Dél-afrikai Pinotage Borszőlő Felfedezése

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Jól vagy rosszul: a dél-afrikaiak elválaszthatatlanul kötődnek a Pinotage nevű specifikus borszőlőhöz. A vörös fajtának megvan a maga részéről a kritikusok száma, de a világ egyik vezető borászati nemzete zászlóshajó borexportjává is vált.

Az egész 1925-ben kezdődött, amikor az Abraham Izak Perold nevű akadémikus átkutatta a Pinot Noirt Cinsault-tal (Dél-Afrikában Hermitage néven). Néhány próbaültetést létesített az egyetemen, ahol dolgozott, és azonnal megfeledkezett róluk. Néhány évvel később megmentették őket, oltották a felsőbb szintű alaphoz és hagyták virágozni.

Az 1940-es évek elejére a Pinotage kereskedelmi forgalomban készült Dél-Afrikában. néhány rangos díj pár évtizeddel később megerõsítette a szõlõ státuszát, és számos termelõ kezdte el ültetni a cuccot. Különösen az elmúlt évtizedekben nőtt a Pinotage termelése. Néhányan kalandosabb borfogyasztókat tartanak számon, akik alig várják, hogy valami mást próbálkozzanak. Mások rámutatnak a kollektív szájpadlásunkra és arra, hogy az utóbbi időben látszólag hogyan változott a nagy, terjedelmes vörösek kedvelésétől a könnyebb testűek felé, amelyek nagyobb frissességgel bírnak.

Két híres szőlő - az egyik Burgundiából, a másik Rhone-ból való - valószínűtlen kombinációja lehet az oka annak, hogy a Pinotage-nak ennyi nem hívője van. Persze a bor hajlamos lehet túlfőzött jegyzeteket és még olyan típusú ecetsavat is megjeleníteni a pincében, amely a bor kémiai összetevőjét adja. Bármilyen rosszul elkészített bor megmutatja a hibák, hegek és sebek arányát.

A Pinotage-ban az a klassz, hogy a Pinot Noir bogyó által vezérelt könnyedségét és szerkezetét megkapja annak minden finomsága nélkül. A Pinotage Cinsault oldala némi erőfeszítést és ellenálló képességet kölcsönöz neki a szőlőskertben, lehetővé téve, hogy jobban kezelje az extrém időjárást, és néhány virágos és teaszerű jegyzetet adjon hozzá, valamint néha kissé nagyobb tinta koncentrációt. Dél-Afrika teljes telepítésének kevesebb mint tíz százalékát teszi ki, de továbbra is kulcsfontosságú szerepet játszik az ország népszerű Cape Cape keverékeiben (a cuvee sminkjének mintegy 30-70% -át kínálja).

Úgy látom, hogy a Pinotage fontos szőlő, amely hangsúlyozza a borkultúra generációs szakadékát. Az idősebb imbiberek még mindig megdöbbentek, hogy az ilyen fajta keresztezés ilyen jól sikerülhet (talán nem szeretik az észlelt tisztasághiányt, talán szerintük a két nemes szőlő keresztezése utálatosság). De úgy tűnik, hogy a jelenlegi generáció fel van töltve a dolgokkal, és átveszi ezt az egyedülálló fajtát.

A Pinotage-t legismertebb módon Dél-Afrikában termesztik és készítik, de Brazíliában, Izraelben, Németországban, Kanadában, Új-Zélandon és még Zimbabwében is otthonra talált. Kísérletezik az Egyesült Államokban is, olyan helyeken, mint Oregon, Virginia és Arizona.

Itt van néhány próbálkozás:

Rijk’s Wine 2015 Reserve Pinotage

A szilárd dél-afrikai termelő legelegánsabb kínálata, ez a 100% Pinotage bor hatalmas vörös gyümölcs tulajdonságokkal és finomságokkal rendelkezik. Az erjedés során napi többszörös leütés biztosítja, hogy ez a bor rengeteg színnel, extrakcióval és zamatossággal bírjon, miközben mégis kellemes visszafogottságot mutat. A Tulbagh pincészet még a Pinotage Rosét is érdemes felfedezni.

Lovingston Winery 2017 Pinotage

Ez a Virginiis-ból származó tíz hónapos érlelés semleges tölgyben, enyhén gyógyászati ízt mutat, ami inkább érdekes, mint zavaró. A bogyós jegyek ragyognak, az édesség és a jól integrált tanninok mellett. Megmutatja a Pinotage érme vonzó frissességi oldalát, amelyről legnagyobb rajongói hajlamosak költőivé válni.

LomPriet2017 Pinotage

Kalifornia központjában készült, ez a Pinotage robusztusabb, nagy pités gyümölcsösszetevőkkel, néhány fügeízzel, kólával és a föld érintésével. Kevés a hő az alkoholtartalomból (jóval meghaladja az ABV 14% -át), de a bor dússága ezt szépen kikerekíti. Ahogy a pincészet javasolja, próbáljon ki néhány thai fokhagymás tésztát. A termelés korlátozott, körülbelül 300 esetben, és a bort majdnem két évig érlelték a hordóban.

Kanonkop 2018 Pinotage

Egy másik kiemelkedő dél-afrikai lehetőség, ez a bor érdekes, fűszeres ízeket mutat az erős cseresznye jegyek alátámasztására. Sok a csonthéjas gyümölcs, és észrevehető savcsík köti össze az egészet.