Mit Kell Tudni A Szerb Borról

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

A bor és a helyiek, akik élvezik, meglehetősen sokat bírtak a mai Szerbia területén. A problémás múlt után - mind a bortermelés, mind az általános konfliktusok tekintetében - az ország igyekszik nevet szerezni magának. Nem rossz a fiatal balkáni nemzet számára, amely 2006-ban született, a kommunizmus hosszú varázslatának hamvában.

Jugoszlávia korszakában Kelet-Európa ezen része jól ismert borairól. A nagyobb gyártók eleget készítettek abból a cuccból, amivel utat tett a kontinensen. Az 1970-es évekre a csúcskategóriában működnek, évente 600 millió litert hoznak létre. A bolygó tíz legnagyobb bortermelő országa közé tartozott, nem teljesen meglepő, tekintve, hogy a volt Jugoszlávia földrajzilag meglehetősen nagy volt, nemcsak modern Szerbiából, hanem Montenegróból, Koszovóból, Szlovéniából, Bosznia és Hercegovinából, valamint Macedóniából állt.

Körülbelül egy évtizeddel később a régió széttöredezett, és a hullámzás hatása a boripar nagy részét elfogyasztotta. A 2000-es évektől kezdve azonban a szerb borászat szilárd felépülés jeleit mutatta, kisebb, kézműves gondolkodású termelők csatlakoztak a régi nagyszabású dinoszauruszok egy részéhez, amelyeknek sikerült átvészelniük a vihart. Mivel nagyon kevés fej-fej mellett halad nagyon nagyokkal, lenyűgöző keveréke van jó, érdekes boroknak, valamint néhány rosszul elkészített, kereskedelmi bornak Szerbiából.

Az ültetettek mintegy 65% -a fehér szőlő, a többi vörös. A rómaiak régen elindították a régió szőlészeti kampányát. Ma már kevés érdekes őshonos fajta maradt meg, mint például a Smederevk (fehér), amely a híres Duna mentén indult. Van még Prokupac is, amelyet gyakran rózsává változtatnak, de egyre inkább érdekes középtestű vörös néven ismerik. A borkritikusok úgy vélik, hogy ennek a változatosságnak lehet a legnagyobb esélye arra, hogy Szerbia hívókártyájává váljon. És ott van Fehér Mézes, édesebb fehér, amiből szintén érdekes narancsbort lehet készíteni. Itt élnek olyan felismerhetőbb fajták is, mint a Chardonnay, a Cabernet, a Sauvignon Blanc és a Pinot Blanc.

Szerbia határain belül meglehetősen kevés növekvő terület található, de a három fő régió közé tartozik Közép-Szerbia, Koszovó és Vajdaság. Hűvös és meglehetősen hegyvidéki ország, sok megfelelő lejtővel és védett termőterülettel. A kisebb műveletek főleg az egyedi szerb ízek megosztására törekednek gondosan kidolgozott borok révén.

Míg az ipar bővül, az olyan fontos kereskedelmi összejövetelek, mint a belgrádi Beo Borvásár, továbbra is Szerbia felé fordítják a nemzetközi borközösség fejét. Keressen további lehetőségeket, hogy felbukkanjon a helyi butiküzletben vagy a bort szerető étteremben.

Készen áll ásni a szerb borba? Itt van néhány próbálkozás:

Vino Budimir 2015 TamjanikZupska

Ez a bor tartalmaz egy másik őshonos szerb szőlőt, a Tamjanikát, amely szorosan kapcsolódik a Muscat Blanc-hoz. Az emberek hajlamosak összehasonlítani a fényes Pinot Gris-szel, szép fókuszú és száraz, mint a homokdűne. A Vino Budimir a déli Zupand régióban található, és rizlingjéről is ismert.

Janko Bas 2015 Prokupac

Ha jó mindennapi ételborra vágyik, ez az. Ez a Janko Bas által készített Prokupac jó és rusztikus, sok erővel és lédús ízekkel. Ez évjárattól függetlenül általában remek alku is.

Chichateau 2017 FabulMalBijelChardonnay

A Chardonnay sokféle formát ölthet, ez az egyik oka annak, hogy a fajta annyira kedves. Ez az egyik kísérleti borzónából (FruškGorMountain) származik, és kellemes keveréke a gyümölcsösnek és a funky-nak.