Hogyan Lehet Grillezni Egy Hamburgert A Megfelelő Módon Minden Alkalommal

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A hamburger kétségtelenül könnyen az emberiség egyik legnagyobb kulináris eredménye. Finom, könnyen elkészíthető, és 100% -ban amerikai (oké, a németek elkészítették az eredeti hamburgi steaket, de az amerikaiak ezt vették és futottak vele, tehát nevezzük 95% -ban amerikainak).

Bár a hamburgerek egész évben jók, nyáron különösen ízletesek. A hamburger teljes kreatív irányítása gyönyörű ajándék - hogy a kertben lévő grilleket a lehető legsikeresebbé tegyük, arra kérjük Önt, olvassa el és tanulja meg, hogyan kell grillezni a hamburgert egy tapasztalt szakembertől. Volt szerencsénk kiaknázni Kevin Schantz séf hamburger bölcsességét.

További grillezési útmutatók:

• Hogyan grillezhetünk steaket
• Hal grillezése
• A legjobb grillezési kiegészítők

1. lépés: A hús őrlése

Ha közepes hamburgert fog grillezni, folytassa és vásároljon fagyasztott pogácsákat vagy darált marhahúst a boltból. Ha azonban tökéletes hamburgert fog készíteni, akkor érdemes USDChoice ribeye steaket vásárolni bőséges márványozással, majd maga őrölje meg. "Felkockázom a ribeyeimet, és ledarálom" - mondja Schanz. - Megvan a KitchenAid - a legtöbb embernek van KitchenAid vagy valamilyen KitchenAid stílusú eszköze. Most vettünk darálót a tárgyhoz.”

(Szeretné online megrendelni a húsát? Nézze meg ezeket a szolgáltatásokat a kiváló minőségű darabokért.)

2. lépés: A pogácsák előkészítése

Miután a ribeye fel van őrölve, adjon hozzá néhány Jacobsen SeSalt-t és repedt borsot, és masszírozza bele a marhahúsba. "Nehéz vagyok a sóval" - mondja Schanz. "Szeretem tudni, hogy só van azon a sonofabitchon." Miután megsóztad a bejesust a húsból, csak pépesítsd meg. Schantz 6 oz-ot ajánl. vagy 8 oz. pogácsákat. Természetesen elkészítheti a hamburgereit akkora vagy kicsi, amennyit csak akar. Ha ragaszkodik a tökéletes alakú pogácsákhoz, akkor kipróbálhatja a pogácsanyomót.

3. lépés: A hús grillezése

Most van, amikor a hamburgere nagyszerű. Schantz részleges abban, hogy hamburgereit sima ol ’faszénen vagy gázrácson grillezze inkább mesquite fölött. Megfontolhatja a kétzónás tűz felállítását, ha a mesquit szenet a grill egyik oldalára tolja. Miután meggyújtotta a mesquite-ját, és szépen és forrón megy, akkor itt az ideje, hogy a varázslat megvalósuljon. Itt található a grillezési folyamat gyors leírása.

1. Grill hamburgert kb 2-3 percig.
2. Forgassa el mindegyik pogácsát 90 fokkal (hogy megkapja ezeket a gyilkos hash-jeleket).
3. Grillozzon még 2-3 percig.
4. Fordítsa meg a pogácsákat, és ismételje meg a folyamatot, hogy a hash jelek a másik oldalon legyenek
5. Kulcstényező: Vegye le a hamburgereket a grillről, és tegye néhány percre pihenőtartóra. Ez segít bezárni a nedvesség egy részét.
6. Tegyen a tetejére vastag szelet svájci sajtot. (Ó, nem akar sajtot? Ebben az esetben javasoljuk, hogy olvassa el a grillezés útmutatóját közel tökéletes hamburger).
7. Helyezze vissza a hamburgert a grillre, és tegye rá a fedelet. Rácsozzon még egy-két percig, vagy amíg a sajt szó szerint lecsöpög a burgerről.

Játékváltó: Tegyen egy kis grillezett lilahagymát a sajt alá, és hagyja, hogy a sajt megolvadjon. Ez segíthet a hagymájának biztosításában, amely egyébként a harapás közepétől leeshet.

A Schanz részleges a burgonya vagy a briós zsemlének. Különösen rajong a Grand Central zsemlékért, amelyek a Csendes-óceán északnyugati részén kaphatók. "Az én világomban mindig meg kell sütni a zsemlét" - mondja Schanz. - Azt hiszem, ha az a zsemle van benne, akkor a burger ízét növeli. A zsemle grillezése maga az egyszerűség - csak pofozgassa őket körülbelül 10 másodpercig, és jól érzi magát.

Egyéb összetevők és fűszerek

Ami az önteteket illeti, a saláta, a hagyma és a paradicsom amerikai klasszikus - csak győződjön meg róla, hogy minden hozzávalója a lehető legfrissebb. Ez nem lehet túl nehéz a nyár folyamán - csak nyomja meg a helyi gazda vagy a természetes élelmiszerek piacát. És ne felejtsd el azt a savanyúságot sem.

Ne gondold túl a kenhető anyagokat. "Klasszikus srác vagyok, szeretem a mustárt - dijont vagy ilyesmi" - mondja Schantz. "Hacsak nem próbálja meg felemelni a következő szintre - akkor esetleg dobhat oda kis szalonnát, esetleg szalonnás és bleu sajtos hamburgert." Használjon ketchupot, ha szükséges, de valóban, a végső hamburgernek csodálatos sans ketchup ízűnek kell lennie.