Mi Az A Swizzle Stick és Hogyan Használod? - A Kézi

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Eredet

Az eredeti kavargó botok szó szerinti botok voltak, amelyeket letörtek a Quararibeturbinate-ről, egy örökzöld fáról, amely különösen népszerű a Karib-tenger déli szigetein. Ezek az ágak a végén több irányban kis karokból hajtottak ki, amelyeket különféle poharakhoz illesztve le lehetett vágni. A swizzle botokat bois lélé néven is ismerik. Bár továbbra is találni fából készült habverőt, néhány fém és műanyag változat is elérhető.

A kavargás eredetileg olyan ételkészítési technika volt, amelynél az edényt meg kellett forgatni a tenyér között, miközben azt felemelték és keverékbe merítették. a pezsgő italok alkoholmentes előfutára a Switchel volt, fűszeres víz- és ecetkeverék, amelyet mézzel vagy melasszel édesítettek. Ez a „szénakészítő ütés” már a 17. században népszerű volt a mezei kezek és rabszolgák körében.

Az 1920-as évekre a pezsgő botok a Buckingham-palotába jutnak, ahol Victorian királynő és az udvar hölgyei felhasználják őket a pezsgő szénsavtartalmának csökkentésére. Végül is nincs semmi királyi a spontán böfögésben. A tiltó korszakok szerte a világon lassan megölték ezt a technikát, amíg egy amerikai feltaláló nem ismeri az Ön által ismert műanyag csákányokat / keverőket.

Mi a Swizzle?

A pezsgők általában savanyú italok, amelyek zúzott jeget és egyedülálló keverési technikát használnak. Karibi gyökereik vezetik a legtöbb kavarogást a rum megjelenésére, de más szeszes italok is használhatók, mivel az ital nevét a módszer, nem pedig a pia adja.

A 20. század hajnalán a nemzetközi alkoholtörténész, Edward Randolph Emerson nyomon követte a kavargás eredetét St. Kittsbe, ahol hat rész víz, egy rész rum és egy aromás ízesítő tartalmazta. Ez egy drága koktél volt, mivel a szigeten akkoriban kevés volt az ivóvíz. A korábbi beszámolók már 1870-ben kavarogtak Barbadoson, Martinique-ban, Trinidadban és Guyanákban. A jég Karib-térség egész területén népszerűvé vált, így egyes szigetek jégen kavarogtak. A modern örvényekben használt nagy mennyiségű jég tipikusan tisztelgés ennek a hígítási aránynak.

Hogyan kell használni a Swizzle Stick-et

Törje össze a száraz, kockás jeget (vagy használjon jéggépet, csipetnyi módon), és töltse fel a tálaló poharat körülbelül félig. A tipikus üvegeszközök Collins vagy Sling üvegek, de vannak speciális felhasználású Swizzle csészék is a drámaibb bemutatáshoz. Építsd a koktélt a pohárba, majd merítsd el a kavargót a jégben. A tengely mindkét keze között forgassa el a botot úgy, hogy a kezét előre-hátra mozgatja, mintha tüzet akarna indítani. Amint az ital habosodni kezd, töltse fel a poharat további jéggel, és ismét kavargassa. Ennek a folyamatnak az alatt az üvegnek el kell kezdene fagyoznia.

Rum Swizzle

(Készítette: Jason Wilson, Washington Post)

• 2 oz sötét rum
• .75 oz John D. Taylor bársonyos falernuma
• 1 mész frissen facsart gyümölcslé (kb. 75 oz)
• Tört jég
• 4 kötőjel Angosturbitters
• 1 szál menta, köretnek
• Cukrászdai cukor köretnek

Módszer: Keverje össze a rumot, a lime juice-t és a falernumot highball vagy Tom Collins pohárban, majd adjon hozzá marék zúzott jeget; kavargás keveredni. Dobja az elfogyasztott meszet az italba. Töltsön hozzá aprított jeget, hogy kitöltse a színét. Helyezze be a pálcikát vagy a hosszú rúd kanalat, tartsa tenyere között, és kavargassa a kezét előre-hátra csúsztatva, amíg az üveg el nem fagyosodik. Adjon hozzá még zúzott jeget; kissé le kell halmozni. Tetejére a keserű. Díszítsük menta ágacskával és a cukrászok cukorának könnyű porozásával.