban nem kaphatók normál sajttúrók - vagy egyszerűen csak időt akarsz felvenni - akkor működnének olyan sajtok, mint a manchego, a füstölt mozzarella, a fiatal gouda vagy az érlelt provolone.

Kedveli a Lambeau Field „Lógallér 22 hüvelykes nyelvbasáját” is, amelynek teteje sörsajt és savanyú káposzta. "Ez túl van a csúcson, és ha nem tudja, mi az, valószínűleg alaposan undorítóan hangzik, de én otthon csinálnám" - ismeri el.

Lengyel kolbász

Ki: Tony Galzin, a Nashville-i Nicky's Coal Fired szakács / tulajdonosa Hűség: Chicago Bears Étkezés: Lengyel kolbás

Mivel Chicago déli oldaláról származik, Galzin természetesen nagy rajongója a lengyel kolbásznak, de helyesen kell csinálni. "Csak azt érzem, hogy a Maxwell utcai lengyel annyira ikonikus Chicago számára" - mondja. "Csak az elkészítése: a lapos tetején reszelt hagyma, puha francia tekercs és általában sárga mustár, a kolbász kettéválasztva és elszenesedett, vágott oldallal lefelé."

Valahányszor a Katonamezőn tartózkodik, mindenképpen megragad egyet. Mindent megtesz annak érdekében, hogy ezt a klasszikus ételt elhozza Nashville-be. Galzin szerint valójában könnyen elvégezhető otthon: a lengyel kolbászt félbevágja, de tartsa rögzítve, vágott oldalával lefelé tegye az öntöttvas serpenyőbe közepes és alacsony hőfokon, majd lassan karamellizálja, mielőtt megcsókolná a másik oldalon.

Ami a mustárt illeti, fontos, hogy egyenesen sárga legyen. "Nem hozza az orr-y hőt, mint Dijon, és nem édes, mint a teljes kiőrlésű" - magyarázza. - Inkább a sárga mustár ecetéről van szó, ez a legnagyobb összetevő. A sárga mustár ecete átvágta a zsíros sertéshúst; ezért olyan ingyenes, és miért nem szeretem a ketchupot - annyira édes. Nem azt, amit lengyel vagy akár hot-dogra vágysz.”

Philly Cheesesteak

Ki: Dave Anoia, a PitAsburghi DiAnoia éttermének szakácsa / tulajdonosa Hűség: PhiladelphiEagles Étkezés: Philly sajtstea

Anoisays nincs semmi, mint a jó Philly cheesesteak játéknézés közben, mivel ugyanolyan kézi kényelmet kínál, mint a hot dog vagy a burger, bár kissé közepesebb. "De te ugrálsz, sört iszol, szurkolsz - a kis rendetlenség rendben van" - mondta Anoiadds.

Anoit kérdés nélkül sajtos habverővel veszi fel. Azt mondja, hogy mind a sajtot, mind pedig a kellemes tejszínt hozzáadja, amely helyettesítheti a majonézet. Otthon az Anoientour arra ösztönzi, hogy ragadjon meg ribeye-t, szeletelje azt a lehető legvékonyabbra (rendben van, ha szakad), és az egész serpenyőben párolja meg, mielőtt megragadná a puha tekercset - mondja a kenyér a szendvicset. Ami a sajtos varázslatot illeti, a házi készítésű rendben van, de néhány dolgot, mint sok ételízesítőt, érdemes csak csomagolva vásárolni.

Farok közben nagy rajongója a sörpörkölt pecsenyéknek (Anoilikes nice robust portter) a széngrillen. Belül melegítse, amíg meleg nem lesz, majd költözzön a grillbe, hogy szép nyomokat kapjon, mielőtt mustárral és kevés giardinierával töltené fel. "Nem túl sok, nem akarja elveszíteni a sör ízét" - részletezi. "Különben vízzel vagy Coors Light-tal is megteheti."

Sült csirke

Ki: Darryl Harmon, a New York-i Slate ügyvezető séfje Hűség: PhiladelphiEagles Étkezés: Sült csirk

Harmon rajong a stadionokért, amelyek előkelőbb, innovatívabb ételek felé igyekeznek. Philadelphiában, a Lincoln Financial Field-nél a „Slim Chicken” csirkemellet orrozza meg Matt Pelyhes kéreggel, éles cheddar sajttal és ghost chili mézes mázas szalonnával, amelyet egy almagyűrőn szolgálnak fel. Harmon emellett felhívja a Yankee Stadion figyelmét, hogy David Chang séf Momofuku sült csirkés szendvicsét szolgálta fel.

"Azt hiszem, mindenki újra feltalálja a csirkés szendvicset játéknapokra" - magyarázza. Míg a „karcsú csirke” kissé ambiciózus lehet a házi szakácsok számára, Harmon azt mondja, hogy csak ropogós csirkemellet tegyen szeletelt mázas fánkra, egyszerű vajkeverékkel.