A Színfalak Mögött Négy Rózsával Bourbon

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Négy Rózsa jótékonysági koktélverseny, Louisville

Első városunk éjszakáján a Four Roses jótékonysági koktélverseny Louisville-i szakaszán vettünk részt, ahol az egész ország városainak legjobb csaposai versenyeztek a címért, miközben pénzt gyűjtöttek konkrét jótékonysági célokra. Ebben az évben 500 dollárt adományoznak a Folded Flag Alapítványnak minden esemény után. Az események nyertesei New Orleans-ban találkoznak a döntőért és az esélyért 2500 dollárért. A verseny Bourbon országában szigorú volt, de a győzelmet Kelsey Hoffman, a Rye on Market nyerte, az étterem kertjéből felhasznált, friss fűszernövényekkel ellátott koktéljáért, a Flower Powerért.

Virág erő

• 2 oz. Négy Rózsa sárga címke Bourbon
• 75 oz. Zöld-citrom lé
• 5 oz. Narancslé
• 75 oz. az egyszerű szirupból
• 3 csepp narancsvirág víz
• 7 zsályalevél virág
• 5 ánizsizop levél

Módszer: Az összes hozzávalót (egy Izsóp levél és néhány virág kivételével) építsük fel koktélrázóba. Hígításig rázzuk. Ezután egyetlen törzs a sziklákon a Highball Glass-ba. Díszítsd fennmaradó ánizsizop levéllel és virágokkal.

Összefüggő: A legjobb whiskyk 20 dollár alatt

Raktár és palackozó létesítmények, Cox's Creek

Másnap reggel Cox's Creek-ben kezdtük megnézni a Raktár és a Palackozó létesítményeket. Al Young, a Four Roses márkanagykövete és történésze mutatja be, aki ötven évet ünnepel a társasággal. Megtudtuk, hogy a Four Roses az egyetlen lepárló, amely egyszintes állványraktárakat használ annak érdekében, hogy minimalizálja a hőmérsékleti változásokat felső és alsó állványok, amelyek a nyári és a téli hónapokban nagyon változhatnak. Ez segít - magyarázta Young - ízének konzisztenciájával és az öregedési folyamat felkeltésével.

Innen a palackozóra költöztünk. Itt láttuk a palackozási sort, valamint a (véleményünk szerint fontosabb) hordók feltöltését és kinyitását. Visszafognunk kellett magunkat, hogy ne csak a nyitott hordók alá tegyük a szánkat. Mert gondoltunk rá. sok.

Ezután privát hordókóstolóval kedveskedtek nekünk, Young pedig végigvezetett minket a négy különböző profilon, amelyeket a Four Roses bourbon készítéséhez használtak. Mindegyik profil két cefreszámla egyikét, valamint az öt saját fejlesztésű élesztő törzs egyikét használja. Ha még soha nem kóstoltál valamit a hordóból, akkor ezt a kézikönyv mondja neked. Keresse meg a szeszfőzdét, és ajánlja fel magát tisztelgésként, ha szükséges. Ez egy olyan élmény, amely nem hasonlítható a whisky szerelmeseihez. A hordóból való kóstolás teljesen kevésbé kínos megfelelője a gyors társkeresésnek - rövid idő alatt megkapja bizonyos whisky összes jellemzőjét, puszta nyelv- és fecskefogással megismerheti annak lehetőségeit. Nincs semmiféle hamisítás, mielőtt a piacra kerül. Röviden: világszerte ezt teszik a fő lepárlók, hogy kitalálják, mi legyen a piacon.

Nem voltunk azonban a létesítménynél, mivel a Young elvezetett a még épülő újabb létesítményükhöz, ahol láthattuk, hogy a vadonatúj Elliott's Select palackjai (ezekből hamarosan többet) kézi számmal vannak ellátva, de ezek a behemót tartályok, amelyek mindegyike 28 000 boros gallon befogadására képes (tudjuk, hogy ez a bourbon, de ez az ipari szabvány mérése) a bourbon. Gondolkozzon el rajta. 28 000 liter bourbon. És hatan vannak.

Nagyon sok Négy Rózsa van a jövőnkben, és ez gyönyörű dolog.

Four Roses lepárló, Lawrenceburg

Végső állomásunk a Pièce De Résistance volt, maga a szeszfőzde. Brent Elliott, Distiller mester találkozott velünk, és bejártuk a létesítménybe.

Több mint egy évtizeddel ezelőtt kezdte meg működését a cégben, a dolgok elemzési oldalán dolgozott, és szorosan együttműködött Jim Rutledge volt lepárló mesterrel, csiszolgatta ízlelőbimbóit, orrát és a bourbon ismereteit. 2015 szeptemberében vette át, miután Rutledge több mint negyvenöt év után visszalépett a vállalattól.

Őszinteek leszünk. A túra remek volt. Rengeteg kérdést kellett feltennünk, és Elliott mindegyikre válaszolt, de az igazi csemege az volt, hogy maga a turné véget ért. Elliott bevitt minket a kóstoló laborjába, hogy megkóstolhassa néhány árut, köztük a még nem a polcon található Elliott's Select-et.

Az Elliott's Select röviden remekmű. Amikor június végén élesbe kerül, érdemes lesz erre vadászni. Tizennégy éves, ez az egyetlen hordós bourbon finom tölgyes aromával rendelkezik, amely csodálatosan játszik azzal, amit baracklekvárnak, édesnek, gyümölcsösnek és kellemesnek lehetne nevezni.

Az íze nem sokban különbözik attól, amit újra szagol, a csonthéjasok keverednek mézzel és finoman fűszerezett vaníliával. A bourbon fenntartja a könnyedséget, amely gyakorlatilag lecsúszik a torkán, mielőtt tudná. Könnyű, de veled marad. A jó whiskyből származó melegség megmarad, miután lenyelte.

És valójában nincs mód a bourbon megkóstolására azzal a személlyel, aki kézzel szelektálta a belé került hordókat, ezért nem fogjuk.

Nagyjából 8000 üveg Elliott's Select kerül forgalomba országszerte, körülbelül 125 dollárért, úgyhogy szerezze be, amíg teheti. Ezt nem akarja lemaradni.