Hogyan Lehet Enni Az Utakon Texas Középső Barbecue Országában

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Amikor az Egyesült Államokban a barbecue-ról van szó, kevés hely jut eszembe. Ott vannak Carolinas, Kansas City, Memphis és természetesen Texas. És, fiú, ahogy mindig mondják, Texasban minden nagyobb, beleértve a grillezőt is (rendben, fizikailag talán nem is nagyobb, de csak tekerj vele).

Elsősorban a mellkasról ismert Texas (főleg Közép-Texas) menedéke mindazoknak, akik ropogós kérget, a szájban olvadó zsírt és természetesen finom, finom sertéshúst keresnek. Barbecue-val a fejünkben úgy döntöttünk, hogy a világ barbecue fővárosába, Lockhartba (lakosság: 13 527 fő) indulunk, és enni, amennyit csak lehet.

Mi a legjobb módja a texasi grillország felfedezésének? A Chevy Silverado volánja mögé ülve robbantunk néhány kedvenc közúti dallamunkat, és addig tömjük magunkat, amíg úgy érezzük, hogy az egyetlen dolog, amit tehetünk, az az, hogy lefekszünk a pickup ágyába, és megnézzük, hogy az ölyvek összekeverik-e minket a daganattal. (Csak vicceltem, bent feküdtünk le a légkondicionálóba - végül is Texas).

Utazásunkhoz kezdtünk néhány reggelitakót Houstonban - szükségszerű, ha megkérdezi tőlünk -, majd megállás indult a texasi Gator Pitnél, Ritch Robin által indított egyedi grillezőhely gyártási létesítményben, hogy a piacon a legjobb grillezőhelyeket és dohányzókat készítsék. (várakozási listája ekkor az évekbe nyúlik). Innen elindultunk. Cél: Lockhart.

Az alábbiakban megtalálja a legjobb grillhelyeket Közép-Texasban. A mellet félretéve megtudtuk, hogy a régió német gyökerei segítettek abban, hogy néhány finom, nem szegyes texasi grillcsemege alapjává váljon. Mégpedig a kolbász. Itt a kolbászról beszélünk.

Kreuz piac

Hol: Lockhart Mit enni: Sovány szegy, mindkét típusú kolbász (eredeti füstölt és jalapeño cheddar

Az egyik első hely, amelyet Lockhartba hajtva lát (és az egyik legrégebbi, annak ellenére, hogy a jelenlegi iteráció csak 1999 óta létezik), Kreuz mindent felajánl, amire gondolhat, amikor eszébe jut a „texasi grill ország” szó.. Először válassza ki a húsát, majd menjen a következő szobába, és kapja meg az oldalát. Töltse fel - finomak.

Smitty’s Market

Hol: Lockhart Mit enni: Szegy, főborda, kolbás

Mint fent említettük, Kreuz jelenlegi iterációja csak 1999 óta nyitott. Ennek oka, hogy addig nyitva volt, ahol Smitty's van. a családi vita szétváláshoz vezetett, azóta Lockhart még nagyobb grillezéssel van megáldva. A Smitty-nél nem lehet hitelkártyát elfogadni.

Black’s Barbecue

Hol: Lockhart Mit enni: Szegy, dinoszaurusz marhahús borda (vigyázzon ezzel, bár ez kevéssé drága lehet

A Black’s család 1932-ben indította útját, a Black's Barbecue-t jelenleg a harmadik generációs pitmaster, Kent Black üzemelteti. Kezdje azzal, hogy megszerzi az oldalát, majd lépjen fel, hogy megszerezze a húsát - ez olyan szép látás, mint maga a menny. Mint Texas számos grillezőhelyénél, itt is számítson sorokra, különösen, ha ebéd körül megy.

Chisholm Trail BBQ

Hol: Lockhart Mit enni: Sertésborda, kolbás

Azzal a címszóval, hogy "ahol a helyiek esznek", jónak kell lennie, nem igaz? Jobb. A Chisholm Trail-t a Black's egykori alkalmazottja indította el, és finom barbecue-t kínál egy kicsit az útból. A kitaposott útról való lemaradás azonban nem állítja le a sorokat. A bónuszpontok a Chisholm Trail-re kerülnek, ha vezetnek.

Franklin Barbecue

Hol: Austin Mit enni: borda, szeg

Az ausztriai Lockharttól felfelé vezető úton található Franklin Barbecue-t Aaron Franklin, James Beard-díjas séf alapította. Ami szerény barbecue trailerként kezdődött, ma Austin legnagyobb barbecue behemothjává nőtte ki magát.

Mit inni

Nem lehet grillezni inni való ital nélkül, és szerencsére Texasnak rengeteg lehetősége van a síp nedvesítésére. Választhat, hogy a texasi sör egyik alappillére, a Shiner mellett készül, amely későn rengeteg új sört adott ki (többek között az új Wicked Juicy IPA-t is), vagy bekapcsolódhat Austin gazdag kézműves sörének jelenetébe.

Különböző díjazottak vannak, köztük az Independence Brewing Company Native Texan Pilsner, a Family Business Beer Company The Fox Rye Lager és az Austin Eastciders Hopped Cider. Aztán, ha valamire valamivel erősebbre van szüksége, akkor csak be kell öntenie magának vagy három Garrison Brother's Bourbon ujját. Ha ezek a lehetőségek nem jelentik a barbecue nyom végét, nem tudjuk, mi van.