Hogyan építsük Meg A Perfect Raw Bar Otthon

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

nagyszerű étterem ugyanolyan fantasztikus nyers bárral igazi drágakő. Erik Niel séf tudja ezt, ez az egyik oka annak, hogy Chattanooga, Tennessee helye, az Easy Bistro & Bar örökre szerepel a slágerlistánkon. A New Orleans-i bennszülött a bayou-n halászott fel, ezért étlapja tele van szülővárosának ihlette ételekkel, és mindhárom amerikai partvidék tenger gyümölcseit kínálja.

Niel séf számára a tenger gyümölcseinek megfelelő elkészítésének ismerete minden házi szakács számára fontos készség, különösen szórakoztatáskor. Tehát néhány profi tippet osztott meg az osztriga megrázásával és tálalásával, valamint a nyers bár feltöltésével kapcsolatban. Ez mindenképp jól fog jönni, függetlenül attól, hogy kétszemélyes vacsorát rendez, vagy 20-at szervez.

Rázás technika: Én támogatom a törülközőt és a kést. Törölköző a bal kezemben az osztriga fölé hajtva megmarkolta. Kés a ponton, csavarja és mozogjon vissza a felső héjon, elválasztva az adduktort. Ezután válassza le az alsó adduktort és menjen.

A nyers sáv raktározása: jó osztriga kés, törölköző, jég, citrom, pezsgős mignonette, kaviár, nagyon kellemes extrvirgin olívaolaj, bármilyen jó minőségű pácolt zöldség, amellyel csak kézbe veheti - pácolt rámpák, zeller, hagyma, paprika stb.

Kedvenc felkészülés: A fél héjon osztriga citromlével és kaviárral. Olyan egyszerű és olyan tökéletes együtt.

Saját pezsgős mignonette elkészítése otthon egyszerű. Kövesse Niel séf ezen egyszerű receptjét a nyers bár elkészítéséhez otthon.

Pezsgős mignonette 2 csésze pezsgőecet (vagy fehérborecet) 1 csésze medvehagyma (brunoise) 1/2 csésze fekete bors (repedezett

Kombinálja az összes hozzávalót egy kis tálba, keverje össze villával vagy habverővel. Tartsa legfeljebb 1 napig.

Ha többet szeretne megtudni Erik Nielről, látogasson el az easybistro.com oldalra. Fotók: Beth Kirby