Big Bad Breakfast Cookbook

2024 Szerző: Francis Oldridge | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 20:40

Egész életedben mindenki azt mondta neked, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Elindítja az anyagcserét, és biztosítja a test energiáját, hogy produktív legyen. Szeretjük a reggelit, mert ez okot ad arra, hogy reggel felkeljünk az ágyból - esély van arra, hogy valami finomat együnk, mielőtt bármi mást csinálnánk, ami gyönyörű dolog. Tehát amikor megtudtuk, hogy James Ceard-díjas séf, John Currence kiadja az egyik oxfordi, Mississippi-i étterméről elnevezett reggeli szakácskönyvet, be kellett lépnünk a konyhájába, hogy megnézzük, mi készül.

Nagy rossz reggeli: A nap legfontosabb könyve az első étkezésről tanúskodik, és tükrözi névadó étterme végső sikerét. Currence szakács felelős azért, hogy Oxford a kulináris térképre kerüljön. 16 évvel ezelőtt nyitotta meg az innovatív déli konyhájáról ismert City Grocery-t, amelyet minden elképzelhető kulináris kiadványban bemutattak. Hat másik étterme és vendéglátóipari vállalkozása követte, és ugyanolyan sok dicséretet kapott. De a Currence meg akarta tisztelni Amerika egyik legnagyobb étkezési élményét, amely a gyorsétterem-láncok beköltözésével elhunyt. A Big Bad Breakfast-t a klasszikus reggeli és ebédpultok, valamint a barátságos kiszolgálás és a frissen facsart gyümölcslével rakott menük ihlették. házi lekvárok, szakszerűen pékáruk és házi füstölt húsok. Az étterem - és most a szakácskönyv - annak a hagyományos ételnek az ünnepei.

Összefüggő: Recept: Öntöttvas reggeli hash

Ha nem reggelizik, akkor a Big Bad Breakfast lehet a szakácskönyv, amely meggondolja magát. Akár édesszájú, akár inkább sósan kezdi a napját, mindenkinek van étel. Személy szerint az első fejezettel kezdjük a dolgokat, találóan a The Welcome Basket címmel. Az olyan sütemények, mint a BananPecan kávés sütemény, a sült kukoricaliszt és az író fánk, tökéletesek házi készítésű ételízesítőkkel, mint a málna vaj és a füge konzervek. Az étlapon nincs hiány tojásételből, például kettős főtt tojás fekete szarvasgombával, Shakshoukand nyitott arcú párolt Okrand paradicsom Frittata-omlett svájci ételekkel. A földimogyoróvaj és a BananPalacsinta klasszikus, de vannak olyan fordulatok a kedvenceknél is, mint a garnélarák és a pácolt hagyma palacsinta Mornay-val, francia fehér sajtmártással. És akkor itt a Reggeli vacsorára fejezet, sós ételek gyűjteménye: Osztriga „Potpie” és languszta sütemények. De ne hagyja, hogy a kategorizálás bármelyikét akadályozza, mert ezek az ételek tökéletesek minden étkezéshez.

Az egyik kedvencünk a Spicy Bacon Onion Jam. Rendkívüli - mindenre rákenünk, a keksztől a húson át a májpástétomig pirítósig. És mivel azt akarjuk, hogy próbálja ki otthon, ezért itt mellékeltük az Ön receptjét.

Fűszeres szalonnás hagyma lekvár

Hozzávalók: 2 csésze kockára vágott szalonna 1 liter vékonyra szeletelt édes sárga hagyma ¾ csésze vékonyra szeletelt fokhagymagerezd 4 csésze fehérbor 1 csésze almaecet ½ csésze bourbon ½ csésze erősen csomagolt sötétbarna cukor 5 babérlevél ½ evőkanál fekete mustármag 1 teáskanál pirospaprika pehely 2 teáskanál szárított kakukkf

Módszer:

Nagy serpenyőben kb. 5 percig főzzük közepes lángon a szalonnát, amíg puha és enyhén meg nem pirul. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma puha és átlátszó, kb. 7 percig. Keverje hozzá a bort, és párolja, amíg a felére csökken, körülbelül 15 percig. Hozzáadjuk az ecetet, a bourbon-t, a barna cukrot, a babérleveleket, a fekete mustármagot, a pirospaprikás pelyheket és a kakukkfüvet, keverésig keverjük össze. Állítsa alacsonyra a hőt, és párolja, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, 15-20 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletre. Távolítsa el és dobja ki a babérleveleket. Öntsük a lekvárt üvegekbe, és tegyük hűtőbe legfeljebb 8 hétig.