Glera Borszőlő útmutató: A Kézikönyv

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A Glermight legyen csak a legnépszerűbb borszőlő, amiről semmit sem tudsz. A Prosecco fő összetevőjeként egész Olaszországban elültetik, és sok üveg kedvenc mediterrán szénsavas borába kerül.

A szőlőn Gleris zöldellő zöld árnyalatú, későn érő, viszonylag magas hozammal. Míg leghíresebb otthona Olaszország (és egyszerűen Prosecco szőlőnek hívják ott, attól függően, hogy melyik régióban vagy), a szőlőt olyan helyeken is termesztik, mint az Egyesült Államok és Ausztrália. Valószínűleg nagy valószínűséggel a határon túlról, Szlovéniából származott, mielőtt az olaszországi Veneto régióba tartott. Jelenleg azt feltételezik, hogy a szőlőnek több alfaja van, ami még bonyolultabbá teszi a témát.

A meglehetősen semleges szőlő, szép savtartó képességgel, a Gleris tökéletes a pezsgéshez. Éppen ezért elsődleges szerepe a pezsgő frizzante borokban, valamint a teljes értékű pezsgőkben, más néven spumante. A Prosecco név Trieszt külvárosában található városra utal, Olaszország mély északkeleti sarkában, ahol először készítették el a bort. Röviden, ha a Prosecco DOC nevet látja a palackon, akkor elsősorban a Glerjuice-t fogja inni.

A Glergrape számos szinonimával rendelkezik, a legnépszerűbb valószínűleg a Serpino. Míg egyesek úgy gondolják, hogy a szőlő egyetlen sorsa sapka alatt van és habzik, hagyományosabb módon képes előállítani. Ritkán fordul elő nem szikrázó vagy még mindig Glera. Úgy készül, mint a hagyományos fehér, gyakran rozsdamentes acélból és viszonylag alacsony alkoholtartalmú. A rajongók nagyra értékelik az őszibarack-y ízeket és a lágy, hívogató aromákat, amelyek remekül használhatók halakkal és nagy darab friss parmezánnal.

Ez év elején, májusban az olasz kormány jóváhagyta híres buborékjainak kivágását a Prosecco Rosé-ban. Elsősorban a Glergrape-ből készül majd, valamilyen színű Pinot Nero hozzáadásával (amely a keverék 10-15% -át teszi ki). A DOC jóváhagyása régóta elkésettnek tűnik, különösen a rózsaszín borok óriási népszerűségét figyelembe véve, de az óvilág borjelző rendszer kerekei meglehetősen lassan forognak. Röviden: sok tradicionalizmus játszik szerepet, és az újnak tekintetteket gyakran alaposan megvizsgálják. Áldás és átok a borivó közösség számára.

A Glerin legnépszerűbb formájának, a Prosecco bornak a besorolása kevéssé összetett. Számos szint létezik, elkülönítve termelési szintekkel, regionális különbségekkel, specifikus szőlőigényekkel stb. A Wine Folly jó embereinek szép látványuk van arra az esetre, ha kíváncsiak lennének.

A hozzáértők hajlamosak dicsérni a Prosecco textúráját, nem csak az ízegyensúly és az általános integráció, hanem a buborékok tapintása szempontjából is. A pezsgővel ellentétben a cuccokat általában nagynyomású tartályokban állítják elő, bőséges CO2-t termelve. A támogatók szerint megtartja a folyamat ízeit és élesztő-y komplexitását - ezt elveszítheti vagy legalábbis csillapíthatja a különféle pinceljárás.

A sokféle pezsgőtípus közül a Prosecco az egyik leginkább megközelíthető. Ennek egy része a tárcsázott folyamatnak köszönhető, de sok hitelt kell adni a Glergrape-ben el nem énekelt hősnek.