Dewar új Skótot Dob piacra Mezcal Hordókban

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A Dewar's régóta azt a tényt hirdeti, hogy a whiskyje „kétszeresen érett”. Ez azt jelenti, hogy a kezdeti érlelés után a whiskyt összekeverik, majd körülbelül hat hónapig ismét hordókba kerülnek, hogy az ízek összeházasodhassanak. De a közelmúltban az emeletes márka kipróbál néhány további érlelési folyamatot. Tavaly ősszel a Dewar elindította a Whisky hordóban kész kifejezést, a Caribbean Smooth nevű nyolcéves keveréket, amelyet rum hordókban készítettek (amelyek nagy készleteknél készen állnak, tekintve, hogy a márka Bacardi tulajdonosa). A következő hónapban új hordóban kész keverék kerül az Ilegal Smooth elnevezésű polcokra.

Ezúttal a nyolcéves keverék készen áll az Ilegal Mezcal hordókban (Bacardi kisebbségi részesedéssel rendelkezik Ilegalban). Bár feltételezheti, hogy ez sok füstöt visz a szájpadra, valójában csak az az íz, amely más ízek, például a karamell, a vaj és a fényes citrusfélék köré görbül. Összességében ez egy jó whisky kortyolgatása, amely az egyszerű italokban, például a highballban is nagyon jól fog működni.

A kiadás előtt más kategóriákban is voltak mezcal kész whiskyk. JJ Corry tavaly indította útjára a zászlóaljat, egy ír whiskyt mezcal-ban és tequilcasks-ban végzett. És a Wigle Whisky-nek megvan az OaxacRye-je, amely egy egész évet töltött mezcal hordókban. De az Ilegal Smootht valószínűleg nem engedélyezték volna a korábbi skót Whisky Association szövetségi szabályok. Ezek az előírások valójában nem voltak teljesen konkrétak az érlelésre használható hordók típusával kapcsolatban, de a gyakorlatban többnyire a bourbon és a sherry hordókra korlátozódtak.

Tavaly nyáron benyújtottak egy módosítást, amely most kifejezetten lehetővé teszi, hogy a tequila, mezcal, calvados és más szeszes italok érleléséhez használt hordókat a skót whisky elkészítéséhez használják. Az SWA-nál még mindig van néhány kivétel: „csonthéjasokból előállított, vagy csonthéjasokból készült bor, sör / sör vagy szesz; sör / sör, amelyhez erjedés után gyümölcsöt, ízesítőt vagy édesítőszert adtak; szeszes italok, amelyekhez lepárlást követően gyümölcsöt, ízesítőt vagy édesítőszert adtak. Úgy tűnik, hogy itt a szándék a skót alapvető integritásának és jellegének sértetlensége, a hordók befejezésének szélesebb körének lehetővé tétele mellett - amire a Diageo-hoz hasonló nagy szellemű társaságok már egy ideje törekednek.

Dewarék számára ennek a változásnak az időzítése jól sikerült. "Már egy ideje gondoltunk a mezcal kivitel idejére, de abban az időben a hatályos jogszabályok nem tették lehetővé, hogy ez a termék úgy jelenjen meg, ahogy ma látja" - mondta Stephanie Macleod a Dewar turmixgépének e-mailjében.. „Aztán kísérletezésünk során a jogszabályok megváltoztak, és ez tette lehetővé a DEWAR Ilegal Smooth-jának létrejöttét … Izgalmas időszak a whisky és az innováció jövője számára. Az új módosítás megnyitja a keresztes hordós érlelés használatát, hogy új ízt adjon a folyadékhoz, ugyanakkor ragaszkodik az íze és minőségének ünnepelt hagyományához, amelyről a skót ismert."

Az Ilegal Smooth áprilisban lesz elérhető 22 dolláros SRP-vel.