Hogyan Lehet Dohányozni Egy Törökországot (a Helyes út, Minden Alkalommal)

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A hálaadás napja már csak néhány nap, és remélhetőleg mostanra elkezdte tervezni azokat a remek ételeket, amelyeket elkészítenie kell, különös tekintettel arra, hogy idén hogyan főzi meg a madarát. Ha nem pulykát főz, akkor kisebbségben van, mivel csak a hálaadás napján 46 millió pulykát szolgálnak fel éhes szájig mindenhol.

Az igazi kérdés - ha valóban kapsz (vagy már vásároltál) pulykát - az, hogy mit kezdj vele. Persze, dobhatja a sütőbe, vagy akár meg is sütheti, de miért ne próbálhatna ki más pulyka recepteket ebben az évben? Miért ne füstölné el azt a rossz madarat?

A múltban áttekintettük a húsok általában dohányzásának módját, de az előttünk álló ünnep mellett úgy döntöttünk, hogy valóban belemerülünk és kitaláljuk, hogyan kell minden alkalommal a pulykát megfelelő módon szívni (ha van pulyka a karácsonyi ünnepre, fontolóra veheti a hálaadás próbaüzemét is).

A helyzet az, hogy még soha nem füstöltünk madarat, de szerencsére ismertünk valakit, aki korában sok pulykát szívott. Hogy megtudjuk, hogyan ne rontsuk el az étkezés középpontját, ahol esetleg az összes családtagotok körül lehet (beleértve az ítélkező Carol nénit is), leültünk Anthony DiBernardo Pitmasterrel, a Swig & Swine-vel Charlestonban, Dél-Karolinában.

Ha DiBernardo neve ismerősen hangzik, az azért van, mert korábban vendég volt a The Manual Podcast (korábban Beards, Booze és Bacon) vendégeiben, amelyet érdemes megnéznie - esetleg le kell töltenie, hogy meghallgassa az utat a pulykafelvételhez?

10 tipp Törökország dohányzásához

1. Használja Frissen, nem fagyasztva –Üsse fel a helyi hentest, és keveset fröcsögjön. Ha a legjobb minőséggel indul, akkor a legjobb minőséggel ér véget. (Ráadásul nem kell aggódnia a leolvasztás miatt.)
2. Biztonságosan kezelje –Ez nyers baromfi, ezért ennek megfelelően kezelje. Senki sem akar szalmonellát a fekete pénteki vásárlás során.
3. Ne tömje meg a madarát - Azt akarja, hogy a füst is behatoljon az üregbe.
4. Tegyen csepegtető edényt madara alá –Ez meg fogja fogni a csepegtetéseket, amelyeket később használhatunk a mártáshoz, amely a Hálaadás alapanyaga, és nem szabad átugrani!
5. Használjon digitális hőmérőt –A gyors és pontos leolvasás kevesebb időt jelent nyitott dohányosával. Törökországon érdemes ellenőrizni a hőmérsékletet a comb legvastagabb részén.
6. Ne ellenőrizze tovább - Ha keres, nem főz!
7. Értse az elemeket –Ha hideg van, próbáljon meg egy régi takarót használni a tűzhely szigeteléséhez. (A takaróval azonban ne csak egyet használjon a kanapé hátuljáról. Használjon szigetelő takarót.)
8. Hagyd pihenni –A legjobb, ha a pulyka főzés után körülbelül 30 percig ül. Ez segít faragáskor, mert a gyümölcsleveket a húsban tartja, és nem az egész asztalon. Ellenálljon a vágynak, hogy azonnal belemerüljön, megjutalmazza a türelmét.
9. Néhány rózsaszín rendben van –Ne aggódjon, ha a madara belül kissé rózsaszínű, ez természetes főzési folyamat. Mindaddig, amíg 165 Fahrenheit fokon süt, biztonságosan fogyasztható. (Nem akarja azonban, hogy madara 180 fok F fölé menjen, mivel kiszárítja a húst.)
10. Érezd jól magad! –Húst fogyasztunk a húsból, mert szeretjük, büszkék vagyunk rá és végső soron azért, mert remekül ízlik. Ez nem verseny, hanem hálaadás! Igyon sört, töltsön időt a családdal, nevesse ki és élvezze az ünnepet. Nem baj, ha nem minden tökéletes.

Nem tudunk rólad, de ezek a tippek és trükkök miatt elég egyszerűnek tűnik a pulykafüstölés. Csak arra van szükség, hogy rájöjjön, mennyi pulyka kell, milyen hőmérsékletre kell beállítania a dohányzót, és meddig kell füstölni a madarat. A pulyka mennyiségének függvényében ez attól függ, hogy hány embernek fog főzni, és hány oldal és desszert lesz jelen. Ami a következő két mérést illeti, a pulyka jó hőmérséklete az, ha a dohányzót 225 és 250 fok között tartja. Ha van tíz kilós madara, ez körülbelül 8-10 órás főzési időt jelent.

Végül ne feledje, hogy a dohányzó méretétől és beállításától függően előfordulhat, hogy nem tudja teljes egészében elszívni a madarát. Ha ez a helyzet, egyszerűen bontsa le a madarat, mielőtt beteszi a dohányzóba, és minden alkalommal megsemmisíti a tökéletes füstölt pulykát.

Most, hogy tudja, hogyan kell dohányozni a pulykát, valószínűleg ideje befektetnie egy tényleges dohányosba. Nézze meg a legjobb dohányzó grill kombók választásainkat, és váljon mesquite mesterré.