Hogyan Lehet Megrendezni A Végső Fondue-partit 2021-ben

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Szeretné megrendezni a legemlékezetesebb és legízletesebb fondü partit ebben a 2021-ben? Ha igen, kezdjük az alapokkal. fondü partyközpont a fondü, más néven olvasztott sajt vagy csokoládé körül. Különféle ételekkel, például friss gyümölcsökkel és zöldségekkel szolgálják fel. Gondoljon kínai forralt fazékra, azzal a különbséggel, hogy az összetevőket inkább zamatos olvasztott sajttal, mint forró húslevessel mártják.

A fondue bulik általában retro stílusúak. Azonban a nemzetközi társadalmi vacsora témák, mint például a hot-pot, beépíthetők a klasszikus fondü receptekbe, hogy felidézzék ezt az összejövetelt. Ettől eltekintve a fondü party egyfajta módja annak, hogy újra kapcsolatba léphessen szeretteivel a vacsoraasztal alatt - talán beszélhetünk a visszatérésről és a jó napokról készülő retro fogásokról. Tudjuk, hogy az étel örökségünktől függetlenül összeköt bennünket. Tehát, ha erősebb kötelékeket akar kötni családjával és barátaival, íme néhány tipp a professzionális szakácsoktól, és párti tippek, amelyek segítenek a végső fondü parti megrendezésében ebben a 2021-ben.

Próbálja frissíteni fondüit nemzetközi témákkal

A fondü ételként vonzóan rugalmas; az otthoni szakácsok könnyen beépíthetik azokat az ízprofilokat és összetevőket, amelyek divatosak. Az eseménytervező, Greg Jenkins, a Long Beach-i Bravo Productions munkatársa elmondta nekünk, hogy „a fondü partit izgalmasabb koncepciókba vonhatja be, ha egy témát [beépítenek]”. Jenkins különösen szeret nemzetközi témákat szőni fondü receptjeibe; mexikói ihletésű sajtfondüüt készít jalapeñokkal és Monterey Jack sajttal, ír hatású változat Guinness és ír cheddarral, valamint déli stílusú „Mississippi Mudslide” desszert fondü Baileysszel és bourbon-infúziós csokoládéval.

MarianLeung, a New York-i Wicked Finch Farm kreatív igazgatója úgy véli, hogy a nemzetközi fondü túlterjeszkedhetnek a különféle sajt- és fűszerkeverékeken, és ő személy szerint a kínai hot pot-ot erős fondue-alternatívának minősíti. „A fondue nem feltétlenül kizárólag sajt vagy csokoládé lehet. Ha egészségesebb alternatívát keres, fontolja meg a kínai hot pot-ot! Párás, illatos húsleves az alapja [mártogatáshoz] a választott steak vagy tenger gyümölcsei, vagy a kiválasztott fehérjék. A zöldségekkel is lehet fantáziát vagy alapot szerezni. Barátnőim és én felváltva rendeztük meg a 3 fogásos „mártásos vacsorát”, ahol Gruyere fondüvel kezdjük, majd fő ázsiai fondüvel, majd befejezésül desszert fondüvel”- ragaszkodik Leung.

Fordítsa fondü partiját fazékba

A fondü együttműködési természetének szellemében a fondü party és a potluck party összeolvadása üdvözlő változatosságot és a csapatmunka érzetét egyaránt elhozza a fête-ben. Az Evite „ünneplési szakértője”, ZariZinn szerint a „fondü partik tökéletes kifogást jelentenek a baráti bográcsozáshoz. Adjon néhányféle fondü-t, és kérje meg barátait, hogy hozzák el kedvenc mártócikkeiket megosztani. Szeretjük párosítani a zöld almát sajtos fondüvel és kevés falatnyi font tortával [gazdag] csokoládé fondüvel. Sőt, még kevés hőt adhat a partinak azáltal, hogy barátságos versenyképessé teszi azt, és megkéri minden [vendéget], hogy rangsorolja kedvenceit, vagy [válassza ki] a legháborítóbb mártócikket. A győztes hencegési jogokat kap a jövő évi bulihoz!”

Ne spóroljon az előkészítési idővel vagy az összetevők minőségével

olvadt sajtból vagy csokoládéból álló parti étel egyszerű feladatnak tűnhet, de a fondü parti házigazdáknak kihívást kell tenniük magukra, hogy szánjanak rá időt, fokozottan figyeljenek az összetevők megválasztására és a lehető legmagasabb minőségű termékek beszerzésére. „A [fondue-partik] nem olyan könnyűek, mint amilyennek készülnek. Zöldségvágás és mártogatás sok időt vesz igénybe. Legalább hat-hét órát szánnék az előkészítésre, ha ötnél több ember van. És vásároljon más napon, arra az esetre, ha több üzletbe kell futnia összetevőkért. Vegye figyelembe az esztétikát: a legjobb fondü partik vizuálisan vonzó elterjedéssel bírnak. Gondoljon tehát arra, hogyan néz ki az összes merítési lehetőség. Szerezzen zöldségeket sokféle színben, és tálaljon kenyeret színes tányérokra, hogy ne tűnjön túl unalmasnak. Ez remek Instagram-képeket nyújt! " tanácsot ad az életmód blogger, Heloise Blaure, a HomeKitchenLand munkatársa.

Susan Wheaton, az étteremből, az Édes élet Martha szőlőskertjéből című könyvében hangsúlyozza a lehető legjobb alapanyagok beszerzésének fontosságát, elmagyarázva, hogy amikor fondü-t ostoroz, „sajtot vásárol a sajtüzletből, nem támaszkodva előre csomagolt” fondüre. - Leggyakrabban francia fondü-t (akFondue Savoyard) készítünk Comté, Beaufort és Emmental felhasználásával. Amint a sajtok olvadni kezdenek, adunk hozzá felmelegedett fehérbort (pinot blanc vagy sauvignon blanc). Adunk hozzá csipet szerecsendiót és néhány borsot. Aztán, amikor a sajtfondü majdnem elkészült, feltörünk egy tojást a fazékba, összekeverjük a maradék sajttal, és mindenkinek van valamiféle „sajtos tülekedése” - szinte a legjobb!”

A sajtfondü készítésekor figyelje a sajt olvadékonyságát

A fondü sajt íze nyilvánvalóan óriási mértékben hozzájárul az étel sikeréhez, de állaga ugyanolyan szerepet játszik, ezért az okos vásárlóknak mindkét elemre kell összpontosítaniuk ahhoz, hogy e célra megfelelő sajtot válasszanak. Az Oldways Cheese Coalition programigazgatója, Carlos Yescas így bontja le: „Ha a sajt nem olvad jól el - bármilyen finom is az íze -, akkor [akkor] nem ideális a fondü készítéséhez. Ezekre a sajtokra példa a legtöbb kecskesajt, a legtöbb friss juhtej és a legtöbb spanyol stílusú sajt. Azok a sajtok, amelyek nem olvadnak meg, megakadályozzák, hogy olyan krémes állagot hozzanak létre, amely a fondü varázslatának része - igazából nincs jó út. Az olyan nagyon érett kemény sajtok, mint a hihetetlenül finom GranPadano is összeomlanak, és nem olvadnak el úgy, ahogy a tökéletes fondü sajtok, mint a Gruyère AOP."

Osztályozza a fondü-eseményét „komponált fondü-vel”

A fondü általában egyetlen edény édes vagy sós folyadékot tartalmaz, amelyet többféle mártási lehetőség vesz körül. Ha azonban ennél az ötletnél több kurátort kínál, inkább kövesse BarbarBrass, a Wolfgang Puck Catering vendéglátásért felelős alelnöke példáját, és kínáljon „komponált fondü” sorozatokat. „Imádom a fondü-ételek összeállítását. A mártásokból álló fondü helyett egyfajta fondü-t szolgáljon fel, különböző sajtokat vagy fűszereket adva [különböző ízekkel]. [Példaként említjük] a filé mignonette kockákat [főzve] rozmaringnyársakon és kéksajt-fondüvel, sör-cheddar-fondüet meleg bajor stílusú perecekkel, valamint karamellizált hagymát és Gruyere-fondüet pirított crostinivel”- javasolja Brass.

Tényleg hajoljon a retro hangulatba

Néha a régi iskola szórakoztató stílusának modernizálásának legjobb módja a retro vonzerejének teljes körű elfogadása. A 2021-es fondue-parti tökéletes partijához az életmód blogger és a The Lush Life Sarah Tracey sommelier a következőket ajánlja: „Őszintén szólva, a fondue party szórakozásának része abban rejlik, hogy mennyire retro az egész! Nem tudnád elképzelni, hogy Don Draper arra készül, hogy meghívja vendégeit beesett nappalijába a fondü szórakozásának éjszakájára, miközben Brubeck a Hi-Fi-n játszik?

Házigazdaként dupláznék a giccsen: Töltse fel a középkori ihletésű bárkocsiját olyan aprósí-szívvel, mint a Chartreuse, a Grappa és az Amaro. Tegyen fel néhány swinging dallamot, dobjon néhány vintage Playboy mágust a dohányzóasztalra, fogadja vendégeit élvezettel és tálalja a Charades-t. Ha vendégei játékban vannak, miért nem hívják meg a retro öltözködést? Ellenkező esetben - a sovány nyakkendők opcionálisak lehetnek!”

Mely italokat szolgálják fel? Íme néhány ötlet

Ha sajtos fondüet szolgál fel, párosítsa:

• Kolsch, Pilsner vagy IPbeers. Andrew Asken ügyvezető séf, a chicagói Punch House középkori ihletésű bárjában elmondta: „a sajtfondüért valóban nem lehet baj. A sör és a sajt csak tökéletesen passzol egymáshoz.” Asken olyan könnyű söröket választ, mint a Kolsch, a Pilsner vagy a „New England IPA”.
• Riesling, Chenin Blanc vagy Gruner Veltliner. A sajtos fondü krémes gazdagsága miatt az idősebb rendezvénytervező, Christie Altendorf és a vendéglátás-tervezés és a kulináris menedzser, Rachel Bruzek, a mineapolisi D’Amico Catering vezetője úgy gondolja, hogy a „magas savtartalmú, hűtött fehér” bor kiváló ellenpontot jelent. Altendorf és Bruzek különösen élvezik a német rizlingeket, a francia Chenin Blancsot és az osztrák Gruner Veltlinert fondüvel.
• Prosecco. A Prosecco néven ismert ropogós és frissítő olasz pezsgő a blogger és a receptfejlesztő Ashley Berger, a Sweet PeLifestyle kedvenc sajtfondue-itala, aki elmondja nekünk, hogy „[sajtos fondüvel szeretem a Proseccót tálalni. Ez olcsó, és a buborékok olyan könnyű adalékok a nehéz sajtfondühoz."

Ha csokoládé fondue-t szolgál fel, párosítsa a következőkkel:

Pinot noir vagy desszertbor. Az édes, csokoládé alapú ételeket, mint például a csokoládé-fondü, köztudottan bonyolult párosítani a borral, de Greg Jenkinsnek egyszerű megoldása van: „Pinot Noir vagy desszertbor párok jól olvasztott csokoládéval.”

• Tejes vagy portás. Andrew Asken úgy véli, hogy a nehezebb és robusztusabb sörök, mint például a „tejtermék vagy porter”, tökéletes partnerek a csokoládé fondü számára.
• Bourbon whisky. A Pass The Sushi fotós, receptkészítő és blogíró, KitRoberts, a csokoládéfondue mellett értékeli a bourbon whisky természetes édességét, azt állítva, hogy „a minőségi burbon a sziklákon elképesztően gazdag ízkombinációt eredményez [fondüvel]”.

Ha készen áll a fondü készítésére, kezdje el ezt a frissen klasszikus receptet:

Maman háromsajtos fondue receptje

(Készítette: Maman, New York City)

A Maman társalapítója, ElisMarshall elmondja nekünk, hogy „A Maman fondüje egyszerű, könnyen szórakoztató étkezés a hangulatos téli szórakozáshoz. A háromsajtos fondüünk tökéletes dekadens kezelést nyújt, de elég egyszerű ahhoz, hogy otthon elkészíthesse."

Hozzávalók:

• 1 csésze Tomme de Savoie, reszelt
• 1 csésze ementáli, reszelt
• 1,5 csésze Comté, reszelt
• ¼ csésze száraz fehérbor
• 1 gerezd fokhagyma (opcionális)
• 1 szeletelt bagett
• 3 csésze kemencében sült brokkoli vagy karfiol
• 3 csésze főtt baba burgonya
• 3 csésze előre főtt tortellini tészta

Módszer:

1. Egy elektromos fondüfazék segítségével melegítse fel a bort magasra, amíg fel nem forr. Adjunk hozzá egész gerezd fokhagymát (opcionális).
2. Fakanállal lassan keverje bele a sajtot egy csészével, amíg meg nem olvad.
3. Tálaljuk felszeletelt bagettet, sült zöldségeket, bababurgonyát és tortellinit nyársra. Négyet szolgál fel.