LSXO: A Rejtett étterem A Kaliforniai Eatery Bluegoldon Belül

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Nem számít, hogy hívják, elég félelmetes, és a Huntington Beach-i Bluegold hihetetlen étterem, de titkot rejt magában.

A könnyen elmulasztható ajtó mögött egészen más világ áll: LSXO. A Californiis vidám, Beach Boys-féle verziója elrejtette ezt a meghitt, 28 férőhelyes éttermet, amely úgy néz ki, mintha Vietnámban a Csendes-óceánon át egyenesen a mellékutcába ment volna. 1. körzet Saigonban, konkrétan. A céltudatosan kitett falak gyönyörűen ütköznek a gazdag drapériákkal és az érdekességek és antik tárgyak tükrös szekrényeivel. A sötét, századfordulónak tűnő háttérkép úgy néz ki, mintha az évek során lepkékkel és gépfegyverekkel falaznák. Az LSXO tökéletes helyszínnek érzi a megbízásokat és a titkos ügyleteket. Vagy szórakozásból randizni.

Ami a főéttermet illeti, a Bluegold a kaliforniai abszolút legjobb. A 235 férőhelyes étkező gyönyörűen bemutatja az érintetlen Golden Coast strandot. A szoba meglepően világos és tágas az összes kitett gerenda, nehéz faajtó és acél akcentussal szemben, melyeket az állam híres spanyol missziói ihletettek. A nagy nyitott bár, amely tökéletes a naplemente koktélokhoz, lehorgonyozza a szobát. Lenyűgöző borlapot kínálnak Scott sommelier jóvoltából, valamint olyan film ihletésű koktélokat kínálnak, mint a Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina és Bitters) David Keenan italigazgatónak köszönhetően.

A témának megfelelően az ügyvezető séf és a Tin Vuong főigazgató menüt készített Kalifornia adományainak bemutatására, különféle főzési technikákat alkalmazva az ebédlőből kiállítva: gőzforralók, széngrillezők és fatüzelésű kemencék. A farm-to-table koncepció a nyers bártól kezdve a kemencében sütött pizzákig (feltétlenül próbálja ki a tejtekercseket, ha villásreggelihez tartasz) szezonális, regionális alapanyagokból készül, mindenki számára talál valamit. Apró rejtélyt is beleértve …

A két éttermet szintén Tin Vuong séf vezeti, és ugyanabban a konyhában van konyha, de nem az étlap. Az LXSO számára Vuong séf mélyen elmélyült Vietnam gazdag kulináris történetében, amelyről emlékszik, hogy Kaliforniában itt nőtt fel. "Az LSXO egyenes, őszinte, házias vietnami ételeket kínál - olyan ételeket, amelyeket a nagyszüleimmel együtt a San Gabriel-völgyben ettem."

Hihetetlen ételeket készített, mint a Foie Gras és a Pho Spiced Oxtail Torchon, ecetes medvehagymával és baba hagymagumókkal, valamint a „Bo Ne” Saigon Steak és tojás pástétomvajas mártással, bagettel tálalva. Van némi kínai befolyás és kölcsönzött kedvencek Vuong másik étterméből, a Little Sister-ből, mint például a Só és Bors Homár és az Imperial Rolls.

Kaphatja a délutáni bimbót LSXO is. A hongkongi stílusú Teor MasalChai tejet párosíthatja nyitott arcú szendvicsekkel csirkesalátával, sült marhahússal, füstölt lazacgal, sonkával és tojással, vagy klasszikus francia süteményekkel (Vietnam 1887 és 1954 között francia gyarmat volt), mint például macaroons, éclairs és Crème Brulée.

Keenan és Young kifejlesztette a bármenüt az LSXO számára, és koktélokat készített, amelyek kiegészítik a dekorációt és az ételeket. Mint a Jin és Julius, a gin, az Aperol, a kaffir mészpor és a kókuszhab. Vagy próbálja ki a Hattori Hanzo-t: japán whisky, citrom, machgreen tea, körte likőr és tojásfehérje. Mert ha végigutaztad Saigon ChinTown-ját, miért nem hódolsz el minden idegen, izgalmas íznek, amit csak tudsz?

A Bluegold és az LSXO a Blackhouse Hospitality két új kínálata, amely már a Steakről és a Whiskyről híres, Vuong séf másik fellépése a csoporttal. Tartsa szemmel ezeket a srácokat - hihetetlen szakácsok és kreatív éttermek ötletes ételeivel, nem lehet megmondani, mi következik.

Addig is, miután a napfényes koktélokat a Bluegold-on elkápráztatta, minden barátját lenyűgözze, amikor az LSXO ártalmatlan ajtaján keresztül vezetheti őket a kulináris kalandok elé, amelyeket hamarosan nem felejt el.