Hogyan Köphetünk Egész Bárányt

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Az egész állatok főzésének kánonjában kevés módszer szórakoztatóbb, nyáladzást okozóbb, vonzóbb a szemnek, mint a köpés pörkölés. Legyünk valóságosak: A hús elkészítésének melyik módja festősebb, mint egy egész állatot nézni, amely lassan megfordítja a nyílt lángot (oké, nagyon szeretünk minket egy lassan pörgő kebabhúsból, de a köpés pörkölés mindig is győz, mert ez az egész állat)? Ez részben barlanglakó, részben az univerzum mestere. Te, az ember vagy a felelős. Te irányítod a tüzet, húsból készítesz ételt a barátaidnak és a családodnak.

A nyárson sült állatok közül az egyik legjobb, aki a tavaszi hónapokban a nyárson csúszik. Hogy igazságos legyek, elég nagyszerű az év bármely szakában, de ha a húsvétot ünnepnek tekintjük, ahol az egyik legfontosabb fehérje - kitaláltátok - bárány, akkor most olyan jó idő, mint valaha, hogy megtanulják, hogyan váljon mesterré és a tartományod parancsnoka az egész állat köpködésével.

Annak érdekében, hogy ne ess vakon, és végül egyszerűen bárányt gyújtson meg, miközben unokahúgai és unokaöccsei borzalmasan rémülten figyelik, egyszerű lépésről lépésre összeállítottuk az egész bárány sült köpésének módját.

A teljes bárány pörkölésének lépései

1. lépés: Vásárolja meg Spit és Motorját

Nem lehet bárányt főzni köpés és motor nélkül. Kipróbálhatja a helyi boltot vagy húsüzletet, valamint olyan apróságokat, amelyeket szívesen hívunk az internetnek, ahol sokféle hely rendelhető az anyagok megrendeléséhez. Bár viccesnek tűnhet a fiatalabb testvér alkalmazása „motornak”, nem tanácsos - főtt bárányra vágysz, nem pedig vérszomjas öccsre az élen, amikor úgy dönt, hogy azt mondja: „Csavarod be”, és nézd meg a játékot bent.

2. lépés: Keresse meg bárányát

Nem számít hol laksz, valószínűleg találsz hentest, aki egész bárányt ad el neked - köpni és minden. Lehet, hogy kevés meggyőzést és megvesztegetést igényel, de valószínű, hogy hentese vagy húspiaca érdekelni fogja Önt. jó hely a gazdák piacára is. Ott lehet, hogy megoldja a gazdálkodóval való közvetlen üzletkötést. Győződjön meg azonban arról, hogy hajlandóak elkészíteni az Ön bárányát. Ellenkező esetben továbbra is szüksége lesz hentesre.

3. lépés: Szerezd meg a faszenet

Miután megtalálta kedves hentesét bárányának elkészítéséhez, mindenképpen vegye fel a természetes faszenet. Báránysütésnél nincs alternatíva a faszénen, és fantasztikus go-to-gyártó is van. A sült nagyságától függően négy-öt 17 font zsák szenet szeretne vásárolni.

4. lépés: Szerezd meg oldalaidat

Bár csak egy egész bárány elfogyasztása csodálatosan hangzik, egyesek más tárgyakat is szeretnének. A jó dolog az, hogy rengeteg időd lesz ezek elkészítésére, amíg a bárány főz. A burgonya és a sárgarépa régi készenlét, de nyugodtan alkothasson.

5. lépés: Állítsa be a grillteret

További irodalom

• Hogyan kell füstölni a szegyet
• Hogyan grillezhetünk steaket
• Hogyan főzzük a Prime Rib-et

Miután a bárányt otthonába szállította, tartsa hűvös, árnyékos helyen. Ezután készítse elő a pörkölés területét. Javasoljuk, hogy kb. 5 láb hosszú és három láb széles ovális helyet jelöljön ki (bár a méretek bárányának méretétől függően változhatnak) sziklákkal vagy téglákkal. Helyezze a köpte oszlopokat vagy oszlopokat az ovális szemközti végekre. Ezután sorolja be a szabad teret két-három réteg ónfóliával. Ezt követően ürítsen két-három zsák faszenet a pörkölt tér közepén.

6. lépés: Készülj fel az elégetésére

A szén, vagyis! Attól függően, hogy mikor érkeznek vendégei és mikor tervez ételt, körülbelül négy órát szeretne hagyni a szén leégésére, valamint a bárány főzésére. A 30 kilós báránynak körülbelül öt órát kell igénybe vennie, így a teljes idő körülbelül nyolc-kilenc óra, ad vagy vesz. Azt mondjuk, hogy egy egész állat nyárson történő megsütése időigényes folyamat, és ezt figyelembe kell venni. Amint a szén megégett, szüksége lesz egy extrakézre, így rendszeresen hozzáadhat néhányat, hogy a hő ne oszlasson el idővel.

7. lépés: A bárány előkészítése

A 30 kilós bárány főzésének körülbelül öt órát kell igénybe vennie, így a teljes idő körülbelül nyolc-kilenc óra, adás vagy bevitel.

Lehet, hogy a bárányt csak a nyárra dobja, és napnak nevezheti, de annyi főzéssel töltött idővel fel akarja készíteni a bárányt, hogy ne száradjon ki (és így, tudod, jó íze van). A bárány fűszerezéséhez és előkészítéséhez fektessen le tiszta szemeteszsákokat sík felületre, és tegye rá a bárányt. Dörzsölje a bárányt fűszerekkel (olívaolaj, só, bors, oregánó vagy bármi, amire vágyik) kívülről és kívülről is. Hogy a bárányt töltöd-e, az rajtad múlik. Ha mégis, akkor szeretné, ha a hentes zsinegje praktikusan varrná fel az üreget, ha kész. Itt az ideje, hogy rögzítse a köpést. Csúsztassa át, és ha ez megtörtént, fémdróttal kösse össze a lábakat a köpéssel, hogy a bárány ne forogjon fordulás közben (képzelje el, hogy a bárány lába Superman repülési helyzetben van, amikor rögzíti őket).

8. lépés: A bárány megsütése

Miután a szén már nem bocsát ki nyílt lángot, tegye a bárányát és köpje át a főzési helyet. Kezdje bárányával kissé közel a szénhez (nem annyira közel, hogy megérintse, hanem a köpés alsó szintjén - körülbelül 18 hüvelyk felett a szénen). Körülbelül 45 perc elteltével emelje a bárányt magasabbra a szakács fennmaradó részében. Amint a bárány sült, egyenletesen ossza el a parazsat a hús hossza alatt. Esetenként adjon hozzá még néhány darab szenet.

Amint a bárány főz, érdemes nedvesen tartani. A 15-20 percenkénti bástyázás pontosan ezt teszi. Javasoljuk, hogy ugyanazt a keveréket használja, amelyet az elején használt a hús ízesítésére. Attól függően, hogy milyen húst akar a húsának, tartsa szemmel a bárányt, és legyen kéznél a húshőmérője. A hőmérséklet ellenőrzéséhez érdemes elmenni az állat legvastagabb részéhez, a lábához. A közepesen ritka hőmérséklet 145 Fahrenheit fok körül alakul. A bárányfőzési idők teljes listáját az American Lamb itt találja.

Miután elérte a kívánt hőmérsékletet, vegye le a bárányt a tűzről, és hagyja pihenni 10-15 percet, mielőtt faragna és tálalna.

9. lépés: A bárány faragása

A bárány faragása hasonló más nagy húsdarabok faragásához. Ha segítségre van szüksége, nézze meg az Australian Lamb ezt a videót a bárányláb faragásáról.

Tessék - most nincs mentség arra, hogy ne legyen az a nagy báránysült grill, amelyet barátaid és családtagjaid mindig mondtak neked. Nagyszerű módja a barátok és a család összefogásának. Manapság nem gyakran talál egész állatot sült a hátsó udvarban. Ez minden bizonnyal beszélgetésindító!