A Kutyafej Feje Megmarad Savak Szultánjának, új Kis Tételű Vadon élő Sósokkal

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A savanyú sörök szultánja, a Dogfish Head Craft Brewery új vadsörprogramot indít Wooden It Be Nice címmel! Az év vége előtt három korlátozott tételű vadsört engednek bevezetni, mindegyik faérleléssel, valamint gyógynövények, fűszerek és helyi delaware-i gyümölcs cefrével.

Gyors összefoglalásként elmondható, hogy a Dogfish Head mottója az „Off-Centered Ales for Off-Centered People” - teljesen logikus, hogy ezt megtennék. Ne feledje, ezek ugyanazok a srácok, akik buzogány sört készítettek.

Soha nem hallottál vad sörről?

A hagyományos sörfőzéssel ellentétben a vadon élő sört „vad élesztő variációkkal, például Brettanomyces-kel, és gyakran Lactobacillus vagy Pediococcus baktériumokkal” erjesztik”- mondja a Dogfish Head hivatalos kiadványában. Az élesztőt és a baktériumokat ezután finoman vezetik be a faérlelt sörbe, elősegítve az ízek és savanyúság, funkcionalitás és gyümölcsösség sokaságát. Az élesztő „megszelídíthetetlen jellege” miatt a sör hónapokig vagy évekig ülhet a hordójában, amíg a Dogfish sörfőzdék csapkodásra késznek ítélik.

Az első Wooden It Be Nice! A kiadás egy vadon élő KnottyBits nevű vadon élő alkohol, amely 8,2 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz, és szeptember 29-én lesz elérhető. Próbáljon meg nem vágyni a sörre, miután elolvasta az elkészítés módját: A KnottyBits évente faérett, Brettanomyces-szel, mielőtt több száz fontra édes-savanyú cseresznye és helyi eredetű rebarbara a Fifer Orchards-ból. A palackozás után a KnottyBits a rubinvörös pezsgőhöz hasonlóan magas szénsavtartalommal rendelkezik. 375 ml-es palackban kerül forgalomba, és 10 dollárba kerül, ami jobb, ha egy üveg fehéret visz a vacsorához, ha inkább savanyúságot szeretne kóstolni.

Szeptember 29-én jelent meg, csak 2000 kézzel palackozott, parafa és festett Knottybits lesz elérhető. És csak Dogfish otthonában, Miltonban, Delaware-ben értékesítik. Készítse elő fekete péntek könyökeit, mert ha a KnottyBits bárhol olyan finomnak bizonyul, mint a Dogfish Head ülése, a savanyú SeaQuench Ale, akkor az üvegért harcol.

"A SeaQuench Ale… jelenleg a legkeresettebb savanyúság Amerikában" - mondja Sam Calagione, a Dogfish Head Craft Brewery vezérigazgatója és alapítója. Ez azt jelenti, hogy jobb, mint az őszibarack vad ale FestinLente, az első savanyú Dogfish, amelyet valaha készítettek körülbelül 15 évvel ezelőtt, és bronzot nyert a 2006-os Sör Világkupán.

Fa legyen szép! nemcsak hűvös, kézműves program, de azt ígéri, hogy a Dogfish Head szelleme (még nem döntöttük el, hogy kutyafejű hal-e vagy éppen ellenkezőleg) nem veszíti el szem elől szerény kézműves eredetét, valamint a savanyú és vadon élő kutya szeretetét. Végül is a Dogfish azt mondja, hogy 23 évvel ezelőtt nyitották meg az ország legkisebb amerikai kézműves sörfőzdéjeként, és ez megtisztelő jelvény.

Novemberben lesz a második Wooden It Be Nice! kiadás a parasztház ale Wet Hop American Summer-rel (7,75 százalék ABV). Ebből a Chardonnay hordóban érlelt, citrusos, funky, hoppy sörből csak 1500 palack készül. Miután egy évet pihent a Brettanomyces-nél, a nedves komlót frissen betakarított és kézzel válogatott egész levél Citrhops-ra rakták, még mindig nedvesen a mezőkről.

Akkor még csak egy hónapot kell várnia a szederrel és tengerparti szilval főzött wild ale Eastern Seaboard (8 százalék ABV) december közepi megjelenésére. A boroshordókban töltött év és fél év után a Eastern Seaboardot több száz font szeder és szilva öntötte el, amelyeket a Dogfish sörfőzők válogattak össze és válogattak ki. A szeder pompás lekvárossága és a szilva savanyúsága jól párosul ennek a sörnek a szárazságával. Pezsgőszerű állapotban palackozott színe ragyogóan lila. Csak 2000 üveg lesz kapható a Milton Sörfőzdében.