Ünnepelje A Burns Night-ot Ezekkel A Skót Infúziós Csokoládékkal

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Január 25-én a világ minden táján összegyűlnek az emberek, hogy megemlékezzenek Robert Burns skót költő életéről, verseket mondva, whiskyt iszva és általában átkozottul jól érezve magukat. A Burns Night hagyománya 1801 óta tart, és (szerencsére) nem mutatja a lelassulás jeleit. Ebben az évben a Burns Nightersnek kevés extrájuk lesz, amely elősegíti a mulatságot: az L. A. Burdick kézzel készített csokoládék által készített skót infúziós bonbonok különleges gyűjteménye.

A csokoládék eredetileg még 2004-ben a skót whisky rajongók vacsora klubjának készültek, de Michael Klug csokoládé csak 2009-ben döntött úgy, hogy egy teljes, a nyilvánosság számára elérhető gyűjteményt testesít meg. Összesen hét darab van, hat különböző whiskyvel.

Szüksége lehet szalvétára, mert valószínűleg nyálas lesz, amikor elolvassa ezeket a leírásokat:

• Lagavulin szarvasgomba: Csokoládé szarvasgomba, kifejezett tőzeg- és füstjegyekkel, valamint Lapsang Souchong te árnyalatával (bár nincs benne tényleges teinje).
• Macallan: négyzet alakú bonbon két réteg töltelékkel. Először sötét ganache, amelyet Macallan hordóerősségű whiskyvel ízesítenek. Másodszor: Macallan ízű pisztáciamandula paszta. Sötét csokoládéval bevonva, hasított pisztáciával.
• Talisker: téglalap alakú bonbon tejcsokoládé bevonattal, ribizli díszítéssel. Ganache mogyoróval, ribizlivel és Talisker whiskyvel.
• Springbank: nagy téglalap alakú bonbon ízesítve mézzel és az 5 különböző skót whiskysünkkel. A csokoládé étcsokoládéval van ellátva, és dupla villa kialakítással díszített. A Springbank whisky közepes testű, vanília, szárított körte és szinte virágos jegyekkel.
• Highland Park: szögletes bonbon, grapefruit ízzel keverve az egyik legfinomabb, egyoldalú maláta whiskyvel. Sötét csokoládéval burkolva, borotvált tejcsokoládéval megszórva.
• Glenfarclas: kis téglalap alakú bonbon, átlós fehércsokoládé kereszttel, amely hasonlít a skót zászló alakjára és megjelenésére. Íze közepes tőzeges whisky, amely étcsokoládéval és szárított fügével párosul.
• Lagavulin mézes szarvasgomba: A méz ugyanúgy szarvasgomba, mint mindig, azzal az eltéréssel, hogy a vékony ganache központ rum helyett Lagavulinnal készül.

Ezeket a speciális kiadású csokoládékat úgy tervezték, hogy megfeleljenek az alkalmazott whisky ízprofiljának.

- Például - mondja Klug - a Highland Park némi grapefruit-héjal illatos, mivel a whisky profiljában citrusos jegyek találhatók. A Glenfarclas füge párosul, mivel az aszalt gyümölcs jegye nagyon hangsúlyos a whiskyben. Ugyanezt képviseli a Talisker és a ribizli.

A felhasznált whisky mennyisége szintén különbözik csokoládéanként.

„Azt akarjuk, hogy a whisky párbeszédben legyen a csokoládéval. Mivel különféle erősségeket talál a whiskyk önálló kóstolásakor, hozzáadtuk azt az összeget is, amely a csokoládéban az ízerősségét képviseli. A lagavulin messze a legintenzívebb az összes csokoládé közül, mivel a whisky ízléses összehasonlításban lenne, ha tisztán fogyasztanánk”- teszi hozzá Klug.

Éhes még? Szomjas? Itt átveheti Robert Burns Scotch whisky csokoládéit. A negyedkilós dobozból 26 dollár lesz, a fél fontból 42 dollár.

A jellemző kép az L. A. Burdick kézzel készített csokoládék / Facebook jóvoltából.