London Megnyitja A Világ Első Sajtszalag-éttermét

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Ne idézz minket erről, de valaki híres - talán Ben Franklin vagy Gandhi - egyszer azt mondta: "A sajt bizonyítja, hogy Isten szeret minket, és azt akarja, hogy boldogok legyünk." Kivéve a laktóz-intolerant és azokat, akik utálják a finom ételeket, mindenki szereti a sajtot. Tehát az az étterem, amely non-stop sajtparádét szolgál fel szó szerinti szállítószalagon, valami tökéletes álomnak tűnik. És pontosan ezt nyújtja London találóan elnevezett Pick & Cheese.

A Covent Garden újonnan megnyílt Seven Dials piacán található Pick & Cheese olyan, mint Japán futószalagos sushi kötései, csak sajttal. A vendégek hasra esnek a 130 méteres „sajtbárba”, hogy megtaláljanak egy csábító és soha véget nem érő sajtparádét. Összesen 25-en vannak, mind helyi brit gazdaságoktól és városi termelőktől származnak. Mindegyik adag előrétegezve van megfelelő oldalakkal, ételízesítőkkel, kis tételű borokkal vagy a három valamilyen kombinációjával. Lehet, hogy ez a legjobb étel-bor páros tapas ideever.

Az alapító Matthew Carver inspirálta a koncepció megalkotását azáltal, hogy meghallgatta gyakori vásárlóit más híres londoni éttermeiben. Észrevette, hogy „mindig különböző sajtokat akarnak felvenni a házunk listájáról, és létrehoznak saját, egyedi sajtot.” Azzal, hogy saját szakácsaival és a helyi gazdaságokkal együttműködve kideríti, mi új, izgalmas és innovatív, szűkítik a választékot, hogy mindenki számára találjanak valamit. "Megpróbáltuk kielégíteni az ismertebb ízprofilokat, valamint megpróbáltuk kiszorítani az embereket a komfortzónájukból, hogy valami újat próbálkozzanak."

A japán hasonló elképzelések ihlette, az étterem az egyes ételeket az ár alapján kódolja. A legolcsóbb krémszínű tányérok kevesebb, mint 4 dollárnál kezdődnek, és tartalmazzák a Quicke & Devon cheddart egyszerű paradicsomízzel párosítva, valamint a Nottinghamshire-i Stiltont, amely csokoládé és zab sütivel van ellátva. Még a kéksajt-idegenkedők is megtalálják a kék színt a Beauvale-ban. Az étterem „kéknek számít azok számára, akik„ nem szeretik a kéksajtot”.

A választék egyre érdekesebbé válik, mivel az étkezők a szürke, a kék, a piros és a sárga színen dolgoznak. A kalandosabb sajtbarátok megkóstolhatják a báró Bigodot (gomba duxellével párosítva) és a Kingham-t, az új kiadást, amelyet a Pick & Cheese édes és sós párosítássá alakít a diófudge oldalának hozzáadásával. „Övön kívüli” lehetőségek is rendelkezésre állnak, köztük négysajtos grillezett szendvics és kéksajt lágy tálalható desszert méhsejt, körte coulis és borotvált csokoládé mellett.

A Pick & Che a hét hét napján, déltől indul. Az ülőhelyek nagy része csak bejárható, és az étterem figyelmeztet, hogy szinte mindig van vonal. Bár, mint az élet minden jó dolga, a jó sajt is érkezik azokhoz, akik várnak.