Gyümölcs Kézi Pite Recept A Kentucky Derbihez

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amikor felkészülsz az egész napos partira, amely a szombati Kentucky Derby, valószínűleg megpróbálod kitalálni, milyen ételeket akarsz felszolgálni. Leszedte az italokat - nyilván a menta juleps -, de mi legyen ezekhez a finom és pezsgő italokhoz?

(Egyébként, ha bourbonra van szüksége a julepshez, nézze meg ezt a listát.)

Nos, ha nem valóban a Churchill Downs-ban leszel, hanem úgy akarsz színlelni, akkor valószínűleg érdemes figyelmeztetned azokat az embereket, akik a helyszínen elkészítik az ételt.

Először ujjételeket szeretne, és olyan ujjas ételeket, amelyek nem annyira rendetlenek - végül is a legjobb versenynapi felszerelést viseli. Ezek a húsgombóc, uborka és menta nyársak remek lehetőségek, akárcsak ezek a mini kekszes szendvicsek.

Remek, elkeseredett. Most csak valami édesre van szükséged. Ott jönnek a kézi piték.

A kézi pite egyszerű és finom módszer az édesség közvetítésére rengeteg rendetlenség nélkül. A fene se kell tányér, ha nem akar. Ehelyett fogja meg azt a balekot, mint a Hot Pocket, és menjen a városba.

(Csak tartsa klasszul, végül is ez a Derby.)

Ez a recept a vegyes bogyós kézi tortákhoz David Danielsontól, a Churchill Downs ügyvezető szakácsától származik. Danielson a 2018-as könyv szerzője is, így nyugodtan mondhatjuk, hogy tudja, mit csinál.

Vegyes bogyós kézi pite

A bogyókeverék összetevői:

• 4 c vegyes bogyós gyümölcsök (frissen vagy fagyasztva)
• 4 evőkanál méz
• .25 c cukor
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál víz
• Dash citromlé

Hozzávalók a pite kéregéhez:

• 5 c liszt
• .5 evőkanál cukor
• .5 teáskanál szezalt
• .5 font hideg, sótlan vaj, 0,25 hüvelykes darabokra vágva
• 6 evőkanál jeges víz
• 3 evőkanál tej
• 1 tojás
• .5 csésze szeletelt tenyérszív
• 1 avokádó, 0,5 hüvelykes kocka
• .75 csésze vörösboros vinaigrette
• .5 csésze gribiche szósz
• 1 citrom leve

A bogyós keverék módszere:

1. Helyezzen bogyókat, mézet és cukrot egy közepes serpenyőbe, és főzze nagy lángon, amíg a bogyók el nem kezdik kiadni a levüket.
2. Keverje össze a vizet, egy darab citromlevet és a kukoricakeményítőt, és keverje össze; gyakran kevergetve főzzük tovább a bogyókat, amíg a mártás besűrűsödik, tegyük tálba, és tegyük hűtőbe hidegre.

A pite kéregének módszere

1. Helyezzen lisztet, cukrot és sót a konyhai tálba, és néhányszor pulzáljon a kombináláshoz.
2. Adjunk hozzá hideg kockákra vágott vajat, és addig keverjük, amíg durva morzsák képződnek néhány borsó méretű darabbal, majd hagyja abba a keverést. A keveréknek száraznak és porszerűnek kell lennie.
3. Add hozzá a jeges vizet és addig pulzálj, amíg nedves csomók vagy kis gömbök nem kezdenek kialakulni.
4. Vigye át a tésztát a tiszta munkafelületre, és gyűjtse össze golyóvá (NE CSOMAGJON).
5. Ossza fel a tésztát ketté és simítsa el, takarja le műanyag csomagolással, és használat előtt 1 órára tegye hűtőbe.

Összeszerelés és főzés:

1. Amint a bogyók és a pite kérge (i) megpihent, távolítsuk el a pite kérgét, és nagy körvágóval vágjuk le a pite kéregét, a lehető legtöbb tésztával.
2. Ezután vegye be a hideg, kevert bogyókat, és tegyen 1-2 evőkanál keveréket a tészta körökbe, és hajtsa félhold alakúra.
3. Zárja össze villával, amely a forgalom tetején végig furcsa vonalakat gyárt; kefe kevés tejjel és 1 tojással, majd 375 ° F-on aranybarnára sütjük.
4. Befejezzük bogyókkal és karamellmártással.