Akár Itt Marad, Akár Nem, A Brut IPA A Kézműves Sör Jövőjét Alakítja

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Néhány új sörstílus látszólag néhány havonta felbukkan, és ez gyakran szar, függetlenül attól, hogy van-e tartós erejük vagy sem.

A New England stílusú és a Hazy IPA-k továbbra is általában a sörök, miután lassan előtérbe kerültek. Van azonban egy másik IPstyle is, amely arra vár, hogy kiderüljön, hogy villog-e a serpenyőben, vagy marad-e benne erő: Brut IPA.

Először a Californiat Social Kitchen and Brewery-ben főzték, a stílus merev habzóborokból merít ihletet, a száraz felület pedig meglepően éles és sörözhető sört eredményez, amelyet gyorsan megkentek a következő nagy hullámra. A hype elhalványult, de a kiskereskedelmi polcokon valószínűleg még mindig tele lesz a stílus ezen a nyáron, mivel a sörfőzdék meghatározzák, hogy a Brut IPA-k ragaszkodhatnak-e.

A gyors pezsgés egyik oka az lehet, hogy a sörfőzdék milyen gyorsan ugrottak el a Brut IPtrainra - mondta Eric Bachli, a Brooklyn Sixpoint Brewery sörfőnöke.

„Új-angliai IPA-k, most rengeteget lát, de ez fokozatos előrehaladás volt, visszatérve a Heady Topperre. Az emberek lassan tapogattak, és most mindenhol ott van”- mondta Bachli. „A Brut-lal rohanás volt, és több ezer sörfőzde próbál most kiszabadítani őket. Szerintem nagyon jó, mert másokat is kipróbálhatsz, és lenyűgözött, hogy a SierrNevad és a New Belgium sörfőzdék milyen gyorsan kihozták őket.

A Sixpoint Sparkler Brut IPwill hamarosan terjesztésre került a polcokon, és Bachli Trillium Brewing háttere ragyogott. A sört homályosan hagyja, de hozzáadja a maradék cukrot eltávolító enzimet, amelynek eredményeként a sör száraz, mint a csont.

Az egészet megvilágítják, rengeteg szaftos, szinte cukorkához hasonló Citrand Mosaic komló SPARKLER-ben. ???????? A sör teste az, ami igazán sziporkázik … extrém száraznak és pezsgőnek készül. Mint az IPmeets Champagne minden gyümölcslével és könnyű keserűséggel. Túl könnyű inni. Indítsa el a csapot, és ne kapcsolja ki. Ki próbálta ki? ???? # sparkswillfly

Bachli kísérlete a sörrel annak az oka, hogy egyes sörfőzdék nem csomagolják a Brut IPA-kat. A washingtoni Elysian Brewingnél Josh Waldman sörmester variációkra hagyja a stílust.

"Az első benyomásom a stílusról az volt, hogy nagyon klassz és fülbemászó volt, és a koncepció érdekes volt" - mondta Waldman. "Nem fogtuk fel azonnal, és miután hallottunk erről a kialakuló stílusról, rájöttünk, hogy nem mi vagyunk először a piacon, mit kell tennünk azért, hogy különleges legyen?"

További irodalom

• Ismerje meg a Milkshake IPA-t, az új megszállottságodat
• 9 friss IPA-t azonnal elkaphat
• Bevezetés a kipróbálandó Brett IPand háromba

Az Elysian-i sörfőzdék szakítottak időt és komlót szereztek a csendes-óceán északnyugati részének buja komlóterületeiről, a jól ismert komlótól a kísérleti fajtákig. Waldman elmondta, hogy a Brut IPA készítésénél, amelynek rengeteg komlójegye kell, hogy legyen az orrán, túl sok keserűség nélkül, ahhoz, hogy a száraz befejezéssel együtt járjon, rengeteg probléma van.

"Valójában néhány kihívás az volt, hogyan lehet több aromát szerezni, és ehhez kevesebb malátatest kellett, hogy ellazuljon" - mondta.

Az Elysian nem csomagolja a Brut IPA-t, és nem is tervezi, mivel a sörfőzde kevés variációt adott ki a szobájában. A probléma egy része az volt, hogy az első tétel után teljesen ki kellett váltaniuk a komlószámlát.

Waldman elmondta, hogy még mindig megpróbálja kitalálni, hogy milyen lábai lehetnek a Brut IPstyle-nak, de szerinte ígéretes sör, még ha alacsony is fekszik, azért, mert hangsúlyozza az ízeket és aromákat.

"Ez összhangban áll a sör és a bor hibridizációjával" - mondta. "Ez a koncepció kölcsönöz mindkettőnek, így nem lennék meglepve, ha folytatódik."

Még akkor is, ha a Brut IPgo távozik, a technikák annyi könnyű lager előállításához alkalmazták az enzimet, és ma már kézműves sörben használják.

Vissza a keleti parton Bachli hasonló érzelmeket vallott a stílus borainak összehasonlításáról és arról, hogy a sör hogyan játszhat ebben a birodalomban. Sparklerje azonban érdekes fogalom, amely két stílus származéka: Brut és New England. Bachli úgy véli, hogy a kis differenciálás akkor is fizethet osztalékot, ha a Brut vagy a New England IPA elhalványul.

Még akkor is, ha mindketten látják, és Sparkler nem lát rengeteg sikert, rengeteg felhasználási lehetőséget lát a Brut-folyamat fő részéhez: az enzimekhez.

"Még akkor is, ha a Brut IPgo távozik, a technikák annyi könnyű lager termelésben alkalmazták az enzimet, és ma már kézműves sörben használják" - mondta. "Sok sörfőzde nézi majd ezt az enzimet mindenféle stílusban."

Kevés sörfőzde tud kiemelkedni, mint a Social Kitchen and Brewery tette a Brut IPA bevezetésével, mivel a sörfőzdék mindenütt megpróbálják kirúgni a következő nagy sörstílust, de még a serpenyőben történő villogások is jobbá tehetik az ipart.