10 Olasz Amari A Hálaadó Vacsora Után

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Mivel a hálaadás napja a gigantikus étkezés elkötelezettségének szentelt ünnep, kiváló alkalom arra, hogy megismerkedjen az emésztés csodálatos, gyomornyugtató hagyományával. Az olasz vacsorák gyakran ezzel az utolsó italkurissal zárulnak, amelynek főszereplői az amari néven ismert keserű gyógynövénylikőrök. Ezek az ízes koffeinek gyönyörűen párosulnak a desszertfogásokkal (igen, beleértve a sütőtökös pitét is), és sok amaro-ivó is úgy gondolja, hogy ezek az italok segítenek enyhíteni a duzzadt, túlságosan teli érzést, amely oly sokan kétségbeesik a hálaadás utáni szundikálást.

Kértük a csaposok és italszakértők csoportját, hogy a hálaadás ünnepe végeztével ajánlják kedvenc amarijuk kortyolgatását, és elmondták nekünk, hogy ez a 10 változat különösen jól alkalmazható erre a célra.

Varnelli Punch Fantasia

A New York-i Amor y Amargo az egyik legelismertebb keserű bárnak számít a világon, ezért arra gondoltunk, hogy a legendás csapos és az Amor y Amargo italigazgató, Sother Teague mellett nem lehet jobb ember, aki konzultálna a legjobb hálaadás amarival kapcsolatban. Ebben a helyzetben Teague a Punch Fantasiby Varnelli mellett dönt: „Az olaszországi mocsári régióból érkező gazdag rum alapú amaró tele van a következő szezon ízeivel. Kávé, karamellizált gyümölcs, mogyoró, praliné és kesernyés vaj, majd füst és bőr heveny utalásai. Jobban szeretem, ha tiszta vagy bögrében melegítjük forró vízzel vagy kávéval.

Cynar

Az articsóka ízű likőr sokak számára furcsa koncepciónak tűnik, de a Cynar hívei tudják, hogy ez az amaro gazdag növényi profilt tartalmaz, amely sokoldalúbb, mint amire számíthat. Az brand menedzser AngelRyskiewicz, az LBrein Los Angeles-i italmenedzser azt mondja, hogy „Cynar az én amaróim a kortyolgatáshoz, és tökéletes befejezése lenne a hálaadásnak. A keserű és az édes egyensúly tökéletes szájpadtisztító, a gyógynövények és növények keveréke elősegítheti a nagy étkezés megemésztését."

Amaro Nonino Quintessentia

az észak-olasz amaro, amely a régió jellegzetes szőlőalapú pálinkájából, a grappa-ból készül, az Amaro Nonino Quintessentia keserű és édes ízek keveréke segít egyensúlyba hozni mind a szájpadot, mind az emésztőrendszert, miután a mindent elsöprő vacsora elterjedt a Hálaadáskor. Különösen kedveli a dél-floridai Big Time Restaurant Group italigazgatóját, Ervin Machado-t, aki elmondja nekünk, hogy „[az Amaro Nonino Quintessentia] az ízek tökéletes„ agrodolce”(keserédes) kombinációját kínálja. Ez a csodálatos, kiegyensúlyozott ital a Nonino híres grappwith fényes új profilját veszi fel; szárazon kikészítik az amúgy is csodálatos grappa-t, [ami bizonyítja], hogy kicsit elnézőbb, mint a megszokott [száraz] grappa. [Hálaadás vacsora után] ajánlom a Nonino Quintessention sziklákat narancssárga szelettel.

Amaro Braulio

Amikor megkérdeztük Evangeline Avilof, a chicagói Ibolya órát, hogy nevezze meg előnyben részesített hálaadás amaróját, könnyű válasza volt: „Csodálatos amaro, amelyet hálaadó vacsorán szolgálnak fel, a Braulio, amely az olasz Alpokból, az olasz Alpokból származik, a Svájc közelében. határ. Ez az amaro tökéletesen megkóstolható nagy étkezés után nemcsak emésztési tulajdonságai miatt, hanem azért is, mert a Braulio nem olyan édes, mint a legtöbb amari. A Braulio nem fog ellensúlyozni a gazdag áfonyamázzal vagy az édes sütőtökpogácsával, de finoman elkalauzolja a következő évszakba - télbe - a sí-sí hangulata miatt. Hűsítő hatású, ahol a gentiumot, a borókát és az ürömöt mutatják be; csodálatosan aromás, de fenyős, virágos keserűséggel is kiterjeszti magát, ami tökéletes befejezés a hálaadás vacsorájához."

Cardamaro Vino Amaro

Az amaro lágyszárú természete átvágja a hálaadás vacsorájának gazdagságát, így az étkezés végén üdvözlő helyreállító. Különösen a gyógynövény-előretekintésű változat található a Cardamaro Vino Amaro-ban, a piemonti emésztésben, amelynek ízei különösen jól passzolnak a közönséges hálaadás napjaihoz. „A Cardamaro Vino Amaro könnyű és könnyen iható, alacsony ABV-vel. A kardin és az áldott bogáncs (mindkét articsóka rokon) gyógynövényes jegyzetei jól párosulnak tökkel és pulykával. És közepes savtartalmú, ezért többet tölt ki, mint oltást.”- magyarázza a Cardamaro rajongója, Clayton Rollison, a Hilton Head-i (SC) Lucky Rooster Kitchen + Bar séfje / tulajdonosa.

Amaro dell’Etna

Az ország legaktívabb vulkánjáról ismert olaszországi régióból érkezett Amaro dell’Etnis nem félt kijátszani ezt az örökséget, erős ásványi anyagokkal és átfogó ízkeverékkel büszkélkedhet, amely felkelt és figyelemre késztet. Az italigazgató, Rachael Lowe, a chicagói Spiaggiand Maddon's Post munkatársa az Amaro dell'Etnfitting bejelentkezését tartja a hálaadás vacsorájára, mondván, hogy „ennek az amarónak az eredete az 1900-as évek elejére nyúlik vissza, és csak nemrég exportálták az Egyesült Államokba.. Körülbelül 25 különböző összetevő kombinációja, ez az emésztés az Mt. vulkanikus lejtőiről származó aromákból készül. Etnon Szicília szigete. Az alaparomák a narancs, az édesgyökér és a dátum kombinációi, valamint még sok más; Úgy vélem, hogy ez a keserű és édes kombinációja tökéletes, és tökéletesen biztosítja az étkezésüket."

Montenegró Amaro Italiano

Az egyik legismertebb amari a piacon (és ezért elég könnyű palackot találni az italboltokban), Montenegro Amaro Italiano harmonikusan párosul a hálaadás-vacsora pite tanfolyamával, Justin Marcotte, a Molly's Spirits alkoholfőnök-asszisztense szerint. Denver, CO.”A montenegrói Amaro Italiano Liqueur egy olasz botanikus növény, amely 40 botanikával készült. Mérsékelten édes, és nem annyira gazdag, hogy elnyomja a tortáját. Alacsonyabb a keserűségi skálán, így az élénk citrusfélék és finom fahéjjegyek jól keverednek a pulyka utáni csemegékkel”- ragaszkodik Marcotte.

Fernet-Branca

A montenegrói Amaróhoz hasonlóan a Fernet-Branccan szinte minden jól felszerelt italboltban megtalálható az országban … és ez azért van, mert régóta kedvelt a hozzáértő amaroivók és újonnan érkezők körében. Csapos, Kirsten Couturier, a Grand Rapids-i Buffalo Traders Lounge-ból (MI) nagyon gondolja Fernet kompatibilitását a hálaadó étkezés utáni túlérzés örök küzdelmével, kifejtve, hogy „sokan várjuk minden évben a hálaadás vacsoráját, de tudjuk, hogy a vacsora után 'pulyka kóma' túl jól. A Fernet-Brancis tökéletes vacsora utáni ital, mert elősegíti a nehéz étkezés emésztését. A sáfrány és kardamom jegyzeteivel az ízek gyakran emlékeztetnek az ünnepekre, még akkor is, ha nincsenek sehol. Mielőtt a szelet pite után nyúlna, öntsön magának Fernet-Brancát.

Amaro Sibilla

"Az Amaro elengedhetetlen a nagy étkezés után" - mondja Ryan Gavin, a Gran Tivoli és a New York-i Peppi's Cellar italigazgató egyértelműen. Ami a Hálaadás smorgasbord kiküszöbölése érdekében választott speciális amaróját illeti, Gavin elmondja, hogy „jelenlegi kedvence Olaszország Marche régiójából származik. Amaro Sibillis édes, erős és keserű. Tökéletes egyensúlyával segíti annak az utolsó pulykacombnak az emésztését, amelyre valószínűleg nem volt szüksége. Vagy tartsa az amarót a hűtőszekrényben, és rendesen tálalja, vagy néhány jégkocka felett tálalja. Ha alig várod a desszert után, akkor a vaníliás krém fölé öntött Amaro Sibill tökéletes."

Ramazzotti Amaro

Több megkérdezett pultosunk egyetértett abban, hogy az édesebb amaro jó helyettesítő lehet a „desszertborra” a hálaadás pite tanfolyamával. Ebből a célból Dan Allen borigazgató, a denveri Panzano, CO ajánlja Ramazzottit, kijelentve, hogy „a Hálaadás utáni digestivo számára valami kissé édesebb, például Ramazzotti felé hajlok. Ez az amaro a karamellra, a narancs héjára, a fahéjra, a szerecsendióra és az enyhe colfinishre utal. Ezek az összetett ízek kiválóan alkalmasak a hagyományos sütőtök pite szeletelésére. Amaro a végső övlazító, és segít helyet teremteni a pite második segítésének.